Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Bravčové mäso s paradajkami a syrom je skvelá voľba! Táto kombinácia jemného mäsa, sladkastých paradajok a roztopeného syra je proste neodolateľná. Navyše, príprava je rýchla a zvládne ju aj začiatočník. Pripravte si vynikajúci obed z jedného plechu!
Obľubujete bravčové rezne? Vyskúšajte chutnú obmenu s vynikajúcou šťavnatou chuťou a chutným kabátikom zo syra, smotany a paradajok. Navyše, pripravíte ich bez vyprážania! Fantasticky chutné, šťavnaté a predovšetkým - bez vyprážania.
Pečené mäso so syrom, paradajkami a šampiňónmi je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka širokú škálu možností pre prípravu chutných a sýtych jedál. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostnejší obed alebo rýchlu večeru, tieto ingrediencie sa dajú skombinovať rôznymi spôsobmi, aby ste si pochutnali.
Ingrediencie
- Bravčové karé alebo krkovička: nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 až 2 cm
- Paradajky: umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm
- Syr: 150 g strúhaného syra (tvrdý syr na strúhanie, napr. eidam)
- Cibuľa: 1 väčšia cibuľa
- Cesnak: 2 strúčiky cesnaku
- Kyslá smotana: 3-4 lyžice kyslej smotany (prípadne majonézy)
- Olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- Mletá paprika
- Voliteľné: šampiňóny, paprika, kukurica, cuketa, pór, rozmarín, balkánsky syr, mozzarella, šunka, oregano, chilli korenie, horčica, dužina z granátového jablka, kari korenie, lečo (alebo paprika)
Postup Prípravy
Príprava mäsa:
Opláchnite bravčové mäso, osušte ho obrúskom a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm. Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou paprikou. Môžete si pripraviť aj marinádu zmiešaním oleja, horčice, dužiny z granátového jablka a korenia v hlbokej miske. Cesnak ošúpeme, roztlačíme lisom a pridáme do marinády. Zmesou potrieme jednotlivé rezne a necháme prikryté v chlade aspoň 30 minút (alebo aj cez noc) odležať. Odležané rezne opečieme z každej strany na rozohriatej panvici a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
Príprava ostatných ingrediencií:
Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska alebo nadrobno. V malej miske zmiešame cibuľu so 100 ml vody, octom, 1 ČL soli a hnedým cukrom. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Vrstvenie ingrediencií:
Na plátky mäsa navrstvíme kyslú smotanu (zmiešanú s pretlačeným cesnakom). Na smotanovú vrstvu uložíme kolieska cibule a na cibuľu umiestnime plátky paradajok. Umyté prekrojené paradajky môžeme rozložiť na opečené rezne a posypeme rozdrobeným balkánskym syrom.
Pečenie:
Takto pripravené rezne vložíme do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme po dobu 20 minút. Potom plech vyberieme, rezne posypeme strúhaným syrom a vložíme opäť do rúry na ďalších 15 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 °C asi na 10 minút a hneď servírujeme.
Servírovanie
Podávame s oblohou podľa vlastnej chuti, napríklad so zemiakovou kašou, ryžou, opekanými zemiakmi alebo sviežim šalátom.
Tipy a Triky
- Marinované mäso: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete okorenené mäso nechať postáť v chladničke aspoň 30 minút (alebo aj cez noc) pred pečením. Bude krehkejšie a chutnejšie.
- Pestrejšie zapekanie: Spolu s mäsom môžete na plech pridať aj kúsky inej zeleniny - napríklad plátky cukety, pásiky papriky alebo kolieska póru. Pečením zmäknú a dodajú jedlu ďalší rozmer.
- Šalátové variácie: Nebojte sa experimentovať so šalátom! Namiesto čínskej kapusty skúste ľadový šalát, pridajte kukuricu, reďkovky alebo opražené slnečnicové či tekvicové semienka pre chrumkavosť.
Holandský mletý rezeň so syrom
Ďalšie Recepty s Bravčovým Mäsom, Paradajkami a Syrom
Bravčové Plátky s Hubami, Paradajkou a Syrom
Bravčové plátky s hubami, paradajkou a syrom sú vynikajúcou voľbou na slávnostný obed, napríklad nedeľný. Tento recept sa dá ľahko obmieňať podľa vašej chuti a toho, čo máte práve v chladničke.
Ingrediencie:
- Bravčové plátky
- Čerstvé šampiňóny (alebo paprika, kukurica, iná zelenina)
- Paradajka
- Syr
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
Bravčové rezne jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na troške oleja ich sprudka opečieme z obidvoch strán. Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie. Na každý rezeň položíme plátok šunky (voliteľné), obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra. Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu. Podávame so zemiakovou kašou alebo inou obľúbenou prílohou.
Recept na bravčové rezne so smotanou a syrom
Bravčový rezeň je obľúbené jedlo v slovenskej kuchyni a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové rezne s bohatou smotanovou omáčkou a zapečeným syrom, čím vytvára vynikajúci a uspokojujúci pokrm. Je to perfektné jedlo z jedného plechu, ktoré je navyše rýchle a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie
- 8 kusov bravčových rezňov (karé alebo krkovička)
- Marináda: 3 vajcia, Čierne korenie, 1 lyžica horčice, 3 pretlačené strúčiky cesnaku
- Vrchná vrstva: 250 ml kyslej smotany, 200 g údeného syra (nastrúhaný), Bylinky podľa chuti (napr. petržlen, pažítka, tymián)
- Olej
Postup
- Príprava mäsa: Mäso umyte, osušte a jemne naklepte na tenšie rezne.
- Marináda: V miske zmiešajte vajcia, mleté čierne korenie, horčicu a pretlačený cesnak.
- Marinovanie: Rezne vložte do marinády. Môžete ich nechať marinovať pár hodín v chladničke, alebo ich piecť hneď. Čím dlhšie sa marinujú, tým budú krehkejšie a chutnejšie.
- Príprava plechu: Plech na pečenie vymastite olejom.
- Ukladanie rezňov: Rezne poukladajte na pripravený plech. Prelejte ich zvyšnou marinádou.
- Smotanovo-syrová vrstva: V miske zmiešajte kyslú smotanu s bylinkami a nastrúhaným údeným syrom. Dobre premiešajte.
- Navrstvenie: Smotanovo-syrovú zmes navrstvite na rezne, rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
- Pečenie: Plech zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 210 stupňov Celzia. Pečte 20 minút (v prípade bravčového karé 30 minút).
- Zapekanie: Po uplynutí tejto doby odstráňte alobal a rezne nechajte zapiecť ešte asi 10 minút, kým povrch nie je zlatistý a syr sa roztopí a získa mierne hnedú farbu.
Výborné a hlavne rýchle rezne v kyslej smotane a údenom syre. Perfektné jedlo z jedného plechu.
Krkovička na cibuľke s kyslou smotanou a syrom
Tento recept využíva krkovičku, ktorá je šťavnatá a chutná.
Ingrediencie:
- 6 kúskov bravčových rezňov
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
- 3-4 lyžice kyslej smotany (prípadne majonézy)
- 1 väčšiu cibuľu
- 2-3 paradajky
- 150 g strúhaného syra
Postup:
Bravčové kúsky rozklepeme, osolíme a okoreníme. Následne ich preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesnak očistíme a pretlačíme. Zmiešame s kyslou smotanou a túto zmes navrstvíme na plátky mäsa. Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska a tie uložíme na smotanovú vrstvu. Na cibuľu umiestnime plátky paradajok. Takto pripravené rezne vložíme do dobre vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút. Potom plech vyberieme, rezne posypeme syrom a vložíme opäť do rúry na ďalších 15 minút. Podávame s oblohou podľa vlastnej chuti.
Zapečené bravčové rezne s paradajkami a syrom sú skvelou voľbou, keď chcete pripraviť chutný obed či večeru bez veľkej námahy. Mäsko je šťavnaté, plné chuti a syrová kôrka na vrchu je neodolateľná. Mňam! Toto je jedno z tých jedál, ktoré robím vždy, keď príde návšteva a chcem ich ohúriť niečím chutným, no zároveň relatívne jednoduchým. Verte mi, tá kombinácia jemne pikantného mäsa, sladkastých paradajok a roztopeného syra je proste dokonalá. U nás doma sa po nich len tak zapráši! A ten svieži šalát k tomu? Perfektná bodka. Vyskúšajte tento môj overený postup, nebudete ľutovať. Je to istota!
Informácie o recepte
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Obtiažnosť: ⭐⭐
- Počet porcií: 4-6
Ingrediencie
Zapečené rezne:
- 1 kg bravčového karé bez kosti (alebo krkovičky), nakrájané na plátky (cca 1.5-2 cm hrubé)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá sladká paprika
- Rastlinný olej (cca 2-3 PL)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 100 ml vody
- 1 ČL octu (obyčajný alebo jablčný)
- 1 ČL soli
- 1 ČL hnedého cukru (alebo kryštálového)
- 2 stredne veľké pevné paradajky
- 80 g tvrdého syra na strúhanie (napr. Eidam, Gouda)
Šalát:
- 1/2 hlávky čínskej kapusty
- 1 väčšia mrkva
- 1/2 červenej papriky (kápie)
- 2-3 jarné cibuľky (alebo kúsok póru)
- Hrsť čerstvého koriandra (voliteľné, ak nemáte radi, vynechajte alebo nahraďte petržlenovou vňaťou)
- 2-3 šalátové uhorky (alebo 1 veľká)
Dresing na šalát:
- 3 PL olivového oleja
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL medu
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 1 PL citrónovej šťavy (čerstvej)
- Štipka mletého čierneho korenia
Postup
- Rúru si predhrejeme na 200°C (horný/dolný ohrev). Pripravíme si väčší plech na pečenie, môžeme ho zľahka potrieť olejom alebo vyložiť papierom na pečenie.
- Bravčové mäso (karé alebo krkovičku) nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 až 2 cm. Pokvapkáme trochou oleja a koreniny rukami dobre vmasírujeme do mäsa.
- Pripravené plátky mäsa poukladáme na plech vedľa seba.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. V malej miske zmiešame cibuľu so 100 ml vody, octom, 1 ČL soli a hnedým cukrom. Tento nálev rovnomerne nalejeme alebo lyžicou nanesieme na každý plátok mäsa na plechu.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm. Na každý plátok mäsa s cibuľovým nálevom položíme 1-2 plátky paradajky.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút pri 200°C.
- Medzitým si pripravíme šalát: Čínsku kapustu nakrájame na tenké rezance, mrkvu očistíme a nastrúhame nahrubo, papriku a uhorky nakrájame na malé kocky alebo tenké prúžky, jarnú cibuľku nasekáme nadrobno a koriander (ak používame) tiež nasekáme. Všetku zeleninu dáme do veľkej misy.
- Pripravíme si dresing: V malej miske alebo poháriku zmiešame olivový olej, sójovú omáčku, med, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu a štipku čierneho korenia. Metličkou alebo vidličkou dobre prešľaháme, kým sa ingrediencie nespoja.
- Po 30 minútach pečenia mäso vyberieme z rúry. Syr nastrúhame nahrubo a rovnomerne ním posypeme každý plátok mäsa na paradajkách.
- Plech vrátime do rúry a pečieme ešte ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
- Kým sa mäso dopeká, pripravený dresing nalejeme na zeleninu v mise a šalát dôkladne, ale zľahka premiešame.
- Hotové zapečené rezne vyberieme z rúry, necháme chvíľku postáť a podávame teplé spolu s čerstvo premiešaným šalátom.
tags: #bravcove #rezne #paradajky #nastruhany #syr