Bravčový paprikáš je jedným z obľúbených klasických jedál, ktoré si získalo srdcia mnohých. Jeho príprava môže byť síce dlhšia, ale výsledok stojí za to. Toto mäsko sa totiž rozplýva na jazyku a chuť je jednoducho neodolateľná.
Paprikáš sa tradične pripravuje z rôznych druhov mäsa, ako je teľacie, bravčové, králičie alebo kuracie. Pre tých, ktorí majú radi sýtejšie chute, je bravčový paprikáš vynikajúcou voľbou.
Základ dokonalého paprikáša
Kľúčom k výbornému paprikášu je správne pripravený základ. Základom na prípravu dobrého perkeltu je vždy bravčová masť, mletá paprika a cibuľa. Cibuľou a cesnakom nešetríme, nech to stojí za to. Do perkeltu iné koreniny ako čierne mleté, majoránku, ani rascu väčšinou nedávam, aby vynikla chuť papriky a mäsa.
Dôležité je zapamätať si, že maďarský guláš sa nezahusťuje ani múkou, ani zemiakmi či chlebom. Hustotu docielite použitím hovädzieho predného mäsa, ktoré je vhodné na dusenie, má krátke vlákna a obsahuje veľa "kližky" či "glejovky". Okrem väčšieho množstva cibule použijete aj zeleninu. Z korenín sa používa len paprika a paprika a zasa len paprika. Najdôležitejšie je urobiť poriadny základ, s ktorým sa pohráte. Docielite tak nielen výbornú chuť gulášu, ale aj krásnu farbu.
Výborne sa na tento druh mäsa hodí maďarská mletá paprika so štipkou kari korenia. Vtedy vznikne aj pekná farba výpeku a samozrejme výborná chuť.
Servírovanie a obmena
Takýto fajný paprikáš, ešte k tomu s domácimi haluškami, je skutočnou delikatesou. Ako deti sme ho milovali a ešte radšej sa pozeráme, ako si na ňom pochutnávajú naše deti, až sa za ušami oblizujú.
Okrem bravčového sa dá paprikáš pripraviť aj z iných druhov mäsa, ako je kuracie. Kura na paprike je tiež jedným z obľúbených klasických jedál. Kurací perkelt s haluškami je klasikou, ktorú si zamilujete!
Tipy pre ešte lepší zážitok
Ak vám z paprikáša zostane výpek a stuhne, je to super nátierka na čerstvý domáci chlebík. Nezabudnite sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíte tým tvorbu ďalších skvelých receptov.
Gašparík – Bravčový paprikáš – recept
Podobné recepty:
- Bravčové na srbský spôsob
- Bravčový paprikáš s haluškami
- Krupicové halušky do polievky
- Králik na smotane
- Námornícke mäso
- Plnená paprika podľa tradičného receptu
- Jednoduchý kurací perkelt
- FOTORECEPT: Bravčové na hrášku so slovenskou ryžou
- FOTORECEPT: Držkový perkelt
- Bravčové karé na srbský spôsob
- Šťavnatý pečený králik
- Jednoduchý zemiakový prívarok
- Tekvicový prívarok, fotorecept
- Maďarský guláš