Bravčová roláda je klasické jedlo, ktoré si získalo obľubu v mnohých kuchyniach. Vďaka svojej všestrannosti umožňuje rôzne variácie plniek a omáčok, vďaka čomu si ju môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí. V tomto článku sa zameriame na prípravu chutnej bravčovej rolády s rôznymi typmi omáčok, ktoré dopĺňajú jej chuť a robia z nej výnimočné jedlo.
Recept na bravčovú roládu so špenátovou plnkou a hubovou omáčkou
Tento recept kombinuje jemné bravčové mäso so sviežou špenátovou plnkou a bohatou hubovou omáčkou.
Príprava rolády:
Bravčové mäso rozrežeme tak, aby vznikol jeden veľký plát.
Pod fóliou ho naklepeme, okoreníme, osolíme.
Špenát zmiešame s orestovanou cibuľkou, osolíme, okoreníme a vychladíme.
Poukladáme naň plátky Schwarzwaldskej šunky a pripravený špenát.
Zrolujeme a zviažeme špagátom.
Roládu preložíme na pekáč, znovu osolíme a okoreníme.
Pridáme nasekané bylinky, olúpané strúčiky cesnaku a podlejeme vodou.
Príprava hubovej omáčky:
V rozpálenej panvici s rastlinným olejom restujeme šampiňóny nakrájané na štvrtiny.
Pridáme maslo, rascu a najemno nakrájanú šalotku.
Podlejeme vínom a necháme prejsť varom, aby sa odparil alkohol.
Potom prilejeme vývar a varíme asi 5 minút.
Následne prilejeme smotanu a varíme do požadovanej hustoty.
Servírovanie:
Ako prílohu podávame bulgur uvarený podľa návodu na obale a dochutený veľkým množstvom nasekaných čerstvých byliniek s trochou olivového oleja.
Na tanier naservírujeme porciu ochuteného bulguru, plátky rolády preliate trochou omáčky a ozdobené lístkami čerstvej bazalky.
Väčšiu časť hubovej omáčky podávame v samostatnej miske.
Recept na rýchlu bravčovú roládu z mletého mäsa s jogurtovou omáčkou
Tento recept je ideálny, ak hľadáte rýchle a jednoduché riešenie pre chutný obed alebo večeru.
Príprava rolády:
Bravčové mäso pomelieme s cibuľou, pridáme vajíčko, soľ a čierne korenie.
Na pracovnej doske si rozložíme alobal a na ňom si mäsovú zmes vytvarujeme do placky.
Mäso zrolujeme do rolády a bez alobalu ju prenesieme na vymastený plech alebo do zapekacej misky.
Potrieme ju olejom, posypeme provensálskym korením, prikryjeme a pečieme asi 1 hodinu pri 200°C.
Počas pečenia podlievame malým množstvom vody.
Príprava jogurtovej omáčky:
Pripravíme si omáčku.
Biely jogurt zmiešame s najemno nakrájanou cibuľou.
Pridáme horčicu, vegetu, soľ a korenie podľa chuti.
Roláda z bravčového karé s restovanými batatmi a šošovicou 🐖 | Roman Paulus| Kuchyňa Lidla
Tieto dva recepty predstavujú len malú ukážku z nekonečných možností, ktoré bravčová roláda ponúka. Experimentujte s rôznymi druhmi mäsa, plnkami a omáčkami, aby ste objavili svoju obľúbenú kombináciu.