Hľadáte recept na výdatný a poctivý obed, ktorý zasýti celú rodinu a nezaberie vám pol dňa v kuchyni? Ak máte doma zemiaky a mleté mäso, vyskúšajte tento lahodný recept. Zapekané zemiaky s mletým mäsom sú presne to, čo potrebujete!
Toto je presne ten typ jedla, ktoré pripravujem, keď chcem rodinu potešiť niečím sýtym, šťavnatým a plným chuti, no zároveň nechcem stráviť v kuchyni pol dňa. Predstavte si vrstvu jemných zemiakov, na nich bohatú zmes mletého mäsa so šampiňónmi v paradajkovej omáčke a to všetko zapečené pod perinou z roztopenej, ťahavej mozzarelly. Už sa vám zbiehajú slinky? Mne rozhodne áno! Toto je jedlo, ktoré vždy zmizne z plechu ako prvé.
Najlepšie na tomto recepte je jeho jednoduchosť a variabilita. Je to taký ten “vďačný” obed či večera z jednej misy, po ktorej nezostane hora riadu. Kým sa zemiaky predpekajú v rúre, vy si v pokoji pripravíte mäsovú zmes. Potom už len všetko spojíte, zasypete syrom a o chvíľku máte na stole dobrotu, ktorá vonia po celom byte. Tak poďme na to, ukážem vám, ako si pripraviť tie najlepšie zapekané zemiaky, aké ste kedy jedli!
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a šampiňónmi sú ideálnym jedlom na obed, večeru alebo aj ako hlavné jedlo na oslavu. Toto jedlo je plné chuti a zároveň zdravé, nakoľko obsahuje veľa zeleniny. Ak máte radi chutné a jednoduché jedlá, určite vyskúšajte naše zapekané zemiaky s mletým mäsom. Nebudete sklamaní!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: 45 minút (celkovo)
- Počet porcií/kusov: 4-5 porcií (1 zapekacia misa)
- Náročnosť: Jednoduchá
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
Hoci existuje mnoho variácií na zapekané zemiaky s mletým mäsom, základné ingrediencie sú pomerne jednoduché a dostupné:
- Zemiaky (varný typ B, prílohový)
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové, kuracie alebo mix)
- Šalotka (alebo menšia cibuľa)
- Čerstvé šampiňóny
- Paradajkový pretlak (passata)
- Dijonská horčica
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Mozzarella (vcelku alebo strúhaná)
Voliteľné: červené víno, oregano, tymián, čerstvá petržlenová vňať.
Postup prípravy
Príprava zemiakov:
Rúru si predhrejeme na 200 °C. Zapekaciu misu (s rozmermi približne 20×30 cm) zľahka vymastíme olivovým olejom.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (asi 2-3 mm hrubé). Polovicu zemiakov naukladáme na dno misy tak, aby sa mierne prekrývali.
Tip: Očistené zemiaky môžeme predvariť vcelku do polomäkka v osolenej vode (asi 10 minút). Po vychladnutí ich nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 0,5 cm.
Príprava mäsovej plnky:
Na rozpálenej panvici sprudka opečieme mleté mäso, kým sa nezatiahne a nezačne hnednúť (cca 7 minút). Rozbíjame ho vareškou na menšie kúsky.
K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú šalotku a restujeme ďalšie 2 minúty. Potom pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a všetko spolu opekáme ešte asi 4-5 minút, kým huby nezmäknú.
Do zmesi vmiešame paradajkový pretlak, dijonskú horčicu a prelisovaný cesnak. Dôkladne premiešame, osolíme, okoreníme a necháme krátko prebublať (asi 5 minút).
Tip pre ešte bohatšiu chuť: Mäso na začiatku podlejeme asi pol decilitrom červeného vína a necháme ho úplne odpariť. Dodá to omáčke skvelú hĺbku.
Vrstvenie a finálne zapekanie:
Predpečené zemiaky vyberieme z rúry. Na ne rovnomerne rozotrieme celú mäsovú zmes.
Na mäso naukladáme zvyšnú vrstvu zemiakových plátkov, ktoré opäť zľahka osolíme a okoreníme.
Celý povrch bohato posypeme nastrúhanou mozzarellou.
Misu vrátime späť do rúry a pečieme ďalších 15-20 minút, alebo kým nie sú vrchné zemiaky mäkké a syr na povrchu krásne zlatistý a bublajúci.
Tipy a triky
- Namiesto šampiňónov môžete použiť aj iné huby, napríklad lesné, ak máte. Skvelé sú aj sušené, ktoré treba vopred namočiť.
- Ak chcete jedlo trochu ozvláštniť, pridajte do mäsovej zmesi aj lyžičku sušeného oregana alebo tymiánu. Krásne to celé prevoňajú.
- Toto jedlo je fantastické aj na druhý deň. Stačí ho len prihriať v rúre alebo mikrovlnke.
- Na tanieri ho rada ozdobím nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Pre ešte šťavnatejšie mäso použite mleté bravčové pliecko alebo bôčik.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Mleté mäso je obľúbená surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je šťavnaté, rýchlo hotové a ponúka široké možnosti využitia. V kombinácii so zemiakmi vznikajú chutné a sýte jedlá, ktoré sú ideálne na obed alebo večeru pre celú rodinu.
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a špenátom
Tento recept kombinuje zemiaky, mleté mäso a špenát v chutnej zapekanej verzii. Medzi vrstvy zemiakov a mäsa sa pridá špenátová plnka s ricottou alebo tvarohom.
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom
Ďalší recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom, tentokrát s výraznejšou chuťou paradajkového pretlaku a byliniek ako oregano a bobkový list.
Rýchla panvica s mletým mäsom a zemiakmi
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept. Zemiaky, mleté mäso, slanina, zelenina a syr sa pripravia v jednej panvici.
Francúzske zemiaky s mletým mäsom 🥔 |Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Výber mletého mäsa je dôležitý. Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok. Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok. Môžete si kúpiť miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré je univerzálne a hodí sa do väčšiny receptov.
Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, aby ste dosiahli presne tú chuť, ktorú máte radi.
Tak čo poviete? Verím, že tento recept sa stane aj vaším obľúbeným riešením na rýchly a chutný obed. Je to presne ten typ jedla, ktorý zahreje na tele aj na duši.