Bryndza - zdroj sily a zdravia starých slovanských bačov. Tradičná pochúťka z pasienkov je plná probiotických kultúr. Upraví črevnú mikroflóru a pomáha pri trávení.
Bryndzová polievka bačovská je tradičné slovenské jedlo, ktoré vyniká svojou jednoduchosťou a zároveň bohatou chuťou. Polievka je rýchla na prípravu a zasýti. Je ideálna ako rýchla večera, ľahký obed, či liek v období chrípok a nachladnutí.
Bryndzová polievka je obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni, a jej bačovská verzia je obzvlášť sýta a chutná. Tento recept kombinuje tradičné slovenské ingrediencie, ako sú bryndza, zemiaky a údený syr, a vytvára tak polievku, ktorá zahreje a zasýti.
Recept na Bryndzovú Polievku Bačovskú
Táto polievka je veľmi rýchla a dobrá je aj varianta bez cestoviny, len so zemiačkami.
Ingrediencie:
- 50 g tuku
- 250 g zemiakov
- 50 g hladkej múky
- 5 g mletej červenej papriky
- 1,5 litra vody
- 75 g bryndze
- 100 g údeného syra
- 2 dl kyslej smotany
- Slaninka
- Pažítka
Postup:
- Na výpeku zo slaninky osmažíme nakrájanú cibuľu, poprášime troškou mletej papriky a zalejeme vriacou vodou.
- Vložíme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, troška osolíme, pretože brynza je slaná tak radšej menej a varíme 15 minút, potom pridáme cestovinku a uvaríme ju.
- Keď je cestovina uvarená pridáme bryndzu, ktorú namrvíme do polievky.
- Ešte chvíľku povaríme a môžeme podávať.
- Nalejeme do tanierov pridáme slaninku a nakrájanú pažítku.
Dobrú chuť!
Bryndzová polievka s haluškami: Bačova najobľúbenejšia, aj vaša?
Dĺžka prípravy (min): 30
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny:
- 200 g zemiakov
- 500 ml mlieka
- 75 g slaniny
- 30 g cibule
- 200 g bryndze
- 1 ks vajce
- 50 g solamylu
- 1 ks mletú sladkú papriku
- 1 ks soľ
- 1 ks pažítku
Postup:
- Krok 1: Očistené zemiaky najemno postrúhajte, pridajte k nim vajce, solamyl, soľ a vypracujte husté cesto. Vo vriacej vode vyvárajte malé halušky.
- Krok 2: Na panvici opečte slaninu a nasekanú cibuľu, jemne zaprášte paprikou a vylejte do vody z halušiek.
- Krok 3: Po chvíli varenia do polievky pridajte mlieko a bryndzu. Ďalej už nevarte.
Nutričné hodnoty
Polievka bryndzová bačovská:
- Energetická hodnota: 36,5 kcal / 153 kJ
- Bielkoviny: 2 g
- Sacharidy: 2,3 g
- Tuky: 2,1 g
- Vláknina: 0,3 g
Tipy a Triky
Polievku môžeme ozdobiť chlebovými krutónmi alebo iba pokrájaným čerstvým chlebom.
Ďalšie tradičné slovenské jedlá
Okrem bryndzovej polievky existuje mnoho ďalších tradičných slovenských jedál, ktoré stoja za vyskúšanie. Medzi ne patria napríklad:
- Rezne - najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne.
- Guláše - takmer 500 receptov a variácií na pôvodnú maďarskú špecialitu, ktorá dobyla svet.
Cesnaková polievka - prírodný liek
V slovenských domácnostiach má cesnaková polievka dlhoročnú tradíciu, najmä ako posilňujúci pokrm pri nachladnutí či po náročnom dni. Cesnak je bohatý na alicín - prírodné antibiotikum, ktoré pomáha bojovať proti baktériám a vírusom. Okrem toho podporuje trávenie, znižuje krvný tlak a pomáha pri detoxikácii organizmu.