Slané torty sa tešia veľkej obľube a za tými sladkými vôbec nezaostávajú. Šikovné gazdinky často dokážu zo syrov, šuniek, salám a zeleniny vyčariť na podnosoch hotové umelecké diela. Aj keď príprava takejto slanej torty môže vyzerať zložito, opak je pravdou.
Príprava korpusu
Základ slanej torty tvorí najčastejšie dobrý chlieb alebo sendvič. V prípade chleba odrežeme chlebovú kôrku a každý plátok chleba tvarujeme napríklad do štvorca alebo obdĺžnika. Pri atypických tvaroch tort možno krajce napríklad aj zaobliť či inak prispôsobiť. Chlebové pláty následne plníme rôznymi druhmi plniek. Výborne chutí napríklad bryndzová nátierka, syrová nátierka, cibuľová nátierka, ale aj napríklad oškvarková nátierka či mnohé iné. Plnky prekladáme vrstvami suchej salámy či šunky. Výšku a poschodia torty vytvárame z týchto chlebových plátov podľa fantázie.
Alternatívnym korpusom môže byť aj zemiakový. Pre tento recept budeme potrebovať:
- Nastrúhané zemiaky
- Múku
- Nastrúhaný syr
- Tvaroh
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Rascu
- Bielká
- Žĺtka
Vyšľaháme bielká, potom rozšľaháme žĺtka. Pridáme nastrúhané zemiaky, múku, nastrúhaný syr, tvaroh, prášok do pečiva, soľ, rascu a postupne vmiešame sneh z bielkov. Vylejeme do vymastenej tortovej formy a dáme piecť do rúry na približne 10 minút pri 200 stupňoch Celzia. Hotový korpus necháme vychladnúť.
Príprava bryndzovej plnky
Bryndzová plnka je skvelou voľbou pre každú slanú tortu. Jej príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší.
Ingrediencie na bryndzovú plnku:
- Bryndza
- Smotana na šľahanie
- Ďalšie suroviny podľa chuti (napríklad cesnak, bylinky, cibuľka)
Po príprave korpusu môžeme tortu plniť. Pripravíme si šľahačku, do ktorej pridáme ostatné suroviny na plnku a natrieme ju na vychladnutý korpus.
Doplnky a zdobenie
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeme slaninku pokrájať na pásiky, opiecť do chrumkava a výpekom poliať korpus pred naplnením. Týmto krokom dodáme tortu zaujímavú chuťovú dimenziu.
Bryndzové pečivo je tiež vynikajúcou voľbou, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti. Do múky nakrájame zmäknuté maslo, pridáme bryndzu, štipku soli (ak je bryndza málo slaná) a vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu oddýchnuť v chlade. Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto na plát hrubý asi 5 mm a povykrajujeme kolieska (prípadne iné motívy). Vykrojené bryndzové pečivo uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, každý kúsok potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme semienkami (sezamové, chia), prípadne nastrúhaným tvrdým syrom.
4 slané koláče, ktoré si podmania celú rodinu!
K oslave narodenín či menín patrí bezpochyby chutná torta. Tá najčastejšie dobre padne ku káve po úvodnom pohostení.