Bravčový debrecínsky rezeň: Chutný recept pre celú rodinu

Hľadáte recept na chutné a sýte jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Bravčové karé na debrecínsky spôsob je skvelou voľbou! Nie je to síce najmenej kalorické jedlo, ale je také chutné, že ho určite musíte vyskúšať! Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové mäso s pikantnou debrecínskou klobásou a aromatickou omáčkou. Príprava nie je zložitá a výsledný pokrm vás rozhodne poteší.

Bravčový debrecínsky rezeň je vynikajúci pokrm, ktorý poteší každého milovníka mäsa. Kombinácia šťavnatého bravčového mäsa, pikantnej debrecínskej klobásy a krémovej syrovej omáčky vytvára nezabudnuteľnú chuťovú symfóniu. Pripravte si tento recept a prekvapte svoju rodinu a priateľov! Vynikajúci nápad na obed inšpirovaný maďarskou kuchyňou.

Ingrediencie

Potrebujeme:

• 550 g bravčovej kotlety
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 30 g masla
• 2-3 PL rastlinného oleja
• 300 g šampiňónov
• 80 g debrecínskej klobásy
• 65 g nakladaných uhoriek
• 1,5 PL hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 100-150 g syra
• 1/2 šálky mlieka na podliatie mäsa

Príprava mäsa

Bravčové mäso umyjeme a osušíme, odstránime prípadný tuk a nakrájame na plátky. Plátky mäsa na tvrdej podložke prekryjeme fóliou a vyklepeme. Kotletu z oboch strán osolíme a okoreníme. Plátky mäsa z krajov narežeme, aby sa pri restovaní neskrútili a dobre ich osolíme a okoreníme.

Príprava surovín

Šampiňóny nakrájame na kocky. Klobásku prekrojíme na štvrtiny a nakrájame. Rovnakým spôsobom nakrájame aj uhorku. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Slaninu a debrecínku nakrájame na malé kocky. Papriky a paradajku umyjeme a nakrájame na kocky.

Opečenie mäsa

Na panvici zohrejeme olej a roztopíme maslo. Do panvice vložíme plátok mäsa a osmažíme z oboch strán do zlatista. Plech vymastíme olejom a poukladáme osmažené mäso. Vo veľkej panvici (s pokrievkou) na lyžici oleja sprudka orestujeme plátky mäsa z oboch strán a vyberieme ich bokom.

Príprava omáčky

V čistej panvici roztopíme maslo a nalejeme olej. Do panvice pridáme šampiňóny a do hneda osmažíme. Potom v tej istej panvici zľahka opečieme cibuľu, slaninu a debrecínku. Pridáme papriky a paradajku, posypeme soľou, korením a červenou paprikou. Znížime teplotu, pridáme múku a dobre zamiešame. Zmes osolíme a ochutíme čiernym korením. Pridáme uhorky a premiešame. Postupne prilievame mlieko a miešame, kým omáčka nezhustne.

Dokončenie

Omáčku nanesieme na plátky mäsa. Následne môžeme posypať strúhaným syrom. Podlejeme 1/2 šálky mlieka. Posypeme syrom a dáme zapiecť do rúry, kým sa syr nerozpustí.

Podávanie

Podávame s tarhoňou, haluškami alebo so zemiakmi. Výbornou voľbou je aj tarhoňa pripravená na maďarský spôsob: na masti popražíme cibuľu, pridáme tarhoňu, opekáme do zlatohneda, podlejeme vodou, osolíme, prikryjeme a dusíme asi 5 minút. Medzitým očistíme zemiaky, nakrájame na drobné kocky, pridáme k tarhoni, pomiešame, prisolíme, podlejeme trochou vody a prikryté dusíme asi 15 minút. Potom odkryjeme a dodusíme pod dohľadom, aby sa zemiaky nerozvarili a tarhoňa nebola mazľavá. Nakoniec pridáme petržlenovú vňať.

Tabuľka s nutričnými hodnotami (orientačná)

Poznámka: Uvedené nutričné hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a ich množstva.

tags: #bravcovy #debrecinsky #rezen