Recepty na Brownies zo Špaldovej Múky: Zdravšia Alternatíva Sladkej Klasiky

Brownies sú obľúbenou čokoládovou pochúťkou, ktorá si získala srdcia mnohých. Táto americká lahôdka plná kakaa a kvalitnej čokolády si získala popularitu aj u nás. Ak ste aj vy fanúšikom tejto sladkej dobroty, nasledujúce recepty na zdravšie verzie brownies vás určite potešia. Pripravte si ich zo špaldovej múky a ďalších zdravších ingrediencií a doprajte si obľúbenú maškrtu bez výčitiek svedomia.

Prečo Zvoliť Špaldovú Múku?

Špaldová múka predstavuje zdravší variant klasickej bielej múky. Jej prednosťou je vysoký obsah vitamínov (najmä vitamín E), minerálov (najmä železo, horčík a mangán), vlákniny a zároveň má nižší obsah lepku. Tento druh pšenice je oveľa lepšie stráviteľnejší a podporuje trávenie najmä kvôli vysokému obsahu vlákniny.

V miske vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom. Ja som nemal maslo, preto som použil olej, ale maslo vytvorí lepšiu chuť. Do tohto krému pridáme dve vajíčka a znovu vyšľaháme. V inej miske zmiešame zvyšné suché prísady - kakao, vanilku, špaldovú múku, kypriaci prášok a štipku soli. Zmes pridáme do krému a dobre zamiešame. Vznikne nám hustá hmota, s ktorou sa ťažko mieša, ale stále je tekutá. Dáme ju do formy na pečenie vystlanú pečiacim papierom. Moja mala 38x20 centimetrov, preto použite nejakú s podobnými rozmermi. Vložíme to do rúry na 25 minút a pečieme pri teplote 150 stupňov celzia. Brownies sa zvýšia minimálne, preto sa nestrachujte, že sa nepodarili, podľa obrázka už môžete vidieť, že také nízke majú byť. Po vybratí ich s papierom vyberieme a pokrájame na kocky, kým sú ešte teplé. Brownies majú úžasnú kakaovú chuť a zvnútra pripomínajú nutellu. Tieto koláčiky sú skvelé po nedeľňajšom obede ku káve, alebo na desiatu. Sú veľmi sýte a kalorické, preto neodporúčam prehnanú konzumáciu. Napriek kalóriam ide o zdravšiu variantu tohto dezertu, pretože špalda, prastarý predok pšenice je bohatejšia na bielkoviny a minerálne látky, takže je omnoho zdravšia ako klasická pšenica.

Recept 1: Špaldové Brownies s Orechmi a Sušeným Ovocím

Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú vláčne a chutné brownies.

Ingrediencie na cesto:

• 2 lyžičky chia semienok
• 100 g horkej čokolády v kôstkach
• 200 g špaldovej múky celozrnnej hladkej
• 170 g rastlinného masla
• 250 ml ovseného mlieka
• 150 g kokosového cukru
• 50 g holandského kakaa
• 1/2 lyžičky kypriaceho prášku
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1 lyžička vanilkového prášku
• 135 g sušeného ovocia nakrájaného na malé kúsky (ananás, papája alebo liči)
• 135 g lieskových orechov

Ingrediencie na polevu:

• 2 lyžice rastlinného masla
• 2 lyžice kokosového cukru
• 2 lyžice kvalitného rumu
• Šťava z 2 mandarínok

Postup:

1. Chia semienka zmiešame s 2 lyžicami vlažnej vody a necháme niekoľko minút napučať.
2. Medzitým zahrejeme rastlinné mlieko k bodu varu a zalejeme ním nakrájané sušené ovocie. Necháme odstáť 15-20 minút a následne pridáme napučané chia semienka.
3. Čokoládu rozpustíme nad vodným kúpeľom spoločne s rastlinným maslom.
4. V mise premiešame suché ingrediencie - múku, kokosový cukor, kakao, vanilkový prášok, kypriaci prášok aj jedlú sódu.
5. Pridáme rozpustenú čokoládu a rastlinné mlieko s ovocím a chia semienkami.
6. Pomocou varešky vymiešame na hladké cesto a potom pridáme polovicu lieskových orechov.
7. Cesto vlejeme do formy na pečenie o rozmere cca 20 x 30 cm vyloženej papierom na pečenie a posypeme ho druhou polovicou lieskových orechov.
8. Pečieme v predhriatej rúre na 170 ° C približne 20 minút, do mierneho zozlatnutia orieškov.
9. Počas pečenia pripravíme polevu - šťavu z mandarínok zmiešame s kokosovým cukrom, rumom a rozpusteným maslom.
10. Po vybratí brownies z rúry touto zmesou ihneď polievame horúci povrch múčnika.

Recept 2: Cuketové Brownies zo Špaldovej Múky

Tento recept je skvelý spôsob, ako prepašovať zeleninu do sladkého dezertu. Cuketa dodáva brownies vláčnosť, pričom jej chuť je v konečnom produkte takmer nebadateľná.

Ingrediencie:

• Cuketa (aj so šupkou)
• Vajíčko
• Tekutý kokosový olej
• Med
• Špaldová múka
• Preosiate kakao
• Kokosový cukor
• Kypriaci prášok

Postup:

1. Cuketu najemno nastrúhame.
2. Pridáme k nej vajíčko, tekutý kokosový olej a med. Dôkladne premiešame.
3. Následne pridáme suché ingrediencie: špaldovú múku, preosiate kakao, kokosový cukor a kypriaci prášok. Opäť premiešame.
4. Cesto riedime vodou, aby malo tekutejšiu konzistenciu.
5. Cesto prelejeme do menšieho plechu (napr. 20×20 cm) vystlaného papierom na pečenie.
6. Brownies pečieme približne 25 minút pri teplote 180°C.

Veríme, že vás táto cuketová verzia obľúbeného čokoládového brownies príjemne prekvapí.

Recept 3: Vegánske Brownies zo Špaldovej Múky

Tento recept je ideálny pre vegánov, ale aj pre všetkých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným brownies.

Ingrediencie:

• Špaldová múka
• Kypriaci prášok do pečiva
• Kakao
• Sirup (napr. javorový, datľový)
• Vriaca voda
• Soľ
• Roztopený kokosový olej
• Ľanové semiačka
• Orechy (podľa chuti)

Postup:

1. Do 3 lyžíc vody dáme ľanové semiačka a necháme 10 minút postáť - semiačka a voda vytvoria zmes podobnú vajíčku.
2. Zmiešame múku s kypriacim práškom do pečiva. V druhej miske zmiešame kakao, sirup, vriacu vodu, soľ a roztopený kokosový olej. Nakoniec pridáme aj ľanovú zmes a orechy.
3. Rozmixujeme dohladka a postupne pridáme múku. Cesto má byť veľmi husté.
4. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.
5. Po vybratí nakrájame a podávame ešte teplé.

Tieto brownies sú tak chutné, že razom zabudnete na všetky umelé sladkosti z obchodov. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, zvládne to snáď každý začiatočník. Môžete si ich dať k vianočnej káve či na desiatu svojim deťom, aby ste si boli istí, že nejedia žiadne umeliny. Veríme, že vegáni si pochutia a nevegáni skúsia alternatívnu prípravu skvelých brownies.

Tipy a Triky pre Dokonalé Brownies zo Špaldovej Múky

• Kvalitné ingrediencie: Používajte kvalitné kakao a čokoládu pre intenzívnejšiu chuť.
• Špaldová múka: Špaldová múka dodáva brownies jemnú orieškovú chuť a je zdravšou alternatívou k bielej múke.
• Neprepečte: Brownies by mali byť v strede mierne vlhké. Prepečením stratia svoju typickú konzistenciu.
• Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú orechy, kúsky čokolády, sušené ovocie alebo koreniny.
• Nechajte vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte brownies úplne vychladnúť. Budú sa lepšie krájať a ich chuť sa plne rozvinie.

Ďalšie Tipy pre Prípravu Brownies

• Rozpúšťanie čokolády a masla: V kastróliku s hrubou stenou, alebo ešte lepšie vo vodnom kúpeli, roztopíme na nízkej teplote maslo s čokoládou.
• Príprava formy: Na lepšiu manipuláciu najprv poskŕčajte papier na pečenie a potom ním vyložte menšiu formu. Je možné tiež použiť papier na pečenie a formu ním vyložiť.
• Pečenie: Pečte pri 180 °C 20 minút. Po pichnutí špajlí by malo byť cesto ešte trochu lepkavé, to je ten správny okamih na vybratie vláčneho brownies z rúry. Nechajte ho vychladnúť v pekáčiku a potom krájajte na dieliky a podávajte s kyslou smotanou, tvarohom a ovocím.

tags: #brownies #zo #spaldovej #muky