Miluje tráviť čas so svojimi deťmi, rada upratuje aj varí a keď sa počas materskej dovolenky začala s fanúšikmi deliť o svoje recepty, zistila, že si čas strávený v kuchyni užíva ešte viac.
„Moje obľúbené jedlo z detstva je rezeň. Vždy mi ho pripravovala a aj mi ho pripravuje mama alebo otec, teda rodičia.
Odkedy je mamou, prípravou jedla trávi oveľa viac času ako predtým, snaží sa variť zdravo a chutne a svojim deťom každý deň na tanier servíruje niečo nové.
Fanúšikov už neraz presvedčila, že v jej prevedení vyzerá neobyčajne lákavo aj pochúťka zo školskej jedálne a podarilo sa jej to aj pri príprave tradičného prívarku.
„Toto je totálna topka! Máte radi prívarky? Tak určite poznáte aj šošovicový. Niekedy sa zdá zbytočné dávať recept na takéto základné jedlo, ale aj ja som ho varila raz prvýkrát. Hoci sa zdá, že na takých jedlách sa nedá nič pokaziť, verte, že rozvarený a zbitý prívarok sa jedol aj u nás. Každopádne stačí dodržať zopár tipov a do polhodinky máte na stole chutné tradičné jedlo.
Šošovicový prívarok je jeden z mojich obľúbených tradičných prívarkov, ktorý si u nás doma pripravujeme.
Na prívarok budete potrebovať len zopár základných ingrediencií, ktoré máme takmer vždy poruke - šošovicu, zemiaky, cibuľu, cesnak, smotanu a zopár korenín.
Dnes som varila: ŠOŠOVICOVÝ PRÍVAROK - recept
Ak vyskúšate šošovicový prívarok podľa môjho receptu, podeľte sa o to v komentároch.
Ingrediencie
- Šošovica
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana
- Soľ
- Korenie
- Ocot
- Cukor
- Olej
- Bobkový list
- Majoránka
- Rasca
- Muškátový orech
- Kôpor
Postup Prípravy
- Šošovicu prepláchneme vodou. Dáme čistú vodu a necháme namočenú 30 minút.
- Do širšieho hrnca nasypeme šošovicu a zalejeme vodou, aby bola voda 1-2 cm nad šošovicou. Pridáme korenie a uvedieme do varu. Varíme na strednom ohni asi 10 minút.
- Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky. Zemiaky dáme variť k polomäkkej šošovici. Ak treba, prilejeme trochu vody. Pridáme soľ. Varíme ďalších cca 10 minút, kým zemiaky a šošovica zmäknú.
- V hrnci zohrejeme olej, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a opečieme dosklovita. Pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky, osolíme, zalejeme horúcou vodou (500 ml) a varíme prikryté na miernom plameni 10 minút.
- Následne pridáme prepláchnutú červenú šošovicu, ochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou a rascou. Prilejeme 500 ml horúcej vody, premiešame a pridáme bobkové listy.
- Vo vode, v ktorej sa šošovica máčala dáme variť s pridaním bobkového listu, čierneho mletého korenia, drvenej rasce a 3 strúčikov cesnaku, ktorý nožom roztlačíme.
- Po 20 minútach pridáme ocot a soľ.
- Šošovicu varíme asi 30 minút, keď je mäkká dáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Do smotany dáme trocha horúcej vody zo šošovice a prilievame po menších dávkach do šošovice (takto sa nám prívarok nezrazí).
- Z prívarku si odoberieme časť vody a zemiakov, prilejeme 100-150 ml smotany a ponorným mixérom rozmixujeme. Ak chceme prívarok zahustiť, môžeme pridať aj 1 polievkovú lyžicu múky.
- Do prívarku prelisujeme strúčiky cesnaku, prilejeme smotanu na šľahanie, do ktorej sme rozhabarkovali zemiakový škrob. Premiešame a povaríme ešte pár minút.
- Na záver do prívarku nastrúhame štipku muškátového orecha, dochutíme soľou, čiernym korením a vmiešame hrsť nasekaného čerstvého kôpru.
- Po pridaní smotany necháme prevariť na miernom ohni prívarok asi 10 minút (aby sa prevarila múka a nebolo ju v prívarku cítiť).
- Ochutnáme, ak treba ešte prisolíme.
- Na úplný záver pretlačíme do prívarku zvyšné 2 strúčiky cesnaku, ale už nevaríme, len premiešame, prikryjeme s pokrievkou a necháme odstáť pred podávaním cca 30 minút.
- Zmes vlejeme cez sítko k prívarku a premiešame.
- Na záver dochutíme 0,5-1 malej lyžice octu (podľa toho, kto ma ako rád kyslé) a cukrom.
Tipy a Triky
- Prívarok nemusíte zahustiť múkou. Stačí rozmixovať navyše zopár uvarených zemiakov.
- Ak chcete zahustiť múkou, stačí jedna lyžica. Môžete použiť aj strukovinovú či tapiokovú múku.
Servírovanie
Prívarok servírujeme s vajíčkom na tvrdo alebo volským okom, údeným mäsom či párkom.
Prívarok môžeš servírovať s chrumkavým chlebíkom, vajíčkom (volské oko alebo vajíčko na hniličku sú v prívarku skvelé), špekačkou upečenou v rúre, fašírkami či kockami upečeného mäsa.
Prívarok servírujeme so špekáčikmi, ktoré vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme asi 30 minút. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku.
Ku prívarku si môžete upiecť volské oko, párok alebo napríklad fašírku :-) Každý podľa chuti.
Najčastejšie sa prívarok podáva s chlebom, ale môžte k nemu aj varené zemiaky.
Šošovicový prívarok s pečenou klobásou 🧅 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Toto jedlo je jedno z mojich obľúbených zo slovenskej kuchyne. Zakaždým keď ho uvarím, si tým pripomeniem svoje detstvo. Je to proste veľmi jednoduché a chutné teplé jedlo, ktoré vás zasýti.
Šošovicu si už vopred namočíme na 2 hodiny, aby trocha napučala a aby sa rýchlejšie uvarila.
Na troche oleja dáme zosklovatiť na drobno pokrájanú cibuľu. Potom pridáme šošovicu, zalejeme 1 litrom vody, pridáme bobkové listy, korenie, mletú rascu a soľ podľa potreby. Necháme variť, kým šošovica celkom nezmäkne. Kľudne môžete nechať variť až kým sa niektorá šošovica začne už rozvárať.
Z múky a mlieka si spravíme zátrepku, ktorú následne vylejeme do prívarku. Celé necháme pomaly spolu povariť cca 15 minút. Podľa potreby ešte dosolíme.
A nakoniec už len dochutíme troškou citrónovej šťavy alebo octom.
Prajem dobrú chuť !
tags: #sosovicovy #privarok #mama #a #ja