Cestoviny s údeným tofu: Chutné a rýchle recepty

Cestoviny s údeným tofu predstavujú skvelú alternatívu k tradičným cestovinovým jedlám. Údené tofu, ako sójový výrobok, je bohaté na bielkoviny a má nízky obsah tuku, čo ho robí ideálnou voľbou pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí hľadajú zdravšie stravovanie. Jeho výrazná chuť sa výborne dopĺňa s rôznymi omáčkami a zeleninou.

V tomto článku nájdete niekoľko receptov na cestoviny s údeným tofu, od jednoduchých šalátov až po zapekané jedlá. Tieto recepty sú nielen chutné, ale aj výživné a relatívne jednoduché na prípravu.

Cestoviny s údeným tofu z jedného hrnca

Tento recept je rýchly, jednoduchý a vyžaduje len jeden hrniec, čo šetrí čas a znižuje množstvo umývania.

Ingrediencie:

• 265 g celozrnných cestovín
• 500 g umytého a nakrájaného karfiolu
• 200 g predvarenej fazule Flageolet (varené 10 minút)
• 400 g údeného tofu, nakrájaného na kocky
• 550 ml vody
• 200 ml tofu smotany
• Soľ

Postup:

1. Pripravte si ingrediencie.
2. Do hrnca vložte cestoviny, tofu, vodu a soľ a premiešajte.
3. Na vrch položte karfiol a fazuľu, nemiešajte.
4. Varte 9 minút.
5. Pridajte tofu smotanu, zamiešajte a servírujte.

Šalát z cestovín s údeným tofu a zeleninou

Tento šalát je osviežujúci, plný chuti a ideálny na obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Cestoviny (pol balenia)
• Údené tofu
• Pór
• Mrkva
• Kaleráb
• Stopkatý zeler
• Uhorka
• Paprika
• Paradajka
• Jogurt (voliteľné)
• Korenie na tzatziky
• Soľ
• Korenie
• Citrónová šťava
• Olej
• Slnečnicové semienka (voliteľné)
• Varená cvikla (voliteľné)
• Cesnak (voliteľné)

Postup:

1. Pripravte si suroviny. Dajte variť osolenú vodu na cestoviny.
2. Umyte a ošúpte si zeleninu. Stopkatý zeler ošúpte škrabkou na zemiaky, aby bol chrumkavý bez vlásočníc.
3. Zeler, uhorku bez jadierok, papriku a paradajku nakrájajte na malé kocky a dajte do nádoby, v ktorej budete miešať šalát.
4. Nastrúhajte mrkvu s kalerábom do misky na neskôr.
5. Na panvicu nalejte trocha oleja a začnite smažiť pór nakrájaný na kolieska.
6. Keď začne pór zlatnúť, pridajte nakrájané údené tofu a posmažte.
7. Keď je už pór zlatavý a tofu trocha opečené, pridajte nastrúhanú mrkvu s kalerábom a trocha posmažte. Mrkva by mala ostať chrumkavá, osmažená len na rýchlo.
8. Odstavte z plameňa a nechajte vychladnúť.
9. Ak máte hlbokú panvicu, tak môžete do vychladnutej zmesi vmiešať jogurt.
10. Zlejte uvarené cestoviny a všetko spolu zamiešajte. Pridajte nakrájanú zeleninu aj zmes tofu a póru s mrkvou a jogurtom.
11. Dochuťte lyžičkou korenia na tzatziky, soľou a korením. Šťavu z polky citróna odporúčam pridávať postupne a poriadne premiešať.
12. Šalát nechajte pár hodín postáť pri izbovej teplote, kým sa dá do chladničky, aby sa chute pekne prepojili.
13. Šalát je výborný aj s varenou cviklou, cesnakom alebo posypaný napučanými či opraženými slnečnicovými semienkami.

Cestoviny s omáčkou z údeného tofu (podobná mletému mäsu)

Táto omáčka je skvelou alternatívou k tradičným omáčkam s mletým mäsom.

Ingrediencie:

• 500 g cestovín (mini fusili)
• 420 g Arrabiata omáčky
• 360 g údeného tofu
• 300 ml zeleninového vývaru
• 1 veľká cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 PL cukru
• 1 PL ume octu
• 1/2 ČL mletej sladkej papriky
• 1/2 ČL mletej rasce
• Soľ
• Rastlinný olej

Postup:

1. Na kvapke rastlinného oleja pomaly opražte na drobno nakrájanú cibuľku.
2. Pred koncom pridajte 1 PL cukru a 1 PL ume octu. Cibuľku pomaly pražte do chrumkava (kým sa neskaramelizuje a nevyparí ocot).
3. K hotovej cibuli prisypte mletú papriku, rascu a minútku opražte.
4. Pridajte na drobno namrvené tofu, ktoré opečte do zlatista.
5. Opečené tofu zalejte 300 ml vývaru. Ak nemáte vývar, pridajte horúcu vodu a 1/2 kocky bio zeleninového bujónu.
6. Pridajte Arrabiata omáčku a priveďte k varu.
7. K hotovej omáčke primiešajte uvarené cestoviny a prípadne dochuťte soľou a čiernym korením.

Umeocot: Umeocot je špecifická surovina s slano-kyslou chuťou, ktorá je zdravšia ako klasický ocot. Vyrába sa fermentáciou japonských sliviek a rastlinky shizo. Umeocot je zásaditý, pomáha k správnemu fungovaniu črevnej mikroflóry a má zohrievajúci účinok.

Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom

Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom sú veľmi vďačné jedlo, ktoré si môžete navariť na niekoľko dní dopredu a pochutí si na nich celá rodinka. Sú plné bielkovín a zdravých surovín.

Pripraviť si ich môžete s použitím akýchkoľvek cestovín - nezáleží na type ani tvare. Špirály, motýliky, penne či dokonca fliačky - fungovať budú všetky. Celiatici môžu použiť napríklad pohánkové či kukuričné cestoviny.

Zapekané cestoviny si pripravíme s paradajkovou omáčkou a syrom, doplníme ich o tie správne koreniny a samozrejme, nemôže chýbať ani cesnak. Čaká na vás príjemných 40 g bielkovín na porciu a jedlo nie je chudobné ani na vlákninu.

Tofu a tuniak sú suroviny bohaté na množstvo mikronutrientov, a teda jedlo obohatia o celé spektrum vitamínov a minerálov. Nechýbajú ani omega 3 mastné kyseliny.

Ak sa vám teda doma povaľujú zásoby tofu a tuniaka a neviete čo s nimi, určite si tento recept pripravte, je veľmi chutný a jednoduchý zároveň.

Zapekané cestoviny s tofu a tuniakom chutia najlepšie teplé a posypať ich môžete aj strúhaným parmezánom.

Nutričné hodnoty (príklad pre jeden z receptov):

tags: #cestoviny #s #udenym #tofu