Hľadáte tip na rodinný obed, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu? Máme pre vás skvelý recept na bravčové mäso v lahodnej vajíčkovo-uhorkovej omáčke. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed. Je tak vynikajúci, že vás zaň rodina určite pochváli!
Bravčové mäso s uhorkovou omáčkou je tradičné jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť pomerne rýchlo a jednoducho. Kľúčom k úspechu tohto receptu je uhorková omáčka, ktorá dodáva jedlu sviežosť a jemnú pikantnosť. Nakladané uhorky sú prekvapivým, ale zároveň geniálnym doplnkom, ktorý dokonale ladí s bravčovým mäsom.
Ingrediencie
Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať:
- Bravčové mäso (ideálna je bravčová krkovička alebo pliecko) - cca 500g
- Sterilizované kyslé uhorky - cca 200g
- Cibuľa - 1 ks
- Cesnak - 2 strúčiky
- Vajcia - 2 ks (na prípravu omáčky)
- Hladká múka - na obalenie mäsa a prípadné zahustenie omáčky
- Horčica (plnotučná) - 2 PL
- Sójová omáčka - 2 PL
- Worcestrová omáčka - 1 PL
- Vývar (alebo voda) - cca 500 ml
- Masť alebo olej - na restovanie
- Soľ
- Čierne korenie (čerstvo zomleté)
- Voliteľné: Vegeta, drvená rasca, mleté čierne korenie, kocka bujónu, lyžička grilovacieho korenia, chren, majoránka
Postup prípravy
Príprava mäsa
Bravčové mäso umyte a nakrájajte na väčšie kusy alebo kocky. Mäso osoľte a okoreňte čerstvo zomletým čiernym korením. Môžete pridať aj vegetu, drvenú rascu a mleté čierne korenie pre intenzívnejšiu chuť. Nechajte mäso postáť asi desať minút, aby sa chute prepojili. Pred ďalším krokom môžete mäso obaliť v hladkej múke.
Príprava základu omáčky
Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Cesnak očistite a tiež nakrájajte nadrobno alebo pretlačte. Vo väčšom hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejte masť alebo olej. Pridajte cibuľu a za občasného miešania ju restujte do zlatohneda. Ku koncu restovania pridajte cesnak a krátko ho orestujte, aby sa rozvoňal.
Opečenie a dusenie mäsa
Na restovanú cibuľu a cesnak pridajte pripravené mäso (obalene v múke alebo bez nej). Mäso sprudka opečte z každej strany, aby sa zatiahlo. Potom teplotu znížte. Do hrnca pridajte plnotučnú horčicu, sójovú omáčku a Worcestrovú omáčku. Zalejte mäso horúcim vývarom alebo vodou tak, aby bolo takmer ponorené. Ak používate kocku bujónu, pridajte ju teraz. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte mäso pomaly dusiť na minimálnej teplote približne 2 hodiny, alebo kým nie je úplne mäkké a krehké. Čas varenia závisí od kvality a hrúbky mäsa.
Príprava vajíčkovo-uhorkovej omáčky
Vajcia si uvarte na tvrdo, olúpte a pokrájajte na drobno. Sterilizované uhorky tiež pokrájajte na drobno. Keď je mäso na polovicu mäkké, pridajte do hrnca pripravené vajcia a uhorky. Premiešajte a nechajte chvíľu prevariť. Pred koncom varenia mäso ochutnajte a podľa potreby dosoľte.
Počas varenia sa z vajec, múky, uhorky a cibule uvarila hustá omáčka. Ak chcete omáčku hustejšiu, môžete ju zahustiť hladkou múkou rozmiešanou v troche studenej vody. Zmes vlejte do omáčky a za stáleho miešania ju prevarte, kým mierne nezhustne.
Servírovanie
Bravčové mäso v vajíčkovo-uhorkovej omáčke podávajte horúce. Ako prílohu môžete zvoliť:
- Ryžu: Klasická a obľúbená príloha.
- Zemiaky: Varené, pečené alebo opekané zemiaky sa k tomuto jedlu veľmi dobre hodia.
- Chlieb: Na vytretie omáčky.
- Zemiakové placky: Zaujímavá a chutná alternatíva.
Počas varenia ste si mohli pripraviť ryžu alebo zemiaky ako prílohu. Všetko je uvarené a ochutené, takže môžete servírovať. Nejaká ozdoba k tomu a môžeme obedovať. Želám dobrú chuť!
Ako pripraviť Ar-Jad - uhorkovú omáčku (na bravčové/kuracie satay) | Thajské dievča v kuchyni
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Výber mäsa: Na toto jedlo je ideálna bravčová krkovička, ktorá zostane po dlhom dusení krásne šťavnatá a mäkká. Vhodné je aj bravčové pliecko.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením a dochucovadlami. Okrem soli a čierneho korenia môžete pridať aj vegetu, drvenú rascu, mleté čierne korenie, grilovacie korenie alebo chren.
- Hustota omáčky: Ak preferujete hustejšiu omáčku, pridajte viac múky alebo ju zahustite zápražkou.
Variácie receptu
Ak máte málo času, môžete si pripraviť aj rýchlu verziu tohto jedla s použitím bravčového mäsa nakrájaného na rezance. Mäsko opečte na rozpálenej masti, pridajte nakrájané uhorky a ochutte. Všetko by malo byť hotové do 10 minút. Tento spôsob prípravy je ideálny, ak chcete rýchlo pripraviť chutný obed.
