Krémová Brokolicová Polievka: Recepty a Tipy pre Zdravý a Chutný Pokrm

Brokolica je často zaraďovaná medzi 10 najzdravších potravín sveta. Táto chutná a všestranná zelenina podobná karfiolu je vyhľadávaná pre vysoký obsah živín, nízku kalorickú hodnotu a pozitívne účinky na ľudský organizmus. Môžeš ju konzumovať surovú, variť aj piecť. U nás je známa najmä talianska zelená brokolica, na svete však existuje viac ako 20 druhov tejto výnimočnej zeleniny. Vychutnaj si ju pravidelne ako súčasť zdravého jedálnička.

Brokolicová polievka patrí medzi najobľúbenejšie krémové polievky. Krémová brokolicová polievka so zemiakmi a bez smotany patrí medzi najobľúbenejšie polievky u nás. Je jednoduchá, sýta a hlavne nesmierne chutná. Už naše babičky vraveli, že polievka je základ dňa. A poctivá brokolicová s cesnakom si navyše poradí s akoukoľvek začínajúcou chrípkou či prechladnutím! Brokolicová polievka je lahodná a zdravá voľba s jemnou krémovou textúrou a bohatou chuťou brokolice. Rýchla na prípravu, ideálna pre ľahký obed alebo večeru, plná vitamínov a sviežej farby.

Prečo je Brokolica Taká Zdravá?

Potrebuješ podporiť imunitu? Pochutnaj si na varenej brokolici. Ak zješ 80 gramov brokolice, získaš až 84% odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Okrem vitamínu C obsahuje aj vitamíny A, B9 a K, z minerálnych látok draslík, selén či fosfor. Brokolica má vysoký obsah antioxidantov, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Antioxidanty chránia tvoje telo pred vznikom niektorých ochorení a môžu spomaliť starnutie buniek.

Mysleli ste si, že vitamín C nájdete len v ovocí? Omyl. Okrem vitamínov je brokolica bohatá aj na vlákninu, ktorá je skvelá pre naše trávenie. Mimochodom, brokolica obsahuje aj veľa antioxidantov, ktoré nám pomáhajú bojovať proti voľným radikálom.

Brokolica obsahuje veľa bielkovín, vlákniny, draslíka, vápnika a vitamínov C a A. Je vhodná aj pre cukrovkárov, tým že neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Brokolice (na 100g)

* Konkrétne hodnoty závisia od odrody a spôsobu pestovania.

Recepty na Krémovú Brokolicovú Polievku

Ak cítiš obrovský hlad, uvar si polievku z brokolice. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny ťa zasýti na dlhší čas. Na jej prípravu vám stačí pár surovín a hotová je do pol hodinky. Vyskúšajte náš overený recept na najlepšiu brokolicovú polievku.

Základný Recept na Krémovú Brokolicovú Polievku

Pripravíme si suroviny. Polievka je najlepšia z čerstvej brokolice, ale použiť môžete aj mrazenú. Pripravíme si suroviny na brokolicovú polievku.

Ingrediencie:

• 1 menšiu cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• cca 1 PL olivového oleja
• 3 väčšie zemiaky
• cca 500 g brokolice (1 hlávku)
• cca 1 - 1,5 l vývaru alebo vody
• soľ, mleté čierne korenie, rascu, senovku
• 1 PL slnečnicového oleja

Postup:

1. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno.
2. Speníme na masle alebo oleji.
3. K cibuľke pridáme nakrájané zemiaky. Zemiaky zalejeme vodou alebo vývarom.
4. Približne v polovici varenia (cca po 10-12 minútach) pridáme očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu.
5. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
6. Varíme približne 20 minút, kým nie sú zemiaky a brokolica mäkké.
7. Polievku rozmixujeme. Vznikne nám hustý, hladký krém.
8. Pridáme mlieko alebo smotanu na šľahanie podľa želanej hustoty.
9. Na záver polievku zjemníme smotanou na šľahanie.
10. Podľa potreby ešte dochutíme soľou.
11. Ja zvyknem do polievky pridať štipku chilli.
12. Polievka je hotová a môžeme servírovať.

Hustotu polievky si regulujete veľmi jednoducho. Buď pridáte viac zeleniny a menej tekutiny alebo naopak. Odporúčam uvariť polievku trochu hustejšiu a ďalšiu tekutinu (vývar) pridať podľa potreby až po rozmixovaní. Ďalšie dochutenie polievky je len na vás.

Brokolicová Polievka so Syrom a Mandľami

Ingrediencie:

• 400 g brokolice
• 200 g ošúpaných zemiakov
• 100 g stoniek olúpaného stopkového zeleru
• 20 g masla
• 1 cibuľa
• zeleninový alebo hydinový vývar
• 250 g 33% smotany
• syr s modrou plesňou
• opečené mandľové lupienky
• soľ a korenie
• muškátový oriešok

Postup:

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a dajte ju do polievkovaru.
2. Pridajte kúsky zemiakov, stopkový zeler, brokolicu, maslo a vývar dolejte po hornú rysku na sklenenej nádobe.
3. Zapnite program KRÉMOVÉ POLIEVKY.
4. Akonáhle skončí, polievka je hotová na servírovanie.
5. Môžete ju zjemniť primiešaním smotany a podľa potreby ju dochutiť soľou, korením a muškátovým orieškom.
6. Polievku na tanieri dozdobte kúskami syra a mandľami.

NÁŠ TIP: podľa chuti pridajte do polievky krutóny. Môžete ju tiež ľahko pokvapkať citrónom.

Vegánska Verzia s Kešu Orechmi

Naša krémová brokolicová polievka je vegánska, pretože pri jej príprave namiesto smotany používame tzv. kešu smotanu. Ide prakticky len o rozmixované kešu orechy s vodou.

Prečo používať kešu orechy namiesto smotany?

Okrem toho, že kešu orechy sú zdravé, môžete ich doma v uzavretej nádobe skladovať pomerne dlho. Takže keď nemáte poruke smotanu, môžete použiť kešu orechy.

Ako na to?

1. Kešu orechy namočte na 30 minút do horúcej vody.
2. Rozmixujte ich s trochou polievky.
3. Pridajte k zvyšku polievky a rozmixujte do krémovej konzistencie.

Ďalšie Tipy a Vylepšenia

Počas jarnej sezóny môžeš do brokolicovej polievky pridať medvedí cesnak. Pred podávaním môžeš brokolicovú polievku na tanieri ochutiť semienkami, bylinkami alebo čerstvými klíčkami. Pre ešte brokolicovejšiu chuť do nej pridajte malé ružičky ďalšej brokolice uvarenej v pare. Pre ešte výdatnejšiu chuť vám nič nebráni pridať na kocky nakrájanú opečenú slaninku.

Brokolicové klíčky majú jemnú chrumkavú chuť. Pridaj ich do šalátov, nátierok alebo polievok - tvoje telo z nich získa vápnik, vlákninu aj vitamíny A a C. Klíčky predstavujú výborný zdroj vitamínov a minerálov. Najznámejšie sú u nás klíčky mungo fazuľky alebo naklíčená žerucha. Skvelé sú aj klíčky reďkovky, hrášku či ďateliny.

Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Prekvapila vás nejaká nečakaná návšteva? Pohostite ju vynikajúcou brokolicovou polievkou.

tags: #brokolicova #polievka #z #vyvaru