Brokolicové pyré je výživné a chutné jedlo, ktoré je vhodné pre dojčatá, deti, dospelých aj seniorov. Tento článok sa zameriava na energetickú hodnotu brokolicového pyré, jeho zloženie a výhody. Náš recept na brokolicové pyré obsahuje všetko, čo tvoje telo potrebuje. Brokolicové pyré je skvelou voľkou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a výživný doplnok stravy. Je vhodné pre dojčatá, staršie deti, športovcov, dospelých aj seniorov.
Brokolica je plná vitamínu C, kyseliny listovej a vlákniny. Podporuje látkovú výmenu. Zlepšuje prácu srdca, svalov a nervov. Je ľahko stráviteľné. Obsahuje vysoký obsah živín a vlákniny. Kvalitné rastlinné bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny.
Brokolica je výborná aj na chudnutie, pretože 100 gramov obsahuje iba 107 kJ, čo je 26 kcal. Početné štúdie naznačujú, že izotiokynáty pomáhajú pri prevencii rakoviny pľúc a pažeráka a môžu znižovať riziko vzniku iných druhov rakoviny tráviacej sústavy. Brokolica obsahuje najmä účinný izotiokyanát, ktorý dokáže potlačiť nádory prsníka. Hoci za priaznivý vplyv brokolice na naše zdravie môže množstvo látok, osobitú pozornosť si zaslúžia indoly. Brokolica obsahuje indol-3-karbinol. Estrogén má tri základné metabolity, ktoré sa v tele správajú odlišne. Dva z nich pôsobia karcinogénne a jeden je nezhubný a vykazuje ochranné účinky. Indol-3-karbinol zlepšuje pomer medzi nezhubným metabolitom a potenciálne škodlivými.
Sulforafán - organická sírová zlúčenina, ktorá sa nachádza v hlúbovej zeleniny ako je brokolica, ružičkový kel, kapusta, karfiol, chren a rukola. Sulforafán zabíja rakovinové kmeňové bunky, čo následne spomaľuje rast tumoru. Výsledky klinického pokusu preukázali, že sulforafán dokáže v niektorých prípadoch zlepšiť autistické správanie. Ďalšie výskumy preukázali, že brokolica dokáže pomôcť predísť srdcovým ochoreniam, zápalu kostných kĺbov, alergii a cukrovke. Okrem toho stimuluje rôzne obranné cestičky v tele, ktoré dokážu priamo znížiť oxidačný stres. Sulforafán taktiež spomaľuje oslabenie imunitného systému, ktorý prichádza vekom.
Brokolica obsahuje Luteín, ten pôsobí ako silný antioxidant chrániaci telo pred škodlivým pôsobením voľných radikálov. „Spomaľuje vznik degeneratívnych zmien na sietnici (makulárnu degeneráciu) a vznik šedého zákalu šošovky“. Najnovšie vedci opäť potvrdili veľké výhody, ktoré vyplývajú z konzumácie brokolice, a to nielen preventívne. Zistili, že u žien, ktoré trpia rakovinou prsníka a sú liečené liekmi na báze brokolice, dochádza k potláčaniu rastu ich nádorov, dokonca k postupnému zmenšovaniu. Už dávnejšie štúdie ukázali, že látka, ktorá sa uvoľní z brokolice po jej konzumácii zvyšuje množstvo ochranných enzýmov, ktoré sa nachádzajú v tkanie prsníkov. Tento druh zeleniny je vynikajúcim zdrojom príbuzných protirakovinových látok nazývaných izotiokynáty, ktoré rakoviny ničia tak, že neutralizujú karcinogénne látky.
Brokolica obsahuje 105mg vápnika na 100g, čo z nej robí výborný zdroj pri nedostatku vápnika v tele. Počas dňa sa do nášho krvného obehu dostane rad toxínov a chemikálií. Telo má svoj vlastný detoxikačný systém. Neustále filtruje krv a eliminuje škodlivé zmesi, aby udržalo zdravie. Obličky, pečeň, črevá, pľúca a koža predstavujú náš hlavný filtračný systém. Konzumáciou vhodných druhov jedál, môžete pomôcť svojim vnútorným orgánom vyfiltrovať z krvného obehu viac toxínov a vyhnúť sa tým chorobám. Listová zelenina ako špenát, kapusta, brokolica a kel, obsahuje množstvo antioxidantov prečisťujúcich celé telo. Zvýšte príjem potravy z listovej zeleniny vo vašej strave a zlepšíte si váš celkový zdravotný stav.
Brokolica pre zdravé trávenie - je plná vitamínu C, kyseliny listovej a vlákniny. Brokolica obsahuje nerozpustnú vlákninu, ktorá zabezpečuje pravidelné vyprázdňovanie, tiež ho však uľahčuje. Brokolica obsahuje nízky glykemický index.
Recept na brokolicové pyré
Tu je jednoduchý recept na prípravu brokolicového pyré:
- Hlávku brokolice rozoberieme na menšie ružičky.
- Vložíme do osolenej vody a varíme do mäkka.
- Po uvarení ich dobre scedíme a necháme vychladnúť.
- Roztlačíme vidličkou na hrudkovitú kašu.
- Pridáme mlieko a postupne pridávame aj maslo.
- Na záver masu ešte do hladka rozmixujeme tyčovým mixérom.
Tento recept je dôkazom, že aj zdravé jedlo môže byť mimoriadne chutné. Šťavnaté kuracie prsia s brokolicovým pyré, roztekajúcou sa bryndzou a porciou bulguru vytvárajú ideálny tanier plný farieb, bielkovín a vlákniny. Skvelá voľba, ak chceš pripraviť ľahký, zdravý a sýty obed. Pripravíš ho zo základných surovín, ktoré máš bežne v chladničke a výsledkom sa stane jedlo chutné ako z reštaurácie.
Brokolicové pyré pre dojčatá
Detská výživa - zeleninový príkrm s brokolicou a zemiakmi, zahustený celozrnnou ryžovou múkou je vhodný od ukončeného 4. mesiaca. Sterilizovaný zeleninový pokrm je vhodný od dokončeného 4. mesiaca veku dojčaťa.
Táto sterilizovaná výživa neobsahuje žiadne konzervačné látky, arómy, náhradné sladidlá, pridané farbivá a soľ. Výživa je v bio kvalite a je bezlepková. Má bezpečnostný PT uzáver, ktorý spĺňa vysoké hygienické a bezpečnostné požiadavky. Výživa od tradičného slovenského výrobcu, ktorý vyrába dojčenské výživy už od roku 1975.
Zloženie detskej výživy s brokolicou (OVKO)
| Pitná voda | brokolica 26% | zemiaky 21% | celozrnná ryžová múka |
V bio kvalite z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
Nutričné hodnoty na 100g (OVKO Bio brokolicové pyré):
| Nutričná hodnota | Hodnota |
| Energia | 186kJ/44kcal |
| Tuky | 0,22 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,04 g |
| Sacharidy | 10,25 g |
| z toho cukry | 1,31 g |
| Vláknina | 1,59 g |
| Bielkoviny | 1,74 g |
| Soľ | 0,02 g |
Obsah soli je spôsobený výlučne prítomnosťou prirodzene sa vyskytujúceho sodíka.
Ďalšie varianty brokolicového pyré
Existujú aj iné varianty brokolicového pyré, napríklad s pridaním hrušky, špenátu, manga, banánu a ryže. Spoločnosť Pumpkin Organics je priekopníkom udržateľnej výživy pre zdravé deti na zdravej planéte. Ich cieľom je pomôcť rodičom vytvoriť u detí celoživotné zdravé stravovacie návyky a pomôcť im doslova si zamilovať zeleninu. Všetky výrobky Pumpkin Organics sú 100 % ekologické, bez pridaných cukrov a s výrazne nižším obsahom fruktózy.
Zelenina Romanesco a jej benefity
Zeleninu romanesco rozoberieme na hlúbiky a poriadne umyjeme. Hlúbiky spolu so stopkou vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do zmäknutia, cca. 20 min. Jedným z najbizarnejších druhov zeleniny je rozhodne romanesco- pôvodný názov broccolo romanesco. Je podobný karfiolu, občas sa mu hovorí rímsky alebo vežatý karfiol. S brokolicou má zase podobné svetlozelené sfarbenie. Vzhľadovo je však iný, a to veľmi netypický - z dužinatého kvetenstva mu s takmer strojovou pravidelnosťou vyrastajú typické vežovité parôžky. Romanesco, bolo vyšľachtené z divokej kapusty obyčajnej (ako brokolica a karfiol). Pre svoj zaujímavý, dekoratívny vzhľad a sviežu zelenožltú farbu je romanesco ideálnou prílohou, ktorá dodá pokrmu na tanieri šmrnc. Vďaka pevnejšej konzistencii je vhodné do nákypov a na zapekanie. Už 100 gramov romanesca obsahuje odporúčanú dennú dávku vitamínu C, ktorý pomáha zvyšovať odolnosť organizmu. Ďalšou prospešnou látkou je kyselina listová, ktorá pomáha pri tvorbe krvi. Rímsky karfiol je ľahko stráviteľný, preto ho môžu bez problémov konzumovať aj ľudia s citlivým tráviacim traktom.
