Pečený čaj s rumom: Hrejivý nápoj pre zimné večery

Dlhé zimné večery sú ideálnou príležitosťou na vychutnanie si teplého nápoja, ktorý pohladí dušu aj zahreje telo. Mnohí z nás poznajú bylinkové a ovocné čaje, sypané a porciované vo vrecúškach. Ale vedeli ste, že si môžete vychutnať niečo ešte lepšie? Tento článok vám predstaví recept na vynikajúci domáci pečený čaj s rumom, jeho výhody a rôzne spôsoby použitia.

Čo je to pečený čaj?

Ako už názov napovedá, pečený čaj vzniká pečením ovocia spolu s koreninami, ako je napríklad škorica či klinček. Bežný ovocný čaj sa vyrába zalievaním zmesi sušeného ovocia, sušených kvetov alebo byliniek. Pečený čaj je však iný - intenzívnejší, aromatickejší a plný kúskov ovocia. Pečený čaj je hustý sirup s kúskami ovocia, ktorý stačí zaliať horúcou vodou a získate tak chutný a voňavý nápoj.

Tradičný pečený čaj patrí medzi recepty, ktoré majú svoju nezameniteľnú atmosféru a dokážu spríjemniť aj tie najchladnejšie dni. Tento čaj nie je len chutný, ale aj praktický - pripravený koncentrát môžete skladovať a používať kedykoľvek budete potrebovať teplý nápoj s výraznou ovocnou arómou. Vlastná výroba pečeného čaju je na nezaplatenie. Pečený čaj vyzerá skvelo.

Prečo si pripraviť domáci pečený čaj?

Aj keď je jednoduchšie kúpiť si už hotový pečený čaj v obchode, nevyrovná sa to domácej alternatíve. Prečo si teda pripraviť vlastný pečený čaj?

• Vlastná výroba je na nezaplatenie: Máte kontrolu nad ingredienciami a môžete si prispôsobiť chuť presne podľa svojich preferencií.
• Ekologická alternatíva: Domáci pečený čaj patrí medzi ekologickejšie alternatívy oproti kupovanému, ak vám záleží na ekológii.
• Radosť z vlastného výtvoru: Pocit, keď si vychutnávate niečo, čo ste sami vyrobili, je na nezaplatenie. Plus tá radosť z vlastného výtvoru.

Recept na domáci pečený čaj s rumom

Tento recept na domáci ovocný pečený čaj si zamilujete. Bohatá ovocná chuť je doplnená akcentmi rumu a vynikajúcimi koreninami. Badián, škorica a klinček čaju dodajú dávku orientálnej chute, ktorú oceníte najmä počas chladných dní a večerov.

Ingrediencie:

• 1 kg ovocia (jablká, egreše, maliny, červené, biele a čierne ríbezle, hrušky, pomaranče, slivky, mandarínky, jahody, maliny, čučoriedky - všetko, čo len máte radi, môže byť mrazené alebo čerstvé)
• šťava z 2 citrónov
• 300 g krupicový cukor (alebo podľa chuti, 0,5 - 1 kg cukru)
• 1 ks hviezdička badián
• 4 ks klinček
• 2 ČL mletá škorica
• 200 ml rum (nemusí byť, je to voliteľné podľa chuti a preferencií)
• 300 ml horúca prevarená voda (ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody)
• (Voliteľné) 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker, 3 balíčky Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker, vanilkový cukor

Postup:

1. Príprava ovocia: Ovocie umyte, odkôstkujte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky. Ovocie môže byť mrazené alebo čerstvé. Všetko čo len máme radi. Nakrájané ovocie dáme do veľkého plechu na pečenie. Jablká a hrušky netreba šúpať, stačí zbaviť jadrovníka. Pomaranče, mandarínky a citróny môžeš aj ošúpať.
2. Dochutenie zmesi: Všetko ovocie vložte do väčšej nádoby, prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor, vybrané koreniny, ktorými chcete pečený čaj ochutiť a všetko spolu premiešajte. Posypte ho kryštálovým cukrom (približne 300 - 400 g na kilogram ovocia, podľa preferencií sladkosti). Pre výraznejšiu chuť pridajte škoricu, klinčeky a vanilku. Môžeme pridať rum, citrón (pokrájaný na kúsky), škoricu a klinčeky. Všetko dobre premiešame.
3. Pečenie: Pripravenú zmes ovocia vysypte v rovnomernej, nie príliš vysokej vrstve na plech na pečenie. Ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody, podlejte ovocie trochou vody alebo rumu. Obsahu alkoholu sa nemusíte obávať - alkoholová zložka rumu sa počas pečenia odparí a zostane len príjemná rumová aróma. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Predhrejte rúru na 170 - 220 °C a dajte plech s ovocím piecť. Pečieme tak dlho, aby ovocie pustilo šťavu. Pečte približne 30 - 45 minút, pričom ovocie pravidelne premiešajte, aby sa rovnomerne karamelizovalo. Počas pečenia občas premiešame. Riaďte sa svojou rúrou.
4. Pridanie rumu: Po upečení zmiešame ovocie s rumom.
5. Plnenie do pohárov: Po upečení premiestnite zmes aj s vytvorenou šťavou do vopred dôkladne umytých pohárov. Dajte pozor, aby boli okraje pohára čisté a dobre ich uzavrite viečkom. Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť. Pečený čaj nalejeme do pripravených pohárov až po okraj. Spoľahlivou prevenciou znehodnotenia sú dôkladne vymyté a vyparené poháre. Môžeme ich vopred vydezinfikovať slivovicou alebo iným alkoholom. Dôkladne pečené ovocie v pohári vydrží aj dlhšie ako pol roka.

Skladovanie a používanie

Poháre uchovávajte na tmavom a chladnom mieste. Pri správnom skladovaní a dobrom uzavretí pohárov by mal takto vydržať asi 1 rok. Po otvorení spotrebujte do 7 dní.

Ako si vychutnať pečený čaj:

• Horúci nápoj: Zalejte 2-3 lyžičky pečeného čaju horúcou vodou a podľa ľubovôle si čaj dochuťte cukrom, medom alebo citrónom. Na jednu porciu je najvhodnejšie použiť šálku o veľkosti 250 až 300 ml. Najskôr je vhodné obsah fľaštičky poriadne v rukách potrepať. Do šálky potom vylejeme všetko z fľaštičky zakúpeného pečeného čaju (pri použití 60ml fľaštičky). Zalievať môžeme aj vriacou vodou, avšak naše odporúčanie je voda o teplote 90°C. Poriadne celý obsah šálky premiešame a po tom ako zálievka postojí približne 2 až 3 minúty môžeme konzumovať. Nič zo šálky netreba vylievať alebo vyberať. Pečený čaj si treba užiť naplno.
• Ľadový čaj alebo limonáda: Zmiešajte s mätou, citrónom a studenou vodou. Používame dva poháriky o veľkosti 60ml rovnakej alebo rôznej príchute. Potrebujeme minimálne litrový džbán. Do džbánu dáme lístky čerstvej mäty a pečený čaj (môžete pridať aj medovku, prípadne inú bylinku podľa vašej preferovanej chuti). Potom zalejeme horúcou vodou, ale nie celý džbán iba asi 400ml (akoby 2 menšie šálky). Premiešame a necháme spolu lúhovať asi 5 až 10 minút. Potom u nás pridávame citrónovú šťavu a kúsky citrónu (môžete pridať aj kúsky limetky, prípadne aj ďalšie ovocie). Ak máte radi sladšie, tak môžete pridať aj cukor alebo med. My napríklad už nesladíme, stačí nám sladkosť z pečeného čaju. Na záver doplníme džbán do plna, poriadne znova premiešame. Potom ochutnám, či je všetko ok, prípadne doladím. U nás dávame zachladiť do chladničky a pijeme neskôr.
• Použitie v kuchyni: Pridajte do koláčov, jogurtov, zmrzlinových pohárov. Využiť ho môžete do nepečených ale i pečených koláčov a toriet. Do zmrzlinových pohárov. Vykúzlite s pečeným čajom vynikajúci ovocný jogurt, jednoducho tak, že ho pridáte do bieleho jogurtu a premiešate. Ako sme spomínali, pripravujeme s ním aj punč. Zmrazené kocky pečeného čaju sú ako nanuk calipo. Alebo ho využívame pri plnkách do palaciniek.
• S alkoholom: Kombinujte s rumom alebo iným alkoholom. Horúci pečený čaj sa dobre kombinuje aj s alkoholom.

S blížiacimi sa sviatkami je pečený čaj výborný darček pre niekoho blízkeho. Pohárik s čajom si môžeme pokojne vziať so sebou aj do práce alebo na piknik. Takto pripravený čaj je aj výborný darček pre niekoho blízkeho. Pohárik s čajom si môžeme pokojne vziať so sebou aj do práce alebo na piknik.

Čaj s rumom: Tradičný recept na zahriatie

Čaj s rumom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je to ideálny nápoj na zahriatie v chladných dňoch. Pripravte si čierny čaj (pokojne aj s klinčekmi, badiánom a škoricou), nápoj oslaďte cukrom, alebo medom a pridajte podľa chuti rumu.

Recept:

• 1 KL assamský čaj
• 1 ks škorica
• Citrónová šťava
• Rum podľa chuti
• mletý badián
• čierny čaj
• hnedý cukor alebo med
• citrón

Postup

1. Sušené ovocie nakrájame na malé kúsky a dáme do fľaše alebo pohára s viečkom.
2. Pridáme citrónovú a pomarančovú kôru, škoricu, zázvor a badián.
3. Všetko zalejeme rumom, premiešame, uzavrieme a necháme niekoľko dní odležať.
4. Do pohára dáme rumovú zmes podľa chuti a zalejeme čiernym čajom.
5. Osladíme hnedým cukrom alebo medom, prípadne ozdobíme plátkom chemicky neošetreného citróna.

Čaj možno použiť aj ako súčasť rôznych drinkov.

Pokial si dobre spomínam, tak medvedie mlieko, ako sme mu doma hovorili, bolo moje prvé zoznámenie s rumom :-) Dostala som ho ako rýchly liek na nachladnutie, a musím povedať, že zabral; dodnes ho používam ako prvú pomoc na škriabanie v krku. Speváci ho zase používajú, keď majú pred alebo po koncerte zachrípnuté hlasivky. Liečivé účinky škorice sú v tomto nápoji posilnené v kombinácii s medom. Do plecháčika na sporák dajte pomaly ohrievať mlieko s rumom. Do lyžice medu najskôr vmiešajte škoricu a až potom pridajte k mlieku.

Že čokoláda je všeliek, o tom nemusíme špekulovať. Navyše čokoláda podľa mňa hojí aj srdce. V malom plecháčiku, alebo hrnčeku s dvojitým dnom rozohrejte najskôr mlieko s vanilkou takmer až k varu. Stiahnite plameň a pridajte na kocky nalámanú čokoládu. Šľahajte metličkou, aby sa čokoláda neprichytávala k stenám. Horúcu čokoládu môžete pripravovať na veľa spôsobov.

Mlieko začnite zahrievať v kastróliku na miernom plameni. V mištičke zmiešajte mletú kurkumu so škoricou. Zmes nasypte do mlieka a poriadne zamiešajte. Zakvapnite vanilkovou esenciou a nechajte pomaly priviesť k varu. Keď sa mlieko začne variť, ihneď ho stiahnite z ohňa, pridajte lyžičku masla, nechajte ho v mlieku rozpustiť a poriadne premiešajte. Pôvodná receptúra je z Indie a hlavnou zložkou je korenie kurkuma, ktorú práve Indovia nazývajú korením života (hovorí sa jej tiež indický šafran). Toto korenie je neuveriteľné, skoro sa mi chce napísať, že je čarovné. Rozprávajú sa totiž celé príbehy o tom, na čo všetko je kurkuma vhodná. Tieto štyri nápoje sa v zime striedajú u nás doma. Jednak sú skvelé na zahriatie a tiež majú svoje špeciálne účinky.

Zelený matcha prášok si iba hľadá cestu do slovenských kuchýň. Niektoré kaviarne už matcha latte ponúkajú, ale inak je to skôr celebrita sociálnych sietí. A je to škoda! Ja som ho začala variť vlani, a striedam ho s kávou. Pozor, účinky sú podobné, takže ani matcha latte nepite v neskorých popoludňajších hodinách, pokiaľ sa chcete dobre vyspať. Matcha je pôvodom z Japonska a svoju sýtozelenú farbu získavajú lístky čaju vďaka špeciálnej technike tienenia, ktorá rastlinu provokuje k zvýšenej tvorbe zeleného farbiva v listoch - chlorofylu. Matcha prášok zalejte jedným deci vrelej vody, dôkladne premiešajte a nechajte ho rozpustiť. Vznikne tak veľmi silný matcha čaj. Horúce mlieko napeňte šľahačom, alebo ešte lepšie napeňovačom kávovaru, vytvorte horúcu hustú napenenú mliečnu zložku. Do horúceho mlieka vmiešajte med.

Kto povedal, že čaj patrí iba do hrnčeka, keď mrzne a my sa snažíme tváriť, že nám chutí aj tá tretia termoska z práce? Čaj je totiž skutočný chameleón - raz nás zahreje, inokedy ochladí a niekedy nás dokonca rozveselí tak, že si trúfneme aj na karaoke. Výsledok? Osvieženie na jednotku. A vieš čo je najlepšie? ovocný čaj (napr. Elegantné, voňavé a jemne dekadentné. Ten pocit, keď sa objíme India s Karibikom. Ideálne na chvíle, keď chceš byť elegantná aj šťastná zároveň. Lebo čaj nemusí byť len nudný nápoj do termosky. Vie byť osviežujúci drink, luxusný koktail aj tekutý dôvod na smiech. Tak čo, ktorý recept skúsiš prvý?

Nechcem sa púšťať do diskusií, či mlieko áno alebo nie - veď pokiaľ ho piť nemôžete alebo nechcete, môžete si ho v týchto receptoch nahradiť rastlinným mliekom, ktoré vám vyhovuje.

tags: #caj #s #medom #a #rumom