V dnešnej dobe sa na trhu objavuje čoraz viac alternatív k tradičným potravinám, ktoré nám umožňujú obohatiť našu stravu a objavovať nové chute. Jednou z nich je aj celozrnná špaldová múka, ktorá si vďaka svojim výnimočným vlastnostiam získava čoraz väčšiu popularitu.
Čo je špaldová múka?
Špaldová múka sa vyrába z pšenice špaldy, starobylej odrody pšenice, ktorá neprešla šľachtením. Vďaka tomu si zachovala vysoký podiel minerálov a vlákniny. Špaldová celozrnná múka sa vyznačuje nezameniteľnou orieškovou chuťou, ktorá dodá vašim pokrmom jedinečný charakter.
Rozdiely medzi múkami
Konzistencia alebo hrubosť každej múky závisí od toho, ako sú rozomleté suroviny, z ktorých je múka vyrobená. Po celé tisícročia ľudia používali nahrubo namletú múku. Mlela sa medzi okruhliakmi, mlynskými kameňmi, neskôr aj pomocou strojov. Pečivo upečené z hrubej múky bolo menej nadýchané, tuhšie a trvanlivejšie.
V súčasnosti máme na výber z rôznych druhov múk:
- Celozrnnú múku - je pripravená z celého zrna vrátane obalu, takže si zachováva minerály a vlákninu, ktoré obal obsahuje.
- Hrubú múku - je zomletá na hrubé zrno a vhodná do receptov, v ktorých sa múčne produkty varia, ako napríklad knedle alebo halušky.
- Polohrubú múku - má jemnejšie zrno a hodí sa na prípravu sladkého a slaného pečiva.
- Hladkú múku - je najčastejšie používanou múkou s jemným a hladkým zrnom. Jej konzistencia je sypká a je ideálna na pečenie, ale tiež zahusťovanie.
Okrem klasickej hladkej, polohrubej a hrubej pšeničnej múky nájdete dnes na trhu aj múky vyrobené z kukurice, ryže, orechov alebo zo semienok. Môžete ich používať samostatne alebo ako zmes s klasickou pšeničnou múkou. Do slovenských kuchýň sa stále častejšie dostávajú nové druhy múk, ktoré majú iné vlastnosti ako pšeničná múka. Variť a piecť s týmito múkami chce šikovné ruky a trochu cviku.
Špaldová múka v kuchyni
Špaldová múka sa vyznačuje nezameniteľnou orieškovou chuťou. Je bohatá na vlákninu a obsahuje menej sacharidov v porovnaní s bežnou pšeničnou múkou. Vďaka týmto vlastnostiam je skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú zdravšie možnosti pečenia a varenia.
Pri príprave receptov môžete experimentovať s druhom múky, nie však s jej konzistenciou. Múka sa líši svojimi vlastnosťami a hrubosťou zrna. Vo všeobecnosti však platí, že jemne mleté hladké múky sú vhodné všade tam, kde je potrebné, aby cesto rýchlo vykyslo a bolo vláčne.
Tesco Free From bezgluténová strúhanka
Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, ponúka Tesco riešenie v podobe bezgluténovej strúhanky. Táto strúhanka je vyrobená z celozrnnej špaldovej múky a je ideálnou voľbou pre obaľovanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Jej použitím dosiahnete chrumkavý obal bez obsahu lepku.
Nutričné hodnoty
Celozrnná špaldová strúhanka Tesco (Free From) má nasledujúce nutričné hodnoty na 100g:
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 383 kcal / 1 603 kJ |
| Bielkoviny | 13,8 g |
| Sacharidy | 66,2 g |
| Cukry | 1,6 g |
| Tuky | 4,5 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,8 g |
| Vláknina | 9,6 g |
Tipy na použitie
Celozrnná špaldová strúhanka Tesco je mimoriadne všestranná. Môžete ju použiť na obaľovanie klasických obľúbených jedál ako sú rezne, rybie filé, alebo kuracie nugetky. Okrem toho ju môžete pridať do fašírok pre lepšiu konzistenciu a chuť, alebo použiť ako posýpku na zapekané jedlá pre dosiahnutie lahodnej chrumkavosti.
Prečo si vybrať celozrnnú špaldovú strúhanku?
Výberom celozrnnej špaldovej strúhanky od Tesca siahate po produkte, ktorý je nielen chutný, ale aj prospešný pre vaše zdravie. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a minerálov podporuje správne trávenie a dodáva energiu. Navyše, ak hľadáte bezlepkové alternatívy, Tesco Free From bezgluténová strúhanka je pre vás ideálnou voľbou.
Vyskúšajte ju vo vašich obľúbených receptoch a objavte nový rozmer chuti a zdravia vo vašej kuchyni!
KFC kuracie stripsy, chutia ako originál | Viktor Nagy | recepty
tags: #celozrnnej #spaldovej #struhanky #tesco