Pečené mäso s majonézou predstavuje v slovenskej kuchyni obľúbenú kombináciu, ktorá ponúka široké spektrum možností prípravy. Ak ste sa už objedli klasických rezňov, neváhajte vyskúšať niečo nové. V tomto článku nájdete niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete vyskúšať a obohatiť tak svoj jedálniček.
Druhy mäsa vhodné na pečenie s majonézou
Pri príprave mäsa s majonézou sa skvele hodí viacero druhov mäsa:
- Kuracie mäso
- Hovädzie mäso
- Bravčové mäso
My sa dnes zameriame na bravčovú krkovičku, ktorá je pre túto úpravu obzvlášť vhodná.
Prečo práve bravčová krkovička?
Krkovička je dosť mastná časť bravčového tela, preto je ideálna na pečenie. Už dlho je známe, že tuk je nositeľom chuti a jedlá z tučného mäsa sú veľmi šťavnaté a aromatické, bez toho, aby si vyžadovali prílišnú úpravu. Tučné jedlo však potrebuje protiváhu v podobe zeleniny na vyváženie nutričných vlastností jedla. Preto milujeme tento recept na bravčovú krkovičku zapečenú so zeleninou.
Recept: Bravčová krkovička v majonézovom kabáte
Tento recept je mimoriadne jednoduchý a rýchly na prípravu a - samozrejme nepočítajúc pečenie - trvá len niekoľko minút. Mäsko bude pod týmto kabátikom šťavnaté a krehučké! Skutočne stojí za vyskúšanie.
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej krkovičky
- 4 lyžice majonézy
- 1 strúčik cesnaku (jemne nasekaný)
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžica sladkej papriky
- Soľ a čierne korenie podľa vkusu
- Olej na varenie (pre panvicu, ak sa rozhodnete pre tento spôsob prípravy)
- Cibuľa (na vrstvenie)
- Strúhaný syr (na posypanie)
Postup prípravy:
- Začnite tak, že bravčovú krkovičku nakrájate na tenké plátky alebo na plátky hrubé približne 2 cm.
- V miske spoločne zmiešajte majonézu, cesnak, horčicu, sladkú papriku, soľ a korenie. Dobre premiešajte, kým sa všetky suroviny neprepoja.
- Plátky krkovičky namočte do tejto marinády a dobre ich obalíte, aby sa mäso pokrylo zmesou. Nechajte marinovať minimálne 30 minút, ideálne hodinu alebo aj cez noc v chladničke, aby sa chute dostali do mäsa.
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Na plech s papierom na pečenie rozložte marinované plátky krkovičky.
- Na každý kus mäsa poukladajte kolieska cibule.
- Na cibuľu navrstvite strúhaný syr (druh a množstvo podľa chuti).
- Pekáč uzavrite alobalom alebo pokrievkou a vložte do predhriatej rúry. Pečieme asi 50 minút.
- Po 50 minútach odstráňte alobal (pokrievku), zvýšte teplotu rúry na 250 stupňov a pečte ešte 10 minút, kým mäso nezíska zlatistú farbu.
- Alternatívne, ak použijete panvicu: Na panvici zohrejte olej a opražte plátky krkovičky z oboch strán, kým nezískajú zlatohnedú farbu a nie sú dobre prepečené.
Servírovanie
Po upečení vyberte krkovičku z rúry a nechajte ju chvíľu oddýchnuť. Podávajte ju teplú, najlepšie s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaková kaša, varené zemiaky, pečené zemiaky potreté cesnakom, ryža alebo čerstvý šalát. Ako prílohu si môžeme zvoliť ryžu a zeleninovú oblohu.
Ako prílohu si môžeme pripraviť rôzne upravené zemiaky, napríklad pečené kolieska potreté cesnakom. Podávala som so zemiakovou kašou a šalátom (mrkva s mandarínkou).
Krkovička na panvici s rozmarínom a marhuľovým džemom 🍑 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ďalšie variácie a tipy
Majonézový kabát nie je len o chuti, ale aj o šťavnatosti. Vďaka nemu zostáva mäso počas pečenia krásne jemné a nevysuší sa.
Cesnaková majonéza je skvelý doplnok k pečenému mäsu. Môžete ju použiť ako omáčku alebo dip.
Zapekané bravčové karé s majonézou a syrom sú chutné, šťavnaté a budú vyzerať krásne aj na slávnostnom stole!
Majolenkové rezne sú ďalšou chutnou možnosťou, ako si vychutnať mäso s majonézou. Celá rodina sedí za jedným stolom, uprostred neho voňavý pekáč plný voňavého mäska a delikátnej prílohy.
Ak máte radi pikantnejšie chute, môžete do marinády pridať aj trochu chilli.
