Hľadáte recept na chutné a zdravé jedlo, ktoré si vaše deti zamilujú? Vyskúšajte cestoviny s baklažánom! Tento recept je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj plný živín a skvelých chutí.
Prečo práve cestoviny s baklažánom?
Cestoviny s baklažánom sú výbornou voľbou pre deti z niekoľkých dôvodov:
- Zdravé: Baklažán je bohatý na vitamíny a minerály.
- Chutné: Baklažán dodáva cestovinám špecifickú a lahodnú chuť.
- Sýte: Cestoviny zasýtia na dlhšiu dobu.
- Variabilné: Recept sa dá prispôsobiť preferenciám vašich detí.
Baklažán dodáva paradajkovej omáčke výbornú, špecifickú chuť. Paradajková omáčka s baklažánom je veľmi jednoduchá na prípravu a osvedčila sa mi okrem tohto receptu aj ako náplň do lasagní.
Recept na cestoviny s baklažánom
Tu je jednoduchý recept, ktorý zvládnete pripraviť aj s deťmi:
- Bezkvasinkové cestoviny uvaríme podľa návodu, scedíme a necháme ich vychladnúť.
- Baklažán umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Cibuľu nasekáme nadrobno a cesnak roztlačíme hranou noža.
- Dáme ich spolu s rozmarínom a olivovým olejom do hlbšej panvice. Na miernej teplote orestujeme.
- Potom pridáme na kocky nakrájanú cuketu, baklažán a na štvrtiny nakrájané cherry paradajky. Podusíme.
- Pridáme lyžicu pesta, zalejeme vodou alebo vývarom. Môžeme použiť aj vodu z cestovín.
- Za občasného miešania povaríme približne 15 minút.
- Potom pridáme mascarpone, dochutíme soľou a čiernym korením a omáčku zmiešame s cestovinami.
Môžeme použiť aj vodu z cestovín. Za občasného miešania povaríme približne 15 minút.
Podávame buď s cestovinami alebo s ryžou. Ja používam grahamové cestoviny. Dobrú chuť :)
Ďalšie variácie receptu
Cestoviny s baklažánom sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko tipov na obmenu receptu:
- Pridajte ďalšiu zeleninu, ako napríklad papriku, cuketu alebo šampiňóny.
- Použite rôzne druhy cestovín, napríklad špagety, penne alebo fusilli.
- Dochuťte omáčku rôznymi bylinkami a korením, napríklad bazalkou, oreganom alebo tymiánom.
- Pridajte do omáčky trochu smotany alebo syra pre krémovejšiu konzistenciu.
Pasta alla norma (baklažánové cestoviny)
Takto pripravujú cestoviny s baklažánom na Sicílii.
Pečený baklažán: baklažán umyjeme, osušíme, pokrájame na kocky, rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olejom (2 lyžice), osolíme, okoreníme, premiešame a dáme piecť do rúry vyhriatej na 220ºC na cca 25 minút.
Omáčka: kým sa baklažán pečie, v panvici zahrejeme olej (2 lyžice), pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a restujeme zhruba 3 minúty. Potom pridáme prelisovaný cesnak, paprikové vločky a restujeme asi minútku, kým všetko nezalejeme sekanými paradajkami a asi 2 deci vody.
Vegánska verzia s tofu
Ak hľadáte vegánsku alternatívu, cestoviny s baklažánovou omáčkou a tofu sú skvelou voľbou. Ako zdroj bielkovín v recepte použijeme tofu. No a aj napriek tomu, že je toto jedlo bez mäsa a vegánske, je dosť sýte a nutrične hodnotné.
Na recept odporúčam pre najlepšiu chuť použiť marinované tofu, no ak preferujete iný druh, pokojne použite iné tofu.
V recepte odporúčam použiť celozrnné či strukovinové cestoviny - skvelé sú cícerové či šošovicové.
Vynikajúci recept na tofu na raňajky! Tofu toast bez chleba! [Vegetárian]
Tabuľka nutričných hodnôt
Nasledujúca tabuľka uvádza orientačné nutričné hodnoty pre cestoviny s baklažánom na jednu porciu:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 400 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 60 g |
| Tuky | 10 g |
| Vláknina | 8 g |
Tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a množstva.
tags: #cestoviny #s #baklazanom #pre #deti