Cestovinový šalát s fazuľou: Svieže recepty pre každú príležitosť

Hľadáte ľahký, rýchly a chutný obed alebo večeru? Vyskúšajte tento cestovinový šalát s fazuľou, ktorý je plný sviežich chutí a zdravých ingrediencií. Je ideálny pre teplé letné dni a jednoduchý na prípravu.

Aj cestovinové jedlo môže byť diétne a ľahko stráviteľné. Nebojte sa cestovín, radšej zvažujte, čo si k nim dáte. Ak ho „nezabijete“ napríklad omáčkou plnou nezdravých tukov a prázdnych kalórií. Toho sa v tomto jedle nemusíte báť, túto rolu tu plnia malé mungo fazuľky.

Základný recept na cestovinový šalát s fazuľou a syrom

Tento recept je skvelým základom, ktorý môžete prispôsobiť svojim preferenciám.

Ingrediencie:

• 1 hlávka ľadového šalátu, prípadne čínska kapusta
• 1 konzerva červenej fazule
• 1 jarná cibuľka
• 1 červená mäsitá paprika
• 1 grécky alebo balkánsky syr (prípadne ovčí alebo kozí)
• 1 biely jogurt
• 2 hrste cestovín farfalle
• Soľ
• Biele mleté korenie

Postup prípravy:

1. Príprava šalátu: Šalát rozoberieme na listy, prepláchneme na sitku a osušíme. Natrháme na menšie kúsky a dáme do hlbšej misy.
2. Pridanie ingrediencií: Pridáme scedenú fazuľu bez nálevu, nadrobno posekanú jarnú cibuľku a nakrájanú papriku. Ochutíme soľou, mletým bielym korením a premiešame. Syr nakrájame na malé kocky a pridáme k šalátu. Nakoniec vmiešame jogurt.
3. Uvarenie cestovín: V osolenej vriacej vode uvaríme cestoviny.

Po uvarení cestoviny sceďte a nechajte vychladnúť. Potom ich pridajte k ostatným ingredienciám v mise a všetko dôkladne premiešajte.

Tipy a triky pre dokonalý cestovinový šalát

Ak varíte bez lepku, nahraďte klasické cestoviny napríklad kukuričnými alebo strukovinovými. Alebo vymeňte cestoviny za uvarenú quinou, ktorá vám dodá extra dávku bielkovín a minerálov.

Extra tip s mungo fazuľkami

Nemá zmysel variť malé množstvo mungo fazuliek. Mungo fazuľky dobre umyte v studenej vode a dajte namáčať na 2 hodiny. Potom ich varte bez soli 20 minút v klasickom hrnci. Medzitým nakrájajte na rezance sušené paradajky. Po piatich minútach ich pridajte do panvice a minútu spolu restujte.

Cestovinový šalát s fazuľou a tuniakom

Tento variant je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sýtejšie jedlo s pridaným zdrojom bielkovín.

Ingrediencie:

• Cestoviny (napr. kolienka, penne)
• 1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave
• 1 konzerva fazule (červená, biela alebo obohatiť o mungo fazuľky)
• 1 malá červená cibuľa
• 1 paprika (rôzne farby pre vizuálny efekt)
• Kyslé uhorky
• Tvrdý syr
• Varené vajcia
• Lečo (ideálne domáce s fazuľkami)
• Zálievka: šťava z leča, kečup, horčica, sójová omáčka, worcesterská omáčka
• Kyslá smotana
• Soľ, mleté čierne korenie, rozmarín, tymián

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v slanej vode, scedíme a necháme vychladnúť.
2. Medzitým dáme variť vajíčka.
3. Diétnu salámu nakrájame na jemno. Kyslé uhorky a tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Všetko zmiešame spolu s uvarenými a pretlačenými vajíčkami (pretláčam na pretláčatku na zemiaky).
5. Scedíme lečo a šťavu z neho odložíme do menšieho hrnca. Ja mám domáce lečo spravené už s fazuľkami a pre tých, ktorí nemajú som uviedla množstvo leča a fazule ak sa kupujú zvlášť.
6. Toto všetko spolu s cestovinami premiešame.
7. K šťave, ktorú máme odloženú z leča (neuvádzala som olej, lebo v leče už je) pridáme kečup, horčicu, sójovú a wolcesterskú omáčku a dáme zovrieť. Miešame, kým sa všetko nezmieša a vypneme hneď, keď sa objavia prvé bublinky.
8. Dáme vychladnúť. Stačí, kým to bude letné, aby sa nám syr neroztopil v šaláte.
9. Nakoniec zálievku vmiešame do šalátu a pridáme kyslú smotanu.
10. Poriadne premiešame a dáme do chladu. Ja to robím s cestovinami, ale aj bez. Množstvá surovín som uvádzala kvôli tomu, že sa to tu vyžaduje, inak to robím viac menej od oka. Ale naozaj odporúčam.

Dĺžka prípravy: 20 minút

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

Cestovinový šalát s fazuľou a mexickými príchuťami

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie a exotickejšie chute, je tu tento osviežujúci šalát.

Ingrediencie:

• Cestoviny (napr. fusilli)
• 1 konzerva červenej fazule
• 1 plechovka kukurice
• 1 červená paprika
• 1 oranžová paprika
• Čerstvý koriander
• Šalotka
• Jalapeños (podľa chuti)
• Limetka (šťava a kôra)
• Paradajkový pretlak
• Chilli, rasca, soľ, čierne korenie
• Nastrúhaný cheddar

Postup:

1. Do väčšej misky nastrúhame kôru a prilejeme šťavu z limetky.
2. Pridáme do nej nadrobno nakrájanú šalotku, paradajkový pretlak, chilli, rascu, soľ a čierne korenie.
3. Do misky ďalej pridávame na kocky nakrájanú paradajku, nadrobno nakrájané a jadierok zbavené jalapeños a oranžovú papriku.
4. Kukuricu v sitku rozmrazíme pod tečúcou teplou vodou a pridáme do misky.
5. Nakoniec pridáme aj nastrúhaný cheddar a fazuľu zbavenú nálevu.
6. Obsah misky rozdelíme do tanierov a ozdobíme zvyšným koriandrom.

tags: #cestovinovy #salat #s #fazulou #recept