Máte doma bravčové pliecko a hrášok (čerstvý alebo mrazený)? Bravčové mäso s hráškom - Keď máte doma bravčové pliecko a hrášok (čerstvý/mrazený), pripravte toto rýchle a fantastické jedlo!
Príprava perkeltového základu
Urobíme perkeltový základ: cibuľu nakrájame na drobno a speníme na oleji, pridáme mletú červenú papriku, korenie na bravčové mäso a nalejeme trošku vody. Pridáme na kocky nakrájané mäso a mäsové kocky z každej strany zľahka opečieme.
Ocistíme si cibuľu, nakrájame si ju na malé kocky a dáme si ju opražiť na oleji. Keď ju máme opraženú pridáme si papriku, korenie, rascu. Podlejeme si to vodou a necháme podusiť.
Podľa vlastnej chuti posolíme a posypeme s mletým čiernym korením. Podlejeme vývarom (alebo v horúcej vode rozpusteným bujónom) a zakryjeme. Na malom ohni varíme mäso do zmäknutia.
Pridáme si nakrájané br. kare na kocky alebo rezance, podlejeme troška vodou a necháme dusiť 10 minút. Potom pridáme soľ, vegetu, bujón, zelerovú vňať, troška cukru, horčicu a chilli omáčku, zamiešame, ak treba ešte podlejeme a necháme na miernom ohni prikryté dusiť.
Keď máme mäso skoro mäkké pridáme asi trištvrte sáčka mrazeného hrášku, troška majoránky ak máte radi, ak treba ešte dosolíme a dokoreníme a necháme dusiť, kým máme mäso mäkké.
Pridáme hrášok a dusíme ešte 20 minút. Dochutíme podľa vlastnej chuti.
Potom, ak máte radi hustejšiu šťavu, si ju zahustíme 1 pl kopcom hladkej múky (niekto dáva miesto múky solamyl) rozmiešanej v troške vody, necháme to 5 minút povariť a máme hotovo.
Tradičné jedlo s obmenou
Takéto tradičné hlavné jedlo, ktoré robievam s obmenou zeleniny. Niekedy ho robím s kukuricou, teraz som robila s hráškom a ešte robím aj so zelenými fazuľkami. Všetky variácie nám chutia, takže sa dá povedať, že jedlá sa dajú pripraviť na tri rôzne spôsoby. A, samozrejme, nie vždy sa podáva aj rovnaká príloha.
Dusené bravčové pliecko s mrkvou, petržlenom a kalerábom 🥕 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Príloha: Varená ryža
Ako príloha varená ryža. Ja ju robím v rúre: do teflónovej rajnice s pokrievkou si dáme ryžu, koľko ryže, toľko vody (nie viac, lebo sa nám rozvarí a bude lepkavá, no ani menej, lebo sa nám neuvarí a bude tvrdá). Pridáme soľ, vegetu, olej, zamiešame, zakryjeme pokrievkou a dáme piecť na hodinu do rúry na plný oheň. Za tú dobu neodkrývame.
Po hodine ryžu pozrieme, premiešame. Ak ju máme troška tvrdú, pokvapkáme ju trochou vody a dáme ešte dopiecť na 10 minút.
Alternatívna príprava ryže
Robím aj jazmínovú ryžu, tú milujem. Ale najprv ju treba osmažiť nasucho v hrnci a až potom ju zaliať vriacou vodou. Tak získate fantastickú chuť tejto ryže. Skúste.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Bravčové pliecko | Podľa potreby |
| Hrášok (čerstvý/mrazený) | Podľa potreby |
| Cibuľa | 1 ks |
| Olej | Na opraženie |
| Mletá červená paprika | 1 ČL |
| Korenie na bravčové mäso | Podľa chuti |
| Soľ | Podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | Podľa chuti |
| Vývar/Bujón | Podľa potreby |
| Zelerová vňať | Podľa chuti |
| Cukor | Troška |
| Horčica | Podľa chuti |
| Chilli omáčka | Podľa chuti |
| Hladká múka/Solamyl (na zahustenie) | 1 PL |
| Voda (na zahustenie) | Troška |