Kúpili ste kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu. Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky.
Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.
Bravčové pliecko je jedným z lacnejších rezov bravčového mäsa. Dá sa z neho pripraviť množstvo chutných jedál. Môžete ho udusiť v omáčke, pridať do guláša, upiecť v rúre i grilovať. Tu je zopár tradičných i menej rozšírených receptov s týmto chutným rezom bravčového mäsa.
Tradičné bravčové výpečky
Tradične sa výpečky pripravujú len z bôčika, ale keď ich skombinujete s plieckom získate mäsitejší pokrm. Toto jedlo sa robí samo. Hoďte ho do rúry a o 3 hodiny máte mäkké, rozpadajúce sa mäsko. S nedeľným obedom nemusí byť veľa práce... stačí pol hodina prípravy, hodinka pečenia v rúre a obed je hotový. Tento recept nie je presný, pretože som naň šla spôsobom: "čo chladnička dala". Jednoduchšie by to snáď už ani nešlo. Na toto hlavné jedlo stačí pekáč, rúra a minimum vášho času na prípravu.
Potrebujeme:
- 500 g bravčové pliecko
- 500 g bravčový bok (bez kosti a kože)
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 veľká cibuľa
- 1 lyžička rasce
- soľ
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 hrnček vody
Postup:
- Bôčik a pliecko pokrájame na väčšie kúsky, ktoré vložíme do pekáča.
- Pridáme nahrubo nasekaný cesnak, rezančeky cibule a pridáme rascu, soľ a mleté čierne korenie. Mäso dobre premiešame so špéciami.
- Do pekáča nalejeme vodu a vložíme ho do rúry vyhriatej na 180ºC.
- Výpečky pečieme zhruba 2 hodiny, pričom ich každú pol hodinu dobre pooblievame výpekom.
TIP: Bravčové výpečky chutia výborne napríklad s špenátovým prívarkom alebo dusenou kyslou kapustou. Ako prílohu podávame domácu knedľu.
Bravčové pliecko na šťave v rúre
Bravčové pliecko na šťave je jedným z tých jedál, ktoré si obľúbite pre vynikajúcu chuť a jednoduchosť prípravy. Jemné a šťavnaté pliecko, pomaly varené, nasiaknuté všetkými bylinkami a koreninami, je skutočným gurmánskym zážitkom! Bravčové pliecko na šťave v rúre je dokonalým jedlom na nedeľný obed, ktoré vám prinesie nielen skvelú chuť, ale aj radosť z varenia. Vďaka pomalému vareniu bude mäso neuveriteľne šťavnaté a plné chuti. Vyskúšajte tento overený recept a užite si skvelý gurmánsky zážitok u vás doma.
Bravčové pliecko je ideálnou voľbou pre pomalé varenie/ pečenie v rúre, pretože si zachováva šťavnatosť a absorbuje všetky aromatické ingrediencie, ako sú bylinky, koreniny a vývary, ktoré mu dodajú nezameniteľnú chuť.
Bravčové pliecko je jedným z najobľúbenejších druhov bravčového mäsa, ktoré sa vyznačuje svojou šťavnatosťou a bohatou chuťou. Tento druh mäsa pochádza zo zadnej časti bravčového tela, konkrétne zo spodnej časti krku a pleca, kde sa nachádza viac spojivového tkaniva a tukových vrstiev. Mäso je pomerne tučné, ale práve táto tučná štruktúra umožňuje, aby sa pri varení uvoľnili šťavy a aromatické látky, čo vedie k lahodnej chuti. Má robustnú a výraznú chuť, ktorá sa skvele hodí k rôznym koreninám, bylinkám a vývarom. Je to všestranné mäso, ktoré sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: môže byť pečené v celku, nakrájané na plátky, alebo použité na varenie a dusenie.
Ideálne na pomalé varenie
Bravčové mäso sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: od pečenia, grilovania, varenia, až po dusenie. Pomaly varené bravčové pliecko je ideálnym príkladom, ako získať mäso šťavnaté, jemné a plné chuti. Tento spôsob varenia umožňuje, aby sa všetky chute v jedle pekne prepojili a mäso sa doslova rozpadalo. Okrem pliecka je veľmi obľúbená bravčová panenka a taktiež bravčové karé.
Bravčové pliecko umyte a osušte. Pokiaľ máte pliecko s kožou, kožu narežte. Osoľte a okoreňte ho zo všetkých strán. Cibuľu a cesnak orestujte na tej istej panvici, kde ste opekali pliecko, až kým nezmäknú. Pliecko vložte do hrnca alebo pekáča, pridajte orestovanú zeleninu, papriku, tymian, bobkový list, rozmarín, víno a vývar. Zakryte a nechajte variť na strednom ohni alebo v predhriatej rúre (na 180 °C) približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne a nebude sa doslova rozpadať na vlákna. Po upečení vyberte pliecko z hrnca, nakrájajte na porcie a podávajte so zeleninou a šťavou, ktorá vznikla pri varení.
Pečené bravčové pliecko
Ďalšie chutné recepty
Tento recept si vyžaduje len zopár surovín a výsledok je fantastický. Chutné mäso s omáčkou na spôsob Stroganov. Mäsko môžete zvoliť podľa vlastného... Pliecko na svetlom pive a k nemu fialové zemiaky. Už ste ich skúsili? Sú zdravšie ako tie bežné,... Šťavnaté bravčové pliecko s kyslou uhorkou si zamilujete. Ľahký recept, ktorý zvládne... Česká klasika tentoraz z pliecka. Poctivá porcia milovaného segedínskeho gulášu. Jednoduchá sekaná plnená vajíčkom upečená vo forme na srnčí chrbát. Kto by ich nemal rád, klasika na tanieri... Výborný nedeľný obed či skorá večera. Pre milovníkov ľahkých obedov či večere. Nakrájané mäso osmaž na rozpálenej panvici, aby sa uzavrelo. Kilo mäsa rozdeľ na 3 časti,... Recept podľa kalendára Gazdinka z roku 1989. Môj postup receptu je trošku iný ako sa dočítate inde, ale začínam tým, že varím... S mojou krajšou a najsamlepšejšou polovičkou sme obaja narodení v Košiciach a krstení čerstvou vodou z Hornádu.... Knedlo, vepřo, zelo... České národné jedlo. Samé dobré suroviny ako bravčové mäso, slaninka, syr, sušené paradajky či vajíčka sme spojili... Na sviatky sa varí kapustnica v každej rodine tak trochu inak. My sme do tej našej dali klobásku, údené aj čerstvé mäsko.... Klobásová zmes v pohári - čo viac si priať napríklad na chate, na výlete alebo doma,... večera s nenáročnou prípravou. džuveč, aj keď medzi nimi nebol rozdiel... Jednoduché a chutné jedlo pre tých, ktorí rozmýšľajú čo uvariť. Sýta zdravá polievka na jesenné obdobie. Toto bolo u našich doma odjakživa rizoto, pripravované z perkeltu s bársakým mäsom, od bravčového až po zajačie... Na troche oleja najprv podusíme nakrájanú cibuľu. Pridáme na menšie kocky nakrájané mäso, kapiu, ... sezónu. guľky v omáčke. Vyskúšajte tento vynikajúci recept s ryžou SOS. Ryža má jedinečnú schopnosť koncentrovať chute a spájať ich v harmónii.... Jednoduchá a rýchla príprava obeda či večere. bez toho listu...... Už roky som mal chuť na plnený kapustný list, ale nik mi ho neuvaril... Tak... Na staré kolena už len spomíname na detstvo a spomenul som si na to, ako ma mama poslala prvýkrát k mäsiarovi kúpiť sekanú.... Jednoduché vietnamské sladkokyslé mäso s ryžou nám dnes vo videu predstaví speváčka Kristína Tran. Maďarský guláš s knedľou. Prečo Štefanské? Môj drahý je Štefan, klobásy sme robili práve na Štefana a tento recept nám sadol.... Takto nejako varila fazuľové struky moja krstná z Trenčianskych Teplíc. Opäť som vyskúšal jeden retro recept z knihy receptúr teplých pokrmov. najsamlepšejšia!... Huby, čo nesušíme, používame na varenie. A teraz sa vždy niečo nájde... súťaže „Novohradský kotlík“. V komentároch zaznelo, že...
Bratislavským plieckom ste sa možno stretli v závodnej jedálni, no možno nechutilo. Potrebujeme hrnce POSTUP Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom prihodíme nadrobno nasekanú cibuľu, soľ, cesnak, bobkové listy a restujeme. Mäso očistíme, nakrájame na kocky, pridáme do hrnca, premiešame, osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nasekaný zázvor a necháme mäso zatiahnuť. Následne prisypeme karí korenie, podlejeme bielym suchým vínom a varíme, kým sa neodparí alkohol. Medzitým precedíme deň vopred namočený cícer a prihodíme do hrnca. Podlejem vodou, alebo vývarom, a dusíme domäkka za občasného miešania cca 30 - 45 minút. Následne prilejeme kokosové mlieko, zamiešame, pridáme nadrobno nasekaný tymian a dovaríme. Pred koncom prihodíme petržlenovú vňať, zalejeme smotanou na šľahanie, pridáme šťavu z limetky a premiešame. Ryža Do rozpáleného hrnca s olivovým olejom pridáme basmati ryžu, osolíme a krátko orestujeme. Následne zalejeme vriacou vodou, zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C cca 15 minút.
