Bravčová krkovička na prírodno: Recepty a Inšpirácie

Chutná a šťavnatá bravčová krkovička je obľúbená voľba pre super obed. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, a jedným z najjednoduchších a najchutnejších je recept na prírodno, s cesnakom, korením a jednoduchou prípravou. Mäsko je jemné a doslova sa rozpadá na jazyku. Vyskúšajte tento recept a určite si ho zamilujete.

Bravčová krkovička na prírodno je skvelá voľba pre každú príležitosť.

Základný recept na bravčovú krkovičku na prírodno

Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Nakrájame na 2 cm široké pásiky. Posypeme soľou, korením a domácou vegetou. Mäso obalíme v múke. Sprudka opražíme z oboch strán v horúcom oleji. Stačí, kým sa mäso zatiahne. Potom mäso vyberieme. Na tej istej panvici osmažíme cibuľku, na krátko pridáme aj pretlačený cesnak. Premiešame a zalejeme vývarom. Mäso vložíme späť na panvicu, pridáme zvyšné koreniny, prikryjeme a na slabom plameni dusíme 50-60 minút. Nakoniec omáčku zahustíme hladkou múkou: 1 polievkovú lyžicu rozmiešame v studenej vode. Zahustíme a premiešame. Necháme prevariť a môžeme podávať.

Prajeme vám dobrú chuť!

Tip na podávanie

Podávame so zemiakovou kašou, ryžou alebo opekanými zemiakmi.

Ďalšie Variácie a Inšpirácie

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť bravčovú krkovičku na prírodno. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Krkovička na Šťave s Ryžou

Na masle orestujeme na plátky pokrájané mäso, ktoré okoreníme, osolíme a potrieme horčicou. Mäso vyberieme na bok a pridáme nakrájanú mladú cibuľku s cesnakom a restujeme. Neskôr pridáme nastrúhanú mrkvu, čierne korenie, soľ, čerstvú petržlenovú vňať, sójovú omáčku a podlejeme kuracím vývarom. Necháme prejsť varom, pridáme mäso a necháme dovariť do mäkka na miernom ohni. Podávame s ryžou.

PS: Zanechaj mi komentár .. Ak varíš pre deti alebo pre tých, čo nemajú radi výraznú omáčku: pomôž si tak, že mäso po pečení necháš chvíľku POSTÁŤ v rúre pri vypnutom ohreve - šťava sa vsiakne späť do plátkov a bude menej tekutá. A ryžu priprav v dvoch variantoch: čistú pre deti + s kapkou sójovej omáčky pre dospelých.

Pečená Krkovička s Rozmarínom

Mäso osolíme a na rozohriatom oleji z oboch strán opečieme. Nakoniec potrieme pretlačeným cesnakom, posypeme rascou. Podlejeme vínom a udusíme.

Krkovička s Tarhoňou a Zeleninou

Tarhoňu opečieme na slnečnicovom oleji, osolíme a restujeme na miernom ohni. Tarhoňu zalejeme vodou a varíme cca 12 minút. Krkovičku naklepeme cez fóliu, osolíme a okoreníme čiernym korením, posypeme rascou a feniklom. Opekáme z obidvoch strán. K mäsu pridáme nakrájanú cibuľku, posypeme sladkou mletou červenou paprikou, pridáme maslo a limetkovú šťavu. Tarhoňu precedíme, pridáme olivový olej a premiešame.

Marinovaná Krkovička

Na marinádu si zmiešame sójovú omáčku, med, citrónovú šťavu, cesnak a zázvor nastrúhaný najemno. Pridáme čierne korenie a trochu olivového oleja. Zmes metličkou rozšľaháme. Mäso nakrájame na rezance a vložíme do marinády, premiešame a zakryjeme fóliou.

Tip: Ak máte radi pikantné, môžete pridať chilli.

Bravčová krkovička vo vlastnej šťave

Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Nakrájame na štyri široké pásy a každý z nich potom priečne rozrežte na pekné, rovnomerné kúsky. Rozdrvte ich v mažiari na malé kúsky, ale nie na prach. Potrite nimi mäso a potom ho dôkladne posypte sladkou údenou paprikou, ktorá dodáva tomuto pokrmu charakteristickú mierne dymovú vôňu. Odstavte aspoň na 15 minút, ale ak môžete, nechajte to dlhšie. Ošúpte tri stredne veľké cibule a nakrájajte ich na osminky. Cesnak: nakrájajte 8 až 10 strúčikov nadrobno. Na veľkej panvici alebo v pekáči rozohrejte trochu oleja. Mäso položte na silný oheň a hneď s ním nehýbte - nechajte ho pekne zhnednúť, aby získalo krásnu hnedú farbu. Smažte z každej strany niekoľko minút. Po opečení preložte krkovičku do misky. Na tej istej panvici osmažte cibuľu a cesnak a zľahka ich osoľte. Mäso vložte späť do misy aj so šťavou, ktorú pustilo. Pridajte tri bobkové listy. Zalejte studenou vodou, aby bolo mäso zakryté, znížte teplotu na minimum a prikryté varte asi 2 hodiny. Z času na čas skontrolujte, či sa voda nevyvarila, a v prípade potreby pridajte ďalšiu. Nemiešajte príliš často, aby sa mäso nerozpadlo. Najlepšie sa hodí zemiaková kaša alebo žemľová knedľa - dobre absorbujú lahodnú omáčku.

Bravčová krkovička vo vlastnej šťave je recept, ktorý poteší každého. Jej príprava je jednoduchá, ale vyžaduje si trpezlivosť. Výsledok? Krehké mäso, aromatická omáčka a spokojnosť na tvárach všetkých pri stole.

Krkovička na prírodno s cibuľkou a tarhoňou

Z nákupného zoznamu: Tarhoňa - 80 g, Bravčová krkovička - 200 g, Jarná cibuľka - ½ ks (zelená časť), Paradajka - ½ ks (80 g), Pór - 1/4 ks, Kápia - ½ ks, Maslo - 15 g, Limetka - ½ ks, Bazalka čerstvá.

Marináda k 5 dňu: Sójová omáčka, Zázvor - 5 g, Citrón - ½ ks šťava, Cesnak - 1 strúčik, Čierne korenie, Olivový olej.

Základné potraviny: olivový olej, slnečnicový olej, soľ, čierne korenie, červená paprika mletá sladká, fenikel semienko, vínny ocot, fólia alebo igelitový sáčok, obal.

Postup prípravy:

1. Tarhoňu opečieme na slnečnicovom oleji, osolíme a restujeme na miernom ohni.
2. Tarhoňu zalejeme vodou. Necháme zovrieť. Občas premiešame. Varíme cca 12 minút.
3. Z krkovičky si odkrojíme cca. 200 g.
4. Krkovičku naklepeme cez fóliu. Šľachy narežeme, mäso osolíme a okoreníme čiernym korením, posypeme rascou a feniklom.
5. Na kolieska nakrájame jarnú cibuľku (zelenú časť).
6. Na rozpálenú panvicu si dáme opekať krkovičku. Opekáme z obidvoch strán.
7. Pripravíme si šalát. Nakrájame paradajku, pór, kápiu. Pridáme soľ, čierne korenie, olivový olej, vínny ocot a bazalku. Premiešame.
8. K mäsu pridáme nakrájanú cibuľku, posypeme sladkou mletou červenou paprikou, pridáme maslo a limetkovú šťavu.
9. Tarhoňu precedíme, pridáme olivový olej a premiešame.
10. Panvicu s mäsom prikryjeme a odložíme bokom.
11. Servírujeme.
12. Zvyšok z krkovičky si namarinujeme na ďalší recept už dnes. Na marinádu si zmiešame sójovú omáčku, med, citrónovú šťavu, cesnak a zázvor nastrúhaný najemno. Pridáme čierne korenie a trochu olivového oleja. Zmes metličkou rozšľaháme.
13. Mäso nakrájame na rezance a vložíme do marinády, premiešame a zakryjeme fóliou.

Tabuľka nutričných hodnôt (približná)

tags: #bravcova #krkovicka #na #prirodno