Brokolica s kuracím mäsom je obľúbené jedlo, ktoré spája výživové benefity brokolice s chutným a ľahko stráviteľným kuracím mäsom. Existuje mnoho spôsobov, ako si toto jedlo pripraviť, od rýchlych cestovinových variantov až po zapekané dobroty.
Výhody brokolice a kuracieho mäsa
Brokolica je známa svojím vysokým obsahom vitamínov, minerálov a vlákniny. Karfiol a brokolica sú navyše neporaziteľnou kombináciou, ktorá je skvelým bojovníkom proti rôznym ochoreniam. Vďaka brokolici sa bude naše telo ľahšie detoxikovať a spolu s karfiolom sa posilní aj imunitný systém, zrýchli metabolizmus a zlepší trávenie. Kuracie mäso je zase vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a obnovu svalových tkanív. A ak sa mäsu vyhýbaš, pokojne ho nahraď kúskami tofu alebo tempehu.
Recept 1: Brokolica s kuracím mäsom a cestovinou
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a zvládnete ho do 30 minút.
Suroviny:
- 1 ks brokolica
- 250 g cestovín
- 1 ks olej
- 150 g kuracích pŕs
- 1 ks strúčik cesnaku
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté farebné korenie
- 1 ks lístky bazalky
Postup:
- Brokolicu rozoberte na ružičky a povarte v osolenej vriacej vode asi 4 minúty. Po uvarení ju hneď preložte do ľadovej vody, aby si zachovala krásnu sviežu zelenú farbu a krehkosť.
- Na panvici rozohrejte olej a opečte kuracie prsia nakrájané na hrubšie slížiky. Ochuťte soľou, korením a pretlačeným strúčikom cesnaku.
- V slanej vriacej vode uvarte cestoviny al dente. Sceďte a preložte do hlbšej misy. Pridajte opečené kuracie mäso a ružičky brokolice.
Recept 2: Zapekaná brokolica s kuracím mäsom
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi zapečené jedlá. Vyžaduje si trochu viac času, ale výsledok stojí za to.
Suroviny:
- 1 brokolica
- 200 g kuracích pŕs
- ¼ karfiolu
- 1 mrkva
- ½ stonkového zeleru
- 1 cibuľa
- 2 vajíčka
- 200 ml mlieka
- trocha parmezánu (alebo iného nastrúhaného syra)
- soľ
- mletá paprika
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky, posolíme a trocha opaprikujeme. Na panvici podusíme cibuľku, nastrúhanú mrkvu a zeler a pridáme mäso.
- Brokolicu a karfiol uvaríme v osolenej vode.
- Nakrájame ružičky brokolice a poukladáme na spodok zapekacej misy. Na to dáme upečené kuracie mäso spolu so zeleninovou zmesou.
- Na vrch nakrájame ružičky karfiolu.
- Vajíčka rozšľaháme v mlieku a polejeme nimi zeleninku s mäsom.
- Dáme zapiecť na 15 minút pri 190 stupňoch.
Recept 3: Teriyaki kuracie mäso s brokolicou
Tento recept je rýchly, sýty a plný chuti vďaka výraznej Teriyaki omáčke.
Postup:
- Brokolicu rozdelíme na ružičky a dáme variť do osolenej vriacej vody asi na 3 - 4 minúty.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak na plátky a orestujeme ich na panvici na rozohriatom olivovom oleji.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a pridáme opekať k cibuli. Okoreníme a osolíme.
- Potom mäso podlejeme vývarom a krátko podusíme.
- Penne zmiešame s omáčkou.
- Pridáme kúsky nakrájanej uvarenej brokolice a krátko povaríme.
- Penne podávame v hlbokom tanieri posypané kešu orechmi, ktoré krátko opečieme na suchej panvici.
Brokolicu môžete uvariť na pare úplne domäkka, prípadne, ak ju máte radšej chrumkavú, namiesto 8 minút skráťte jej čas varenia na 4 - 5 minút. Teriyaki kuracie mäso s brokolicou odporúčam podávať spolu s kuskusom (na fotke je perlový kuskus), bulgurom alebo jazmínovou ryžou, prípadne sa k nemu hodia aj dochrumkava upečené hranolky zo sladkých zemiakov.
Jednoduché 20-minútové kuracie mäso Teriyaki s brokolicou
Recept 4: Zapekacích cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom
Tento nenáročný recept je ideálny pre lenivé dni, keď sa vám nechce tráviť veľa času v kuchyni.
Postup:
- Brokolicu umyjeme a nakrájame/rozdelíme na malé kúsky.
- Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a opražíme na rozohriatom masle do zlatova. Ochutíme koreninami.
- Zapekaciu misu si vystlieme pečiacim papierom. Striedavo ukladáme brokolicu a kuracie prsia natesno.
- V inej miske si zmiešame smotanu, dve vajíčka a koreniny (stačí vidličkou) a touto zmesou rovnomerne polejeme brokolicu a mäso v zapekacej mise.
- Posypeme cheddarom. Asi ⅓ syru si necháme bokom.
- Zapekaciu misku prikryjeme alobalom a pečieme asi 20 minút na 190°C.
