Bravčové mäso s vajíčkom je obľúbená kombinácia, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, slávnostnú príležitosť, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, v tomto článku nájdete zaujímavé recepty a tipy na prípravu bravčového karé plneného vajíčkom.
Tradičné plnené rezne
Nedeľný obed, ktorý poteší celú rodinu! Vyskúšajte lahodné bravčové plátky plnené uvareným vajíčkom a zabalené do voňavej slaniny. Tento pokrm je nielen chutný, ale aj krásne vyzerá na tanieri. Skvelá voľba na slávnostný obed alebo špeciálnu príležitosť.
Bravčové Plátky Plnené Vajíčkom a Slaninou
Tento recept je skvelou voľbou na nedeľný obed, ktorý poteší celú rodinu. Lahodné bravčové plátky plnené uvareným vajíčkom a zabalené do voňavej slaniny, nielen chutia, ale aj krásne vyzerajú na tanieri.
- Bravčové plátky
- Vajcia uvarené na tvrdo
- Slanina
- Mletá červená paprika
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Postup: Bravčové plátky naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a mletou červenou paprikou. Na každý plátok položíme plátok slaniny a na kolieska nakrájané uvarené vajíčko. Plátky zrolujeme a upevníme špáradlami. Pečieme v rúre alebo na panvici do zlatista.
Bravčové na Znojemský Spôsob s Vajíčkom
Bravčové plátky na znojemský spôsob patria medzi tradičné pokrmy Slovákov. Receptov na tento mäsový pokrm existuje mnoho. Niektoré gazdinky používajú pri príprave varené vajíčka. Vynikajúca je aj verzia so slaninkou.
Nakladané uhorky používané v receptoch na mäso na znojemský spôsob pozná najmä staršia generácia pod názvom „znojemské uhorky“. Je to z toho dôvodu, že práve v meste Znojmo sa v tamojšom kláštore prvý krát začali pestovať uhorky v Čechách. Vymysleli v ňom aj tradičný nálev, podľa ktorého sa dodnes pripravujú veľmi obľúbené nakladané kyslé uhorky, ktoré sú späté s tradičnou slovenskou kuchyňou.
- Bravčové pliecko (1 kg)
- Vajcia uvarené na tvrdo
- Cibuľa
- Cesnak
- Sterilizované uhorky
- Hladká múka
- Horčica
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup: Mäso nakrájame na plátky a naklepeme. Osolíme a okoreníme. Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a nakrájame na drobno. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na drobno. Uhorky nakrájame na plátky. Mäso obalíme v hladkej múke. V hrnci zohrejeme olej a mäso opečieme z každej strany. Odložíme na bok. Do výpeku dáme restovať cibuľu, ktorú stále miešame, nech neprihorí na múke, ktorá ostala z mäsa. K restovanej cibuli pridáme cesnak a necháme chvíľu prevoniať. Do hrnca pridáme vajcia a uhorku pripravené. Premiešame asi minútu. Nakoniec dáme späť mäso a zalejeme horúcou vodou (vody tak, nech trochu mäso vyčnieva). Necháme rozvariť a potom na pomalé varenie. Keď je mäso na polovicu mäkké, pridáme horčicu. Varíme ďalej do mäkka. Pred koncom varenia ochutnáme a dosolíme. Počas varenia sa z vajíčka, múky, uhorky a cibule uvarí hustá omáčka. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Moderné variácie s bravčovým karé
Ak vás omrzia tradičné bravčové rezne, je čas na experimenty v kuchyni. Zabudnite na bežné obaľovanie strúhankou, múkou a vajcom. Vyskúšajte bravčové rezne v lístkovom ceste alebo iné zaujímavé recepty.
Vylepšené Bravčové Rezné v Lístkovom Ceste
- 1 kilogram bravčového karé
- 200 g surovej údenej slaniny (voliteľné)
- 2 balenia hotového lístkového cesta
- 1 vajce
- Horčica
- Soľ
- Korenie
Postup: Karé umyjeme a osušíme. Potom ho nakrájajte na plátky - z jedného kilogramu mäsa by ste mali získať 8 až 10 rezňov. Každý plátok naklepte tĺčikom (nezabudnite mäso prikryť fóliou). Dochutíme soľou a korením. Potom mäso potrieme horčicou (odporúčame použiť francúzsku horčicu). Slaninu nakrájame na tenké plátky. Uložte 2 plátky na každý plátok. Lístkové cesto rozvaľkáme (alebo použijeme rozvaľkané cesto). Rezne položte na jeden plát cesta a prikryte ich druhým. Potom pomocou ostrého noža vykrajujeme zabalené rezne. Nezabudnite si nechať okolo mäsa trochu cesta, aby sa spojilo. Nakoniec okraje zabalených rezňov ozdobíme a zároveň zatlačíme vidličkou. Rozbite vajíčko v miske. Každý rezeň v cestíčku potrieme vajíčkom. Pripravené bravčové rezne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov Celzia. Pečieme cca 20 minút, prípadne podľa potreby.
Bravčové Stehno Plnené Vareným Vajcom
Bravčové stehno plnené vareným vajcom je vynikajúci a vizuálne atraktívny pokrm, ktorý sa skvele hodí na nedeľný obed alebo špeciálnu príležitosť. Kombinácia šťavnatého mäsa a plnky z varených vajec vytvára harmonickú chuť a poteší celú rodinu.
- 1 kg bravčového stehna
- 150 g slaniny
- 200 g klobásy
- 4 ks vajec
- Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
Príprava: Do bravčového stehna urobíme otvor, ktorý dôkladne vytrieme cesnakom, osolíme a okoreníme. Vložíme do neho uvarené vajíčka natvrdo. Otvor uzatvoríme špajľou.
Tipy a Triky pre Dokonalé Plnené Stehno
- Výber mäsa: Používajte kvalitné bravčové stehno s primeraným množstvom tuku, aby bolo mäso šťavnaté aj po upečení.
- Príprava plnky: Okrem varených vajec môžete do plnky pridať aj nadrobno nakrájanú slaninu, klobásu, huby alebo bylinky pre bohatšiu chuť.
- Zaväzovanie mäsa: Ak máte obavy, že sa otvor v mäse počas pečenia otvorí, môžete stehno previazať kuchynským špagátom.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na strednej teplote a počas pečenia mäso pravidelne polievajte vlastnou šťavou alebo vývarom.
Alternatívne Plnky a Obmeny Receptu
Pre obmenu môžete vyskúšať rôzne variácie plnky:
- Bryndzová plnka: Bryndzu zmiešame so žĺtkami, posekaným kôprom a mletým korením.
- Hubová plnka: Orestujeme nadrobno nakrájané huby s cibuľou a bylinkami.
- Zeleninová plnka: Nakrájame rôzne druhy zeleniny (mrkva, paprika, cuketa) a orestujeme ich na panvici.
Bravčové karé plnené čedarom s restovaným zelerom | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť bravčové mäso s vajcom. Tu je niekoľko nápadov:
- Bravčové rezance na póre: Bravčové stehno nakrájajte na tenké rezance, premiešajte s vajcom, solamylom, osoľte a nechajte odležať asi 30 min.
- Bravčové s fazuľkami: Bravčové plátky osolíme, okoreníme a prudko opečieme na oleji. Mäso vyberieme zo šťavy, šťavu zaprášime lyžicou múky, pridáme kečup, nasekané fazuľky, podlejeme a dusíme, až sú fazuľky mäkké.
- Plnené medajlónky: Mäso naklepeme, dochutíme soľou a korením. Natrieme horčicou. Vložíme tam plátky slaninky a na kolieska nakrájanú cibuľu, šampiňóny (môžu byť aj z konzervy nakrájané). Preložíme, prípravu dokončíme.
- Zapečené bravčové so syrom: Cibuľu nakrájame na drobno a dáme na spodok misy. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme gril. korením. Vložíme na cibuľu do misy. Mäso posypeme syrom, do smotany dáme sójovú omáčku.
- Skalolezecké karé: Karé nakrájame na plátky, ktoré nasolíme podľa chuti a naklepeme. Vajíčka rozmiešame s roztlačeným cesnakom a nadrobno nakrájanou cibuľou, horčicou, worchestrom, korením a majzenou.
- Kari marináda na bravčové mäso: Mäso nakrájame na rezančeky a zmiešame s marinádou. Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých surovín. Opekáme na panvici.
