Grilované rebierka sú obľúbeným letným pokrmom, ktorý hostí ani rodinu nikdy nesklame. Pečené rebierka patria medzi skvelú voľbu hlavného chodu na rodinnú večeru. Rebierka - vždy chutné a jemné.
Tajomstvo vynikajúcich rebierok: Správna marináda a príprava
Tajomstvo ich výbornej chuti spočíva najmä v správne zvolenej marináde. Dobrá marináda je základom každého pečenia. Marináda na rebierka pritom nie je zložitá na prípravu, stačí si len vybrať, aké chute preferujete. Prinášame vám štvoricu overených receptov na marinády, ktoré dodajú bravčovým rebierkám neodolateľnú chuť.
Pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá, máme recept na mexickú marinádu. Najprv si zmiešajte spolu v miske limetkovú šťavu, olivový olej, nasekaný koriander, nadrobno nakrájaný cesnak, čili prášok, rascu a trochu medu. Rebierka marinujte aspoň 4 hodiny. Táto zmes dodá vašim rebrám sviežu a ostrú chuť, ktorá pripomína mexickú kuchyňu.
Ak máte chuť na niečo exotickejšie, vyskúšajte práve ázijskú marinádu. Zmiešajte dohromady sójovú omáčku, hoisin omáčku, ryžový ocot, sezamový olej, nastrúhaný zázvor, pretlačený cesnak a štipku čili vločiek. Potom bravčové rebierka naložte do tejto zmesi a nechajte ich odpočívať v nej cez noc. Táto marináda dodá mäsu bohatú, slanú a jemne pikantnú chuť s exotickým nádychom.
Pre milovníkov sladších chutí je ideálna práve medovo-horčicová marináda. Zmiešajte rovnaké diely medu a dijonskej horčice, pridajte trochu sójovej omáčky, citrónovej šťavy a štipku čili. Následne rebierka ponorte do tejto zmesi a ponechajte ich sa marinovať aspoň 2-3 hodiny. Med v kombinácii s horčicou dodá rebierkám jemnú sladkosť a ľahkú pikantnosť.
Klasická BBQ marináda je vždy stávkou na istotu. Zmiešajte dohromady kečup, hnedý cukor, jablčný ocot, Worcesterskú omáčku, dijonskú horčicu, pretlačený cesnak, cibuľový prášok, údenú papriku a trochu soli a čierneho korenia. Rebierka naložte do tejto zmesi minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Jednoduchý recept na šťavnaté bravčové rebierka z rúry
Marináda na báze olivového oleja, cesnaku a korenia je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako získať šťavnaté a jemné mäso. Šťavnaté bravčové rebrá z rúry.
Rebierka najprv rozdeľte na menšie kúsky. Umiestnite ich do misy a potom si pripravte marinádu. Cesnak nasekajte alebo prelisujte v miske spolu so štipkou soli, aby vznikla pasta. Prilejte olivový olej a ochuťte sladkou paprikou, chilli a korením. V ďalšom kroku zalejte mäso vzniknutou marinádou. Opatrne ju rozotrite na rebrá a potrite ňou bravčové mäso. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a pridajte ju do nádoby s mäsom a marinádou. Nádobu prikryte potravinovou fóliou a uložte do chladničky na minimálne tri hodiny.
Po uplynutí tohto času nakrájajte druhú cibuľu na kolieska a vyložte nimi dno zapekacej misy alebo nádoby odolnej voči rúre. Na zeleninové kúsky položte mäso. Plech zakryte alobalom a vložte do predhriatej rúry na 180 °C. Po hodine pečenia zvýšte teplotu na 200 °C, pričom odstráňte alobal a mäso polejte vodou. Rebierka pečte ďalších 40 - 45 minút, kým nie sú krásne prepečené. Nakoniec ich vyberte z rúry a podávajte so zemiakmi, šalátom alebo inou chutnou prílohou.
Tu je recept na marinádu na bravčovú krkovičku, ktorá je užitočná v každej kuchyni. Marináda na pečené bravčové karé - jednoduchý trik na jemné a šťavnaté mäso.
Tradičný recept po babičke
Maminka nám robievala veľmi chutné rebierka.Dnes som si pri varení na to spomenula.Boli pripravované jednoducho a maminka si popri pečení stihla urobiť veľa práce na poli a obed bol hotový včas.
Na panvicu som dala umyté,osušené rebierka, opiekla som ich na masti do zlatova. do výpeku som pokrájala cibuľu aj 5 strúčikov cesnaku..všetko som vyliala do zapekacej misy, osolila, okoreniela, pridala rascu, štipku červenej papriky a podliala vodou..misu som dala do vyhriatej trúby a nechala piecť..pokiaľ sa piekli, ošúpala som si zemiaky, pokrájala na kolieska a uvarila ..hotové rebierka som uložila na taniere..maminka nám ich položila na stôl s misou a ponúkla nám čerstvo upečený chlebík v domácej murovanej peci a zajedali sme nakladanými uhorkami a paprikou, ktorá bola naplnená domácou kapustou..prajem vám dobrú chuť.
Ďalší spôsob prípravy rebierok
Bravčové rebrá som umyla, osušila. Na panvicu som dala nakrájanú slaninu. Keď slanina pustila tuk, vložila som rebrá a nechala opiecť z oboch strán do zlatova. Pridala som nakrájanú cibuľu na štvrtky, celé strúčiky cesnaku i so šupkou, osolila som mäso, posypala rascou, korením a červenou mletou paprikou. Všetko som podliala troškou vody a nechala dusiť, kým sa voda neodparila. Potom som podliala mäso ešte raz a nechala pomaly dusiť pod pokrievkou, pokiaľ nebolo mäkké. Potom som ho odkryla a nechala opiecť na tuku na chrumkavo asi 10 min. Rebrá boli krásne mäkké a opečené. Ako prílohu som k nim podávala varené nové zemiaky. Prajem vám dobrú chuť.
Gurman TIP pre dokonalé grilované rebrá
Máte radi ostré recepty? Gurman TIP na výborné grilované rebrá: Aby boli vaše rebrá z grilu skutočne výnimočné, pred grilovaním ich najprv pomaly pečte v rúre. Rebierka najprv naložte do marinády a potom ich pečte prikryté pri nízkej teplote (okolo 150°C) približne 2-3 hodiny. Tento postup zabezpečí, že vaše rebierka budú neodolateľne mäkké a šťavnaté. Potom ich už len krátko dopečte na grile, aby získali krásnu chrumkavú kôrku a absorbovali dymovú arómu.
Bravčové rebierka metódou 3-2-1
