Pečené mäso s majonézou predstavuje v slovenskej kuchyni obľúbenú kombináciu, ktorá ponúka široké spektrum možností prípravy. Ak ste sa už objedli klasických rezňov, neváhajte vyskúšať niečo nové. V tomto článku nájdete niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete vyskúšať a obohatiť tak svoj jedálniček. Či už uprednostňujete hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso, majonéza dokáže jedlu dodať bohatú chuť a žiadúcu šťavnatosť. Tento článok vám prináša recept na vynikajúcu pečenú krkovičku so syrom a majonézou, ako aj ďalšie inšpiratívne recepty s majonézou.
Prečo práve bravčová krkovička?
Najlepšie mäsko na pečenie je práve krkovička. Krkovička je totiž dosť mastná časť bravčového tela, preto je ideálna na pečenie. Už dlho je známe, že tuk je nositeľom chuti a jedlá z tučného mäsa sú veľmi šťavnaté a aromatické, bez toho, aby si vyžadovali prílišnú úpravu. Tučné jedlo však potrebuje protiváhu v podobe zeleniny na vyváženie nutričných vlastností jedla. Preto milujem tento recept na bravčovú krkovičku zapečenú so zeleninou.
Aj keď je táto krkovička kalorická bomba, milovníci bravčového mäsa si ju môžu občas dopriať. Je to jednoduchý, ale chutný recept, ktorý si vyžaduje minimálnu námahu a prináša maximálny chuťový pôžitok.
Recept: Pečená krkovička s majonézou a syrom
Tento recept je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutný a pomerne jednoduchý spôsob prípravy bravčovej krkovičky. Aj keď je táto krkovička kalorická bomba, milovníci bravčového mäsa si ju môžu občas dopriať.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Majonéza
- Syr Gouda alebo Eidam
- Cibuľa
- Soľ
- Rasca
- Majoránka
Postup prípravy:
- Mäso mierne naklepeme, posolíme, posypeme rascou a majoránkou a vložíme do pekáča.
- Každú krkovičku potrieme majonézou (vrstva cca 4 mm) a na každý kus krkovice nakrájame jednu cibuľu na kolieska.
- Na každý kus mäsa nastrúhame 100 g Goudy alebo Eidamu.
- Pekáč uzavrieme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 50 minút.
- Po 50 minútach odstránime alobal (pokrievku), zvýšime teplotu rúry na 250 stupňov a pečieme ešte 10 minút, kým mäso nezíska zlatistú farbu.
- Ako prílohu si môžeme pripraviť rôzne upravené zemiaky, napríklad pečené kolieska potreté cesnakom.
Tip: Ako prílohu si môžeme pripraviť rôzne upravené zemiaky, napríklad pečené kolieska potreté cesnakom.
Ďalšie inšpirácie s majonézou
Majonéza sa skvele hodí nielen k bravčovej krkovičke, ale aj k iným druhom mäsa a pokrmom. Ponúka široké spektrum možností pre obohatenie vašej kuchyne.
Zapekané bravčové karé s majonézou a syrom
Dnes si pripravíme zapekané bravčové rezne s majonézou a tvrdým syrom. Tieto zapekané rezne sú chutné, šťavnaté a budú vyzerať krásne aj na slávnostnom stole! Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu a zeleninovú oblohu.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového karé (alebo iného mäsa podľa vašich preferencií)
- 2 paradajky
- 2 cibule
- 3 PL kyslej smotany alebo majonézy
- 1 PL horčice
- Soľ, korenie podľa chuti
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 100 g tvrdého syra
Postup:
- Bravčové karé si nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme tak, aby nám vznikla jemná mriežka. Marináda tak lepšie prenikne do mäsa a bude ešte chutnejšie.
- Každý plát mäsa si z oboch strán nasolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
- Cibuľu si nakrájame na kolieska, vložíme do misy, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu majonézy a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou a znovu premiešame.
- Mäsové plátky si poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C. Pečieme asi 35 - 40 minút.
- Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút. Hotovo. Môžeme servírovať.
Kuracie prsia so zemiakmi a majonézou
Kuracie prsia so zemiakmi sú vytunený recept, kde sa vďaka majonéze chute krásne dopĺňajú a príjemne spolu hrajú.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Majonéza
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika
Postup:
- Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom.
- Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak.
- Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté. Podľa potreby môžeme počas pečenia pridať vodu.
Roastbeef so zemiakmi na rozmaríne a s domácou majonézou
Tento recept kombinuje kvalitné hovädzie mäso s aromatickými zemiakmi a lahodnou domácou majonézou. Je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed.
Ingrediencie:
- Roastbeef: 1,5 kg nízkeho roštenky
- Zemiaky: 1,5 kg (varný typ A, B)
- Horčica: 2 PL plnotužnej horčice
- Worcesterská omáčka: 50 ml
- Korenie: Tabasco alebo sušené chilli papričky, čerstvý rozmarín, soľ, korenie
- Olej: Rastlinný olej, olivový olej
- Domáca majonéza: 2 žĺtky, 1 lyžica dijonskej horčice, 1 lyžica vínneho octu, 1 citrón
Postup prípravy:
- Príprava marinády: V mise zmiešame horčicu, worcester, štipku sušených chilli papričiek alebo tabasco a asi 50 ml rastlinného oleja. Osolíme, okoreníme a do marinády naložíme mäso, ktoré predtým dôkladne očistíme a zviažeme kuchynským špagátom do tvaru valčeka. Mäso dáme ideálne do druhého dňa marinovať do chladničky.
- Pred pečením vyberieme roastbeef z chladničky a necháme hodinu pri izbovej teplote odležať.
- Zemiaky si olúpeme, umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Nasypeme ich na plech s papierom na pečenie, pridáme čerstvý rozmarín, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.
- Plech dáme do predhriatej rúry na režim Horúca para Interval / Nízka vlhkosť Low 170 ° C, čas približne 50 minút.
- Mäso vyberieme z marinády a zo všetkých strán ho orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom.
- Hovädzie preložíme na plech, do stredu mäsa dáme teplotnú sondu a dáme do predhriatej rúry na režim Pravý horúci vzduch 150 ° C, sondu nastavíme na 60 ° C.
- Hotový roastbeef vyberieme z rúry, odstránime povrázok a necháme pár minút odpočinúť.
- Medzitým pripravíme domácu majonézu a zmiešame ju s výpekom z mäsa.
Domácí majonéza - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Pečené mäso s majonézou predstavuje v slovenskej kuchyni obľúbenú kombináciu, ktorá ponúka široké spektrum možností prípravy. Či už uprednostňujete hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso, majonéza dokáže jedlu dodať bohatú chuť a žiadúcu šťavnatosť.