Buchty na pare sú obľúbenou slovenskou klasikou, ktorá si získava srdcia gazdiniek aj maškrtníkov. Tento recept na parené buchty s lekvárom je overený a babičkin, pričom je pripravený s podrobným fotopostupom, takže je vhodný aj pre začiatočníkov.
Existuje mnoho spôsobov, ako si tieto nadýchané buchty vychutnať. Môžu byť posypané kakaovou posýpkou (Granko alebo kakao s práškovým cukrom), orechovou či makovou posýpkou (pomletý mak alebo orechy zmiešané s práškovým cukrom). Vynikajúce sú aj poliate voňavým opraženým maslom.
Celý proces prípravy buchiet na pare je pomerne jednoduchý. Základom je dobrý kvások, ktorý sa pripraví z vlažného mlieka, cukru a čerstvého droždia. Po vykysnutí sa kvások pridá k ostatným surovinám na cesto a vypracuje sa pružné cesto, ktoré sa následne nechá na teplom mieste kysnúť približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Po nakysnutí sa cesto preloží na múkou vysypanú dosku, rozvaľká sa na hrúbku 1 cm a ostrým nožom sa nakrája na štvorce o veľkosti približne 5x5 cm. Keď sú všetky buchty pripravené, prvé kusy sa môžu pariť, pretože už nakysli.
Proces parenia
Pre parenie buchiet je potrebný hrniec s paráčikom. Do hrnca sa naleje voda tak, aby nepresahovala paráčik, ale bola približne 1 cm pod ním. Na paráčik sa položí papier na pečenie alebo sa potrie olejom. Buchty sa naň ukladajú s dostatočným odstupom, pretože počas parenia narastú.
Parenie trvá 8-10 minút, čo je dostatočný čas na to, aby boli buchty pekne nadýchané. Po naparení je dôležité opatrne odstrániť pokrievku, aby kvapky pary nekvapli na buchty a nepokazili ich nadýchanosť. Potom sa buchty opatrne vyberú na tanier a popichajú sa špajdlou alebo ihlou, aby sa uvoľnila para.
Počas parenia je potrebné dávať pozor, pretože para vie popáliť. Ak sa buchty nebudú konzumovať ihneď, potrite ich olejom a prikryte, aby nevyschli.
Tradičné plnky a posýpky
Tradičnou plnkou do buchiet na pare je lekvár. V minulosti sa používal najmä slivkový lekvár, no dnes je možné použiť akýkoľvek obľúbený džem.
Posýpky dodávajú buchtám finálnu chuť a vzhľad. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Kakaová posýpka: Granko alebo kakao zmiešané s práškovým cukrom.
- Orechová posýpka: Pomleté orechy zmiešané s práškovým cukrom.
- Maková posýpka: Pomletý mak zmiešané s práškovým cukrom.
Niektoré recepty spomínajú aj tvarohovú plnku, ktorá je obľúbená najmä v niektorých regiónoch.
Orava a jej kulinárske tradície
Orava, región na severozápade Slovenska, je známy nielen svojou nádhernou prírodou a historickými pamiatkami, ale aj kulinárskymi tradíciami. Buchty na pare sú neodmysliteľnou súčasťou oravskej kuchyne, rovnako ako iné tradičné jedlá.
Oravský región ponúka množstvo turistických atrakcií, ktoré stoja za návštevu. Medzi ne patria:
- Oravský hrad: Monumentálna stavba na vápencovom brale, ktorá patrí medzi najkrajšie hrady na Slovensku.
- Oravská priehrada: Rozsiahla vodná nádrž, ktorá vznikla zatopením štyroch obcí. Na hladine ostal len návršie obce Slanica, z ktorého vznikol Slanický ostrov.
- Kubínska hoľa: Druhý najvyšší vrch Oravskej Magury, obľúbený cieľ turistov a lyžiarov.
- Juráňova dolina: Jedna z najkrajších tiesňav na Slovensku, ktorá ponúka nenáročnú turistiku.
V regióne sa nachádza aj množstvo drevených kostolíkov a múzeí, ktoré dokumentujú život a kultúru Oravy.
Parené buchty ako od Babičky❤️ Sweet Steamed Buns | #cesminaz
Príprava buchiet na pare je nielen kulinárskym zážitkom, ale aj cestou do srdca slovenskej tradície. Tento recept vám umožní preniesť si kúsok babičkinej kuchyne do vašej domácnosti.