Inšpirácie z čínskej kuchyne neobídu ani našincovi blízke bravčové mäso. Kúsky mäsa vyprážané v jednoduchom cestíčku, s kúskami opraženej papriky a ananásu v sladko-kyslej omáčke. Pridajte dusenú ryžu a máte hotovo. Kto má rád rýchle a chutné jedlo, určite už dávno prepadol čínskej a vôbec ázijskej kuchyni.
Tie najznámejšie pokrmy z tejto časti sveta často začínajú a končia svoju cestu v panvici či woku. S krátkou predprípravou, ktorá väčšinou pozostáva len z krájania surovín, sú hotové za pár minút a vďaka pestrým kombináciám ingrediencií a chutí sú vždy delikátne.
Dnes sme vyskúšali jedlo z bravčového pliecka, ktoré je v kantónskej kuchyni známe už od 18. storočia. Originál recept sa pripravuje z obaľovaných kúskov bravčového, zeleniny (mrkva, paprika, cibuľa) a lepkavej červenej omáčky. My sme si pripravili verziu prispôsobenú západným čínskym reštauráciám, ktorá je trošku sladšia a zelenina je obohatená aj o kúsky ananásu.
Sladkokyslé bravčové pliecko (Gu Lao Rou)
Suroviny:
- 500 g bravčové pliecko
- 2 lyžice sójová omáčka
- 1 lyžica ryžový ocot
- 2 lyžičky kukuričný škrob
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- Ananás (malý kompót alebo pol čerstvého ananásu)
- 3 strúčiky cesnak
- Trochu sezam na posypanie
Cestíčko:
- 140 g hladká múka
- 50 g kukuričný škrob
- 1 lyžička jedlá sóda
- Štipka soľ
- 1 lyžica olej
- 2 vajcia
- 2 deci voda
Omáčka:
- 4 lyžice sladký kečup
- 1 lyžica slivková omáčka (môže byť aj lekvár)
- 1 lyžica ryžový ocot
- 1 lyžica ustricová omáčka
- 1 lyžica kukuričný škrob
- 2 lyžičky cukor
- 4 lyžice voda
Postup:
- Bravčové pliecko pokrájame na menšie kocky alebo rezančeky, ktoré v miske premiešame so sójovou omáčkou, ryžovým octom a škrobom. Mäso necháme marinovať zhruba pol hodinu pri izbovej teplote.
- Medzitým si očistíme papriky a pokrájame ich na väčšie kúsky. Ananás pokrájame na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno.
- Cestíčko: z múky, škrobu, sódy, soli, vajec a vody vymiešame hladké cestíčko.
- Kúsky odležané kúsky mäsa obalíme v cestíčku a ihneď ich po jednom vkladáme do rozpáleného oleja a vyprážame do zlato-hneda.
- Omáčka: kečup, slivkovú omáčku, ocot, ustricovú omáčku, škrob, cukor a vodu vymiešame do hladkej omáčky.
- V panvici alebo woku zahrejeme kvapku oleja, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, krátko ho orestujeme a primiešame papriky s ananásom. Všetko spolu restujeme do zmäknutia a pridáme vypražené kúsky mäsa a omáčku. Premiešame, spoločne prehrejeme asi 3 minúty a posypeme sezamom. Hotovo!
Gu Lao Rou tradične podávame s dusenou ryžou, ale hodia sa aj ryžové či vaječné rezance.
Ďalšie známe jedlá z ázijskej kuchyne
- Ostrokyslá polievka
- Kung Pao
- Vyprážaný banán
Jeffrey's Top 5 Tips For Cooking Chinese Food
Mäso nakrájame na kusy tak, aby boli primerané na jedenie. Dáme ho do misy a zasypeme soľou, rascou a majoránkou. Dôkladne vymiešame. Ja som premýšľala, či k nemu neprelisujem aj cesnak, ale nakoniec som použila granulovaný sušený. Normálne ho dostať v obchode medzi koreninami. Na panvici rozohrejeme olej a v dávkach mäso, zo všetkých strán opečieme. Nechceme aby sa nám pri opekaní prekrývalo. Pekáčik vytrieme nahrubo bravčovou masťou.
Cesnakovú hlávku prerežeme naprieč cesnakovými strúčikmi , tak aby držali pokope. Po upečení mäso vyberieme z výpeku a dáme bokom. Výpek prelejeme do malého hrnca. Vytlačíme z hlávky upečené strúčiky. Sú mäkké ako maslo a ide to na prvý šup. Ponorným mixérom vymiešame výpek do hladka a dolejeme ho horúcou vodou na potrebné množstvo aby sme mali dostatok omáčky. Omáčky nemusí byť veľa, nevaríme sviečkovú.
Do smotany, do hladka zamiešame múku, vlejeme trochu horúcej omáčky a vlejeme do celého množstva. Premiešame a necháme znovu na jednu bublinu priviesť k varu. Vypneme a dochutíme soľou. Ako prílohu som zvolila zemiakové šúľance. Zemiaky, včera uvarené v šupke a v slanej vode. Hádžeme do vriacej vody a varíme 15 minút. Vyberieme sitkom a prepláchneme. Podávame.
Na záver by som chcela pár mojich postrehov. Omáčka so smotanou sa mi nevidí ako celkom dobrý nápad, skôr by som ju zahustila len vodou a múkou. Uvidíme nabudúce. Teraz som robila takto a DM ma ubezpečil, že je to skvelé. No a príloha bola tiež pre mňa veľký oriešok. K tejto omáčke by sa mi celkom možno hodila ryža, ale to som zavrhla. Kto to kedy videl k pečenému dávať ryžu. Parenú knedľu som tiež zavrhla, lebo sa mi to zvrhávalo na ten taký, sviečkovitý pokrm. Možno normálne uvarené , obyčajné zemiaky. Ja som bola nastavená na tie šúľance a ako som písala, DM si nesmierne pochutil. A ešte…..omáčka nemá výraznú cesnakovú chuť, to ani len náhodou.
Fakt je taký, že nejako ma nenapadá nič nové, čo by som mohla zverejniť na blogu. Takáto istá frustrácia ma prepadla aj po mnohých rokoch môjho pôsobenia na topreceptoch. Pridal recept čo ja viem, napríklad „aztécke rebierka“. No poviem, Vám. A potom som zistila, že do vyšľahaného krému, autor hodil pol lyžičky sušených levanduľových kvietkov a to bolo asi tak všetko.
Táto levanduľa ma napadla preto, lebo práve včera som pozerala na Paprike anglickú súťaž v pečení. Akurát tam len pečú. Nevaria tam. No a tam sa často používa na ochutenie levanduľa, alebo ruže. Ale vo forme sirupu, alebo nejaký koncentrát, vyrábaný z levandule, alebo ruží. Respektíve z niečoho, čo naozaj tak vonia. Respektíve nejaká umelina. Už tu recepty s pivom mám. Tento je o niečo málo iný, tak skúsim.
V kastróle rozohrejeme olej a rezne dôkladne opečieme do zlata z obidvoch strán. Kým som žila na Slovensku a chodila tam do práce, tak som okrem epizódnych zamestnaní , najdlhšie pracovala v štátnej správe a až do svojho odchodu za Dobrým Manželom, vo veľkom výrobnom podniku. Obidve inštitúcie mali svoju závodnú jedáleň. Nemala som ani jeden najmenší problém sa tam stravovať a pokiaľ mi pamäť siaha, chutilo mi.
Závodnú kuchyňu na ONV a neskôr Na Obvodnom úrade si už celkom nepamätám, pretože to už je strašne veľa rokov, ale tú v Harmaneckých papierňach, čo bola moja posledná zamestnanecká stanica, si pamätám dobre. A nemôžem na jej hanu povedať ani mäkké fň. Na výber sme mali štandartne, asi zo štyroch možností. Dve mäsité, jedno sladké a jedno bezmäsité. Vedúca jedálne bola veľmi kreatívna a nebála sa zavádzať do jedálnička aj to čo nebývalo obvyklé.
Raz sme mali nejaké hraničné termíny na oddelení a museli sme nastúpiť do práce aj v sobotu. Cez víkendy sa nevarilo a vydávala sa mrazená strava, ktorú si kuchyňa sama robila. Práve v tú našu sobotu, mala kuchyňa sanitárny deň a keďže vedúca a naša kolegyňa boli nejako veľmi spriaznené, urobili nám obed. Vedúca chcela na nás vyskúšať nový druh, či ho môže zaradiť. Ako teraz si pamätám, že to boli kuracie stehná, pečené na kyslej kapuste a zemiakoch a ja som mala pocit, že som nič lepšie na tomto svete nejedla. Obedovali s nami aj dvaja riaditelia. Ekonomický a výrobný. A oni sa o tom vyjadrovali ako o „delikatesse“, ktorú ten výrobný, jedol raz v živote niekde v Prahe . Tak veru. Nazval to „delikatessa“ a to dvojité ss aj normálne vyslovil. Uvedomte si, že to bolo pred tridsiatimi rokmi. Bolo to obdobie keď kuracie prsia zapečené s broskyňou a syrom bolo niečo nevídané a ak neboli buchty na pare naplnené slivkovým lekvárom, ale kompótovaným ovocím, tak to doslova spôsobilo šialenstvo modernosti.
Raz som mala na obed hovädzie z paradajkovou omáčkou. Ako som rezala mäso, tak mi spod vidličky vykĺzlo a na komplet spadlo do lona. Ten filet so sebou zobral aj všetku paradajkovú omáčku. Tá ma ohodila na komplet, od hrudníka až dolu. Mala som oblečenú žltú, jačavú blúzku a bolo horúce leto. Takto obliata som odkráčala, s hrdo vztýčenou, hlavou pomedzi všetkých tých vyškerených ľudí.
Môj Dobrý Brat keď bol zamestnaný vo firme so závodnou jedálňou, si ako endemit , orážal výlučne štvorky. Keď bola na obed sviečková na smotane, on si objednal šalát s klíčkami. Alebo keď bol vyprážaný rezeň so zemiakovou kašou, on si dal zapečenú cviklu. Raz, už si nepamätám, čo si to objednal, ale bol z toho kvanta ľudí , jediný. Keď prišiel k výdajnému pultu, tak kuchárka kričala dozadu : „Prišla tá štvorka“ ! Ako píšem endemit. A on to nerobil preto, že nejedáva mäso. Naopak, sviečkovú má napríklad veľmi rád. Skrátka sa tak rozhodol a hotovo.
A konečne som sa prepracovala k tomuto konkrétnemu jedlu. Vôbec netuším, prečo som sa rozpísala o závodnej jedálni, keď som chcela napísať, že krkovičku na tento spôsob, má veľmi rád môj Dobrý Brat Jožko. Ja som ju takto nikdy nerobila. Keď som si raz u mäsiara hádam pred tridsiatimi rokmi objednala krkovičku na pečenie, tak som dostala v balíčku takéto nakrájané stejky.. Skoro som odpadla a raz som nevedela, čo si s tým mám počať. Pre mňa pečená krkovička znamenal veľký kus mäsa v celku, poriadne prešpikovaný cesnakom. Tak ma to mamička naučila a inak som ani nerobila.
Už si nepamätám, čo som vtedy urobila s tými plátmi , ale určite som ich nepiekla, lebo som to jednoducho nevedela. Posledné tri mesiace sme boli na Slovensku a každú sobotu sme chodievali hromadne do Seliec, kde sme varili približne pre osem ľudí + nedeľa pre rodičov. Bože, som sa dopremýšľala vždy, čo idem variť, aby to nebolo stále to isté, aby to zjedol každý a aby každému aj chutilo. Na toto mi dala tip Dobrá Švagriná, že to robieva jej sestra, keď prídu k nim na návštevu, pretože ako som spomínala má to veľmi rád DB. Keďže som to nevarievala, tak som o tom ani vôbec nevedela. A pritom je to jedlo veľmi pohodové.
Položíme na ten olej. Všetky dôkladne okoreníme, posypeme sušenými bylinkami, osolíme. Prevrátime ich na druhú stranu a všetko zopakujeme. Máme ochutenú krkovičku, ktorá je aj potretá olejom. Odložíme bokom. Zemiaky očistíme a nakrájame na štvrťky. Nekrájajte ich na malé, pretože sa budú piecť spolu s mäsom a to trvá aj hodinu a pol. Malé sa Vám zbytočne usušia, alebo jednoducho prihoria.
Rezne naukladáme tak, že sa čiastočne budú prekrývať. Na voľné miesto na pekáči vložíme štvrťky zemiakov. Pekáč prikryjeme druhým pekáčom, alebo utesníte alobalom. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Ja som piekla asi dve hodiny, lebo som vkladala do úplne studenej rúry a nechala som omylom na 220 stupňov. V našom bystrickom byte mám rúru elektrickú a načisto som po tých troch mesiacoch , zabudla piecť na tejto mníchovskej plynovej. Mala som dať na nižší stupeň, pretože mäso sa mi trochu vysušilo. Ja viem, že je zvykom podávať s kyslou uhorkou, ale my sme si zvrtli k tomu šalát.
A ešte jedna možnosť pečenia. Ak je vás veľa a treba viac zemiakov. Okrem tých, čo sa pečú s krkovičkou, osobitne ešte očistite nejaké zemiaky a tieto už nemusia byť na tak hrubo. Normálne ich varte v osolenej vode tak, aby boli takmer mäkké. Toto je posledný recept zo série karfiolovej ryže. Pripravovala som ho na štyri spôsoby a každý si môže vybrať. Je to úplne bežné, ako keby slovenské rizoto. Nuž tu sa Vám nijako poradiť nedá. Bez toho to skrátka nejde . Ja len dúfam, že tí, čo ten robot majú a proti karfiolu nič nemajú, tomu jedlu šancu dajú.
Všetko premiešame a minútku necháme podusiť. Podávame so šalátom. Dobrý Manžel je ako inžinier sám, samučičký, v rámci firmy, na celú Európu, Stredný Východ a Afriku. S predajcami sa stretne leda na nejakom veľtrhu, alebo keď majú dohodnuté stretnutia v rámci krajín Dobrého Manžela.
Predajcovia sú Američani a obmieňajú sa tak, že ich nestíham už sledovať. Vito prišiel do Mníchova prvýkrát vlani a druhýkrat pred dvoma týždňami na veľtrh v Norinbergu. Vito je ale iná káva a rozhodne budem trvať na tom, že sa chcem s ním stretnúť aj osobne, lebo mám na neho toľko otázok, že nebudem vedieť ani kde začať. DM je v tomto smere nemožný, keď som sa ho pýtala na Vita, tak samé „neviem“. Vito je totižto, a teraz dobre sledujte, Vito sa cíti ako Talian, narodil sa talianskym rodičom . Títo sa ale presťahovali do Austrálie a Vito sa narodil už tam a má austrálske občianstvo. Keď dospel, tak sa náhle ocitol v Japonsku. Keď som sa pýtala, že prečo, načo, začo, tak som dostala obligátne „neviem“. Takže taliansky mládenec z Austrálie Vito, je v Japonsku, tam si našiel japonskú manželku, s ktorou má japonské deti a žije v Tokiu. No a Vito je zamestnanec americkej firmy ako aj DM. Tak keď sa na to človek pozrie našou optikou, tak DM je Čech, vzal si slovenskú manželku, žije v Bavorsku a pracuje pre americkú firmu. Musíte ale uznať, že Vito je ďaleko exotickejší, pretože on nakombinoval kontinenty.
Vito sa minulú návštevu Mníchova nechcel prepnúť do turistického módu a tak nevidel z mesta nič, len hotel a obchodných partnerov a pár reštaurácií. Vito si vôbec nevie predstaviť, že ide, ide, ide a náhle môže prísť na hranice štátu a ocitnúť sa v úplne inej krajine. A Vito kopu takýchto veci hovoril a tak sa ho DM rozhodol zobrať na výlet do Rakúska, aby teda videl, aké je to keď prejde do úplne iného štátu. Stala sa jedna zásadná vec, DM si vzal síce foťák, ale karta ostala u mňa v čítačke, takže fotodokumentáciu, my chalupnícka rodina nemáme žiadnu. Zato Vito!!!!!!!!!!!! Keď prišli na hranice, ten fotil z každého uhola hraničnú značku, každú pohraničnú rieku a most takým spôsobom , že…tu som ešte v Nemecku, tu už v Rakúsku a to niekoľkokrát. DM ho vzal do prenádherného mesta Burghausen, do Braunau am Inn k Hitlerovmu rodnému domu, kým ešte stojí (a pri tejto prí príležitosti sa ho vôbec neopýtal, či bol Vito v Hirošime, alebo Nagasaki) a do Salzburgu do pevnosti. Nabudúce, ak ešte Vito príde, a ja dúfam, že príde, tak si ho nenechám ujsť. A nenormálne ma Vito potešil, že bol taký istý truľko ako ja, keď si miesto presso lungo, objednal presso doppio.
No a konečne sa dostávam k receptu. Vito už mal na výlete dosť všetkých tých klobások a vyprážaných šniclov a steakov a objednal si niečo šalátovité. DM ten nie, to ani náhodou. Objednal si pivný guláš a odvtedy som nepočula nič iné, len o mäse na pive v Salzburgu. No a keď som miesto rebierok z mrazničky vybrala krkovičkové rezne, rozhodla som, že mu ho teda uvarím. Ako prílohu podávali k tomu síce tlačené zemiaky, ale ja som urobila parádnu žemľovú knedlu so syrom. Priatelia, ten guláš bol absolútne dokonalý, niečo fantastické . Spolu s knedľou mi našiel recept na stránkách rakúskej billy, tam ho robia z hovädzieho ale podľa DM, to čo dostal na tanier v Salzburgu bolo bravčové a podla fotky z foťáku to aj na bravčove vyzerá.
Cibuľu, zeler a mrkvu očistíme. Cibuľu pokrájame na hrubšie kusy, zeler na malé kocky. Do kastróla s hrubým dnom dáme rozohriať 2 lyžice oleja. Mäso dobre opečieme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo a zhnedlo. Ja som varila vo veľkom woku a mne stačilo, aby som mäso rozhrnula do strán a mala som miesto na všetku zeleninu. Ak vám to miesto nestačí, radšej mäso vyberte a zatiaľ odložte na teplé miesto. Pridáme paradajkový pretlak, tymiánové vetvičky, soľ a čerstvo drvené korenie. Privedieme k varu a preložíme na menší zdroj tepla. Ja som len kuchár amatér, neviem prečo je dôležité aby sa to robilo odokryté. Keby som to mala zakryté, tak to mäso je mäkké za 50 minút. Takto to trvalo dvakrát tak dlho. Ale čo ma udivilo, že mrkva aj po takom čase nebola rozvarená, ale akurátna al dente.
Ja som nemusela ani dosoliť, ani nijako inak dochucovať, všetko bolo také ako má byť. Úplne suché rožky, alebo žemľu nakrájame na tenké plátky. Plátky musia byť tenké, aby dobre nasiakli. Keď som dnes robila túto prílohu, tak som už mala málo týchto rožkov a siahla som teda do zásob starého pečiva, ktoré meliem na strúhanku. Očistenú cibuľu nakrájame na malé kocky a dáme ju do mlieka, pridáme hneď aj soľ . Ako som písala, moje boli úplne v poriadku. Vyberieme a môžeme podávať. Knedle sa dajú bez problémov zamraziť, prihrievať v mikrovlnke.
Tak…recept z ktorého som vychádzala sa volal marocký jahňací tajin. Hneď dve veci z toho som nepoužila…jahňacie a tajine. Jahňacie pri všetkej vôli by som ja nejedla a Dobrý Manžel, len povinnú porciu….pre nás dvoch je to škoda jahniatkovho života. A hrniec tajin….no môžem sa aj pokrájať, ale jediný živý tajine som videla u mojej Dobrej Svokry, veľký asi ako prerastený náprstok, ktorý jej priniesla z Maroka ako suvenír moja Dobrá Švagriná Kačenka. DS v ňnom naposledy mala 3 špendlíky. Najprv som chcela uvariť na tento spôsob kuracie, ale nakoniec som sa rozhodla pre krásne prerastanú krkovčku bez kosti, ktorú by pravdepodobne nedal do úst žiaden pravoverný maročan, alebo sa tam bravčové jedáva?…vôbec neviem ako to s týmto majú v ich krajine.
Čo sa týka suchých korenín….keď som bola v bystrickom Tescu…tak všetky tieto exotické koreniny mali. Problém bol v tom, že ich nemali medzi normálnymi koreninami, tam sme ich hľadali ako blázni a nič. Potom sme to vzdali a nakoniec sme ich našli v takom regáli, kde mali hocičo exotické, boli tam aj hotové zavárané pasty na indickú kuchyňu, rôzne druhy čatní, koreniny, činske cestoviny a tak rôzne. Takže v Tescu spoľahlivo nakúpite…..keď sme hľadali v bystrickom Kauflande, tam bol tiež exotický kútik, ale mizerný. Pokiaľ nie je leto a nemám istotu, že paradajky dozreli na letnom slnku, najlepšie mimo skleníka, tak radšej používam konzervované…deklarujem to v podstate v každom rcp, kde ich používam…o tých konzervovaných mám takú predstavu, že tam idú fakt už tie prezreté. Cícer si môžete samozrejme uvariť aj sušený..nemusí byť ten z konzervy.
V hrnci rozohrejeme olej a popražíme nasekanú cibuľu a cesnak do voňava…v tejto fáze som dala aj čerstvý nasekaný ďumbier. Pridáme všetky koreniny okrem soli a miešame nejaké dve minúty. Mäso pokrájame na kocky cca 2×2 cm a pridáme na základ….premiešame, posolíme a restujeme ho 5 minút. Pridáme konzervované paradajkové kúsky, slivky, hrozienka, Znovu premiešame. Ak máte vývar, môžete podliať tak cca 250 ml horúcim vývarom. Ja som vývar nemala a pod...
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Preložíme do misky, pridáme najemno nakrájanú feferónku a cesnak. Prilejeme sójovú omáčku a premiešame. Pridáme vajce a 3 lyžice zemiakového škrobu. V hrnci rozpálime väčšie množstvo oleja, v ktorom kuracie rezance vypražíme dochrumkava. Občas ich premiešame, aby sa nezlepili. V hrnci privedieme do varu ananásovú šťavu spolu s paradajkovým pretlakom, kečupom, cukrom a červeným vínnym octom. Čerstvú zeleninu (cibuľu, farebné papriky, mrkvu) očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na mesiačiky, farebné papriky na väčšie kúsky. Mrkvu prekrojíme na polovice a zošikma nakrájame na tenké plátky. Zeleninu krátko orestujeme na rozpálenej panvici na troche oleja. Na tanier servírujeme najskôr chrumkavé kuracie rezance, navrch pridáme restovanú zeleninu a prelejeme sladkokyslou omáčkou. Nakoniec posypeme nasekanou lahôdkovou cibuľkou.
Bravčové mäso
Recept 1. Príprava mäsa bravčové stehno 650 gramov Bravčové mäso najprv pokrájame na tenké plátky, potom na rezančeky 3 cm dlhé a 2 cm široké.
3. uhorka šalátová 150 gramov • pór 90 gramov • zázvor koreň 30 gramov • cesnak 4 strúčiky Šalátovú uhorku pokrájame na plátky 4 cm dlhé a 2 cm široké. Ošúpaný zázvor, cesnak pokrájame na plátky. Pór opláchneme a takisto ho pokrájame na plátky.
5. Fritovanie mäsa olej fritovací 300 mililitrov Hlboká panvica Wok ø 28 cm Rozpálime olej vo woku. Pridáme bravčové mäso a fritujeme ho dozlatista na strednom ohni. Potom mäso vyberieme.
6. paradajkový pretlak 50 mililitrov Olej vylejeme, zostane len olejový povrch. Vo woku krátko opražíme pripravený pór, zázvor, cesnak. Pridáme paradajkový pretlak, plátky uhorky. krátko všetko opražíme. Prilejeme omáčku a uvedieme do varu. Omáčku varíme tak dlho, kým trochu nezhustne. Pridáme mäso a ešte raz krátko prevaríme.
Chlieb
Recept som spomínala synovi. Pýtal sa ma, či som ho už robila. Nechce skúšať...
Večera
Jeseň sa spája s burčiakom, husacinou a lokšami. Syn mal chuť na husaciu pečienku....
Hlavné jedlá
Nikdy sa nestretli; dokážem si moje krajšie a lepšie JA, dcérku Angeliku, otca Tatiho a...
Večera
Dnes som robila plnené lángoše so salámou a syrom, inšpirovali ma k tomu trhy, ...
Dezerty
Šípky zbierame po prvých miernych mrazíkoch v čistom prírodnom prostredí. Najlepší, najzdravší ale aj najprácnejší...
Bravčové mäso
Obrala som v záhrade všetku papriku. Korene som vytrhala. Spravila som lečo, niečo som...
Večera
Dostala som od susedky domácu bryndzu a prošuto. hneď som vedela, že bude môj obľúbený...
Dezerty
Veľmi jednoduché a chutné jedlo. plnila som ich s mletým makom a čerešňami.
Šaláty
Z času na čas ma napadne urobiť tento fajn šalátik, čomu sa moja rodinka iba poteší,...
Hlavné jedlá
Mal som už dlho v chladničke balkánsky sýr. potreboval som ho minúť. Tak som ho...
Bezmäsité jedlá
Včera som bola znovu na hubách. Žiaľ, išli sme z domu až o pol jedenástej....
Bravčové mäso
Tento recept mám tiež od uja Paľa. Je to veľký maškrtník, čo sa týka slaných...
Bezmäsité jedlá
Nápad skombinovať klasické zemiaky so sladkými (batatas) vznikol sporadicky. sa mojej lepšej ½ posťažovala, ...
Koláče
Je to vlastne koláč na plech, veľmi chutný a jednoduchý, plnky možno ľubovoľne meniť.
Bravčové mäso
Kto má rád krkovičku príde na svoje, keď vyskuša tento recept.
Hovädzie mäso
Som Polka a preto ma desí, že mám používať mäkčene a dĺžne ako to tu vídim...
Bezmäsité jedlá
Piekla som bryndzové pagáčiky-nekysnuté a celkom nám chutia. vyskúšajte. Je to...
Bezmäsité jedlá
Alebo ako sa aj majster tesár niekedy utne. kapustové pagáčiky.... keď ich...
Večera
Z knihy Dobrá kuchárka Márie Hájkovej. Takisto môžeme postupovať pri jahňacom mäse. Je výborné.
Bezmäsité jedlá
Už konečne rastú:-) Teraz určite spozornejú milovníci húb. Včera ma syn prekvapil. Doniesol...
Bezmäsité jedlá
Kým si muž so synom pochutnávali na polievke z rýdzikov, ja som smažila bedľu.
Bezmäsité jedlá
Sezóna paprík je ešte v plnom prude a tak je nadostač aj ich jadrovníkov (viem, že...
Bravčové mäso
Bravčové koleno naň je tu viac receptov no na takýto nie je. Varil som ho pred...
Koláče
Orechy sú moje orechové :-) - to je jedno aký druh. Preto ich veľmi rada...
Bezmäsité jedlá
Dnes som na obed robila zemiakovú babu alebo po našom haruľu na plechu. robievam a...
Hlavné jedlá
Keď nám už skončilo leto, začala jeseň, využili sme ešte jednu krásnu slnečnú nedeľu na...
Koláče
Do misky som preosiala 500 g hladkej múky špeciál. Z vlažného mlieka som odobrala do malej...
Bezmäsité jedlá
Ostala mi fazuľa z iného pokrmu, mala som suchú bielu varenú, ale kľudne sa dá použiť aj...
Bezmäsité jedlá
Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky, vložíme do hrnca zalejeme vodou, ale len tolko, aby ledva zakryla...
Dezerty
Tak , knedle miluju malý aj veľký.
Večera
Niečo sladké pre labužníkov a aj pre tých, čo neobľubujú miesenie kysnutého cesta... toto je úplne...
Hlavné jedlá
Mäso umyjeme a osušíme a nakrájame na rezne. Vymastíme a strúhankou vysypeme tortovú formu, alebo silikónovú formu...
Koláče
Jeseň je vhodné obdobie na koláč s jablkami. Dnes som jeden upiekla. Koláč je z...