Vybrali sme pre vás najchutnejšie a najklikanejšie recepty na koláče s použitím kyslej smotany, ktorá krásne ladí s ovocím a podčiarkne tak jeho chuť. Vďaka nej žiadny koláč nezostane suchý. Predstavujeme vám recept na vynikajúcu, krehkú a fantasticky chutnú bublaninu s cestom z kyslej smotany. Je vynikajúca a poteší každého!
Milujem hrnčekové koláče. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky. Niet im čo vytknúť a zvládne ich aj začiatočník. Minimum práce, minimum riadu a výsledok je zakaždým dokonalosť. A taká je aj hrnčeková bublanina.
Ingrediencie
- 2 hrnčeky polohrubej múky (použili sme hrnček s objemom 250 ml)
- 3/4 hrnčeka práškového cukru
- ½ hrnčeka oleja
- ½ hrnčeka kyslej smotany
- 2 vajcia
- 1 ČL vanilkovej arómy
- kôra z 1 citróna
- ½ balenia kypriaceho prášku
- 250 g jahôd (alebo iné ovocie podľa chuti)
Postup
- Formu na pečenie s priemerom 27 cm vymastíme a vysypeme múkou.
- V miske zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom.
- V inej mise vyšľaháme do nadýchanej peny celé vajcia spolu s práškovým cukrom.
- Potom do zmesi prilejeme olej, pridáme kyslú smotanu, vanilku a kôru z citróna a premiešame.
- Postupne prisypávame múku s kypriacim práškom a len zľahka premiešame. Snažíme sa zmes nepremiešať, aby nebol koláč tuhý.
- Ak je zmes príliš hustá, pridáme trochu vody alebo mlieka, aby sme docielili lávovitú konzistenciu. Zmes by mala stekať z varechy ako láva.
- Zmes nalejeme na plech, ktorý sme zľahka vytreli olejom a vysypali hrubou múkou alebo strúhankou.
- Na povrch naukladáme očistené a osušené jahody, prípadne ich môžeme pridať rovno do cesta, je to na vás.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi pol hodinu, kým sa cesto nezačne sfarbovať do zlatohneda a je pevné na dotyk.
- Necháme vychladnúť. Upečenú bublaninu posypeme práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie varianty a tipy
Ovocie si zvoľ podľa vlastných preferencií. Hodí sa čerstvé, mrazené, ale aj kompótové. Na bublaninu sa všeobecne hodí drobné ovocie, no dá sa použiť aj väčšie, napríklad marhule či broskyne.
Nie je nutné ani použiť mixér, či šľahač. Postačí obyčajná metlička, či šikovná varecha. Takže ani hluk nebude.
Príprava ovocia
- Ak použiješ mrazené ovocie, popráš ho práškovým cukrom a poukladaj na cesto (ešte zamrazené).
- V prípade, že zvolíš čerstvé ovocie, dôkladne ho umy, osuš a nakrájaj. Následne naukladaj na cesto.
- Kompótové ovocie najskôr preceď a nechaj chvíľku v sitku odkvapkať. Aj tu platí, ak sú kúsky ovocia veľké, je lepšie ich pokrájať na menšie. Tak poukladaj na cesto.
Bublanina s kyslou smotanou a inými prísadami
Existuje mnoho variácií na bublaninu s kyslou smotanou. Môžete pridať mak, puding, tvaroh alebo použiť rôzne druhy ovocia. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Makovo - smotanová torta najlepšie chutí počas leta ako svieže pohostenie.
- Pudingovo - smotanový koláč milujú všetky vekové kategórie.
- Čučoriedkový smotanový zákusok je overená klasika.
- Jahodová nepečená torta má u nás miesto počas celého roka.
Šľahačková ovocná bublanina
| Príprava | Čas | Porcie | Náročnosť |
|---|---|---|---|
| Cesto | 65 min | 12 - 15 porcií | Jednoduché |
Prísady na cesto:
- 320 g hladká múka
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 4 ks vajcia
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 180 g cukor
- 250 ml smotana na šľahanie (33%)
Na obloženie:
- 500 g zmes lesného ovocia (čerstvé alebo mrazené)
- trochu hrubá múka
Na vysypanie formy:
- kokos strúhaný
Príprava cesta:
Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom. V inej mise vyšľaháme vajcia s vanilkovým cukrom a cukrom do peny. Pridáme smotanu a múku. Cesto rozotrieme na vymastený a kokosom vysypaný plech a uhladíme.
Pečenie:
Ovocie jemne obalíme v hrubej múke a rovnomerne rozložíme na cesto.
Hrnčeková bublaninka
Iný recept na bublaninu s kyslou smotanou
Potrebujeme:
- 4 celé vajíčka
- 100 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 350 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 350 g slovenskej kyslej smotany
- 200 ml oleja
- 700 g višní
Postup:
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom.
- Pridáme smotanu, múku spolu s práškom do pečiva, vanilkový cukor a olej.
- Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý opatrne zamiešame do cesta.
- Cesto potom rovnomerne vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180°C 30 minút.
- Pri servírovaní môžeme ešte posypať práškovým cukrom.
Tento recept som našla u Janky na jej skvelom blogu a už dávno som ho chcela vyskúšať. Mám podobný recept, ale so šľahačkovou smotanou. Na ten "moj" recept sa skôr hodí drobné ovocie, keďže je piškóta veľmi jemná. Dúfam, že sa mi podarí čoskoro pridať na blog aj tento recept. Najlepšie je však čerstvé ovocie.
Toho som sa obávala aj pri tomto recepte, či mi nepadne ovocie na spodok cesta, keďže som mala iba komótové marhule. Ako môžete vidieť na fotografiách, ovocie sa pekne udržalo na povrchu piškóty. Piškóta bola trochu hustejšej konzistencie (použila som kvalitnú smotanu - creme fraiche) a pripomínala mi trochu trené cesto. Takže konečne som Jankinu bublaninu odskúšala a musím pochváliť recept a vyjadriť spokojnosť.
Vajcia vyšľaháme. Pridáme cukor a šľaháme, kým sa cukor nerozpustí. Do dobre vyšľahaných vajec pridáme roztopené, vychladnuté maslo. Dobre prešľaháme. Nakoniec pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na plechu a uložíme naň na menšie kúsky pokrájané ovocie. Posypeme škoricovým cukrom (ak nemáte radi škoricu, tak kľudne tento krok vynechajte). Pečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu pri teplote 180 stupňov C asi 25-30 minút. Necháme vychladnúť a pokrájame na kocky.
Tak ako? Odoláte alebo vyskúšate aj vy?
Milujem hrnčekové koláče. Sú rýchle, jednoduché a chutia fantasticky. Niet im čo vytknúť a zvládne ich aj začiatočník. Minimum práce, minimum riadu a výsledok je zakaždým dokonalosť. A taká je aj hrnčeková bublanina.
Najskôr si priprav hrnček - ideálne o objeme 250 ml. Hrnčeková bublanina sa hodí na stredne veľký plech (použila som veľkosť 20 x 30 cm), prípadne môžeš použiť tortovú formu. Na väčšom plechu bude o niečo nižšia.
Ovocie si zvoľ podľa vlastných preferencií. Hodí sa čerstvé, mrazené, ale aj kompótové. Ja som použila zmes kompótov - zužitkovala som to, čo bolo v chladničke otvorené z predošlého dňa. V mojom prípade marhule a černice. Na bublaninu sa všeobecne hodí drobné ovocie, no dá sa použiť aj väčšie, napríklad marhule či broskyne.
Nie je nutné ani použiť mixér, či šľahač. Postačí obyčajná metlička, či šikovná varecha. Takže ani hluk nebude. Nebudeš tak rušiť nikoho, kto má online - školu, či home office.
V miske vymiešaj cukor, vanilkový cukor, soľ a vajíčka. Pridaj múku, prášok do pečiva aj škoricu. Nakoniec jogurt, prípadne kyslú smotanu, olej a vodu. Všetko dôkladne vymiešaj metličkou, alebo varechou.
Plech, alebo tortovú formu vytri olejom a popráš hladkou múkou. Cesto vylej na plech a rozotri do strán.
Čo s ovocím? Ak použiješ mrazené ovocie, popráš ho práškovým cukrom a poukladaj na cesto (ešte zamrazené). V prípade, že zvolíš čerstvé ovocie, dôkladne ho umy, osuš a nakrájaj. Následne naukladaj na cesto. Kompótové ovocie najskôr preceď a nechaj chvíľku v sitku odkvapkať. Aj tu platí, ak sú kúsky ovocia veľké, je lepšie ich pokrájať na menšie. Tak poukladaj na cesto.
Takto pripravené cesto s ovocím vlož do vyhriatej rúry na 190 °C. Bublaninu peč približne 20 až 25 minút. Ak má jemne hnedastú farbu a boky cesta sú pekne oddelené od formy, bude hotová.
Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Keď príde na letný koláč, máločo sa vyrovná jednoduchej bublanine. Keby sme mali spomínať ešte intenzívnejšie uvidíme parapetnú dosku na okne, kam sa ukladal plech s horúcim koláčom, ktorý bolo cítiť až von na dvor. Najčastejšie to boli jahody a čerešne. Niet jednoduchšieho a vďačnejšieho koláčika ako bublanina. Celé vajíčka vyšľahané s cukrom, polohrubá múka, kypriaci prášok, ovocie a jedna tajná surovina. Naša starká mlieko menila za smotanu na šľahanie. Tá bublanine dodá extra vláčnosť a krásnu takmer maslovú chuť. Vajíčka vymiešame s cukrom, smotanou, pridáme múku a kypriaci prášok.
tags: #bublanina #z #pochutkovej #smotany