Máte chuť na lahodné a rýchle jedlo? Pripravte si s nami cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke. Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledok stojí za to!
Cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Krémová omáčka s lahodným syrom sa skvele hodí k rôznym druhom cestovín. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami o jeho jednoduchosti a skvelej chuti.
Dokonale krémová omáčka, ktorá sa hodí ku všetkému! Stačí zmiešať s cestovinami a geniálna večera je na svete.
Ingrediencie
- Cestoviny (napr. penne, fusilli): 160 g
- Soľ: na osolenie vody na cestoviny
- Maslo: 25 g
- Hladká múka: 1/2 polievkovej lyžice
- Smotana na varenie (krém): 200 g
- Voda z cestovín: 50 ml
- Tavený syr čedar: 100 g
- Parmezán: 1 polievková lyžica (strúhaný)
- Soľ: podľa chuti (Voliteľne)
- Petržlenová vňať: na posypanie
Postup prípravy
Varenie cestovín:
- V hrnci priveďte do varu osolenú vodu a uvarte cestoviny podľa návodu na obale, kým nie sú al dente.
- Pred scedením odoberte asi 50 ml vody z cestovín, ktorú budete potrebovať do omáčky.
Príprava syrovej omáčky:
- V panvici na strednom ohni rozpustite maslo.
- Prisypte múku a miešajte, kým sa nevytvorí svetlá zápražka (1-2 minúty).
- Prilejte smotanu a odložených 50 ml vody z cestovín. Miešajte, kým sa všetko nespojí.
- Pridajte tavený syr čedar (nakrájaný na kúsky či nastrúhaný) a parmezán.
- Nechajte syr postupne rozpustiť a miešajte, aby nevznikli hrudky.
- Podľa potreby dochuťte soľou (opatrne, syr býva slaný).
Spojenie s cestovinami:
- Do panvice k syrovej omáčke pridajte scedené cestoviny.
- Premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou.
Servírovanie:
- Cestoviny rozdeľte do tanierov.
- Voliteľne posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo čerstvo mletým čiernym korením.
- Dobrú chuť!
Tento jednoduchý recept na krémové cestoviny so syrovou omáčkou je skvelou voľbou na rýchly obed či večeru.
Tipy pre vylepšenie receptu
Pre ešte intenzívnejšiu chuť syrovej omáčky použite kombináciu rôznych druhov syra. Syrovú omáčku som skúšala pripraviť už na viacero spôsobov, no tejto sa nič nevyrovná. Výhodou je, že do nej môžete okrem taveného a plesnivého syra použiť aj zvyšok syrov, ktoré máte náhodou v domácnosti. Napríklad kúsky tvrdých syrov, plátkový syr alebo parenicu.
Pri syre sa oplatí nešetriť. Kúpte buď kvalitnejší eidam, goudu, alebo tvrdý taliansky grana padano či parmezán. Lacné syry sa môžu v smotane zraziť. Od kvality syra sa odvíja chuť a konzistencia hotovej omáčky.
Dochuťte omáčku podľa vlastnej chuti - pridajte bylinky, korenie alebo cesnak. Pridáme čierne mleté korenie, bazalku, oregano a trochu kurkumy, ktorá inak dosť bledej omáčke dodá peknú žltejšiu farbu. Následne pridáme prelisovaný strúčik až dva cesnaku a stále miešame.
Ak chcete cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke ozvláštniť, pridajte do omáčky kúsky šunky, slaniny alebo zeleniny. Cestoviny môžeme na záver ozdobiť troškou sušených paradajok, olivami alebo kukuricou.
Rychlá sýrová omáčka na těstoviny - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Odporúčam cestoviny z tvrdej pšenice, ktoré sa nerozvaria.
Prečo si pripraviť túto omáčku?
Syrová omáčka je jednou z najobľúbenejších vôbec. Omáčky sú v našej kuchyni veľmi obľúbené a medzi naj patrí určite syrová. Omáčka je veľmi sýta a určite nepatrí k ľahkým jedlám, ale z času na čas si radi doprajeme aj takúto kalorickú pochúťku. Vďaka tomuto receptu si ju pripravíte perfektne dochutenú, voňavú a s poctivou dávkou rôznych druhov syra, ktorých chuť vytvára ideálnu kombináciu.
Vyberte si cestoviny podľa chuti a pripravte si ich aj s omáčkou do pol hodiny.
V lete mi veľmi idú na chuť rýchle recepty. Jednak sa mi v horúčave nechce dlho postávať v kuchyni a okrem toho je v lete vždy čo robiť. Aj domáce zaváranie chce svoj čas, a kde sú ešte všetky krásne letné aktivity, ktoré s kuchyňou nemajú nič spoločné, však :) Každopádne tento rýchly recept vám dobre padne nielen v lete, ale kedykoľvek počas roka. Kedysi som sa zdráhala pridávať sem jednoduché inšpirácie ako sú aj tieto cestoviny so syrovou omáčkou. Vy ste ma však presvedčili, že aj takéto obyčajné recepty máte radi.
Veríme, že si cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke vychutnáte. Tento recept je ideálny pre všetky vekové kategórie a zaručene uspokojí aj náročnejšie chute.
Ako pripraviť ideálnu syrovú omáčku podľa šéfkuchára
Syrová omáčka na cestoviny je ideálnym riešením pre milovníkov krémových a chutných jedál. Tento recept s gorgonzolou a parmezánom vás očarí svojou bohatou chuťou a jednoduchou prípravou. Výsledok? Dokonalý!
Syrová omáčka je jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako ochutiť cestoviny a dodať im bohatú a krémovú textúru. Lahodná kombinácia chutí dokáže povýšiť aj najjednoduchšie jedlo na kulinársky zážitok.
Recept na najlepšiu syrovú omáčku sa podľa obľúbeného sardínskeho šéfkuchára Andrea Ena skladá z tých najlepších talianskych syrov, ako je gorgonzola a parmezán. V spojení s jemnou smotanou a s nádychom muškátového orieška získate ideálnu omáčku na vaše obľúbené cestoviny.
V článku nájdete nasledujúcich 6 receptov:
- Najlepšia syrová omáčka na cestoviny
- Jednoduchá syrová omáčka na cestoviny
- Smotanovo-syrová omáčka na cestoviny
- Nivová omáčka na cestoviny
- Zdravá syrová omáčka na cestoviny
- Syrovo-hubová omáčka na cestoviny
Gorgonzola, jeden z najobľúbenejších talianskych syrov, je ideálnym základom pre syrové omáčky. Tento modrý syr pochádza z oblasti Gorgonzola v Lombardii a Piemontu. Má krémovú textúru a nezameniteľnú intenzívnu chuť, ktorá dodáva omáčke jedinečnú charakteristiku.
Andrea Ena, šéfkuchár z Talianska, je známym odborníkom na tradičné talianske jedlá a svoju verziu syrovej omáčky prispôsobil moderným chuťovým preferenciám. Jeho recept na syrovú omáčku je univerzálny a ideálny na takmer všetky druhy cestovín, od špagiet po tagliatelle. Omáčka je nielen chutná, ale aj jednoduchá na prípravu, čo ju robí perfektným doplnkom pre každodenné varenie aj špeciálne príležitosti.
Týchto 6 surovín v nej nesmie chýbať podľa Andrea Ena:
- Gorgonzola
- Parmezán
- Smotana
- Muškátový orech
- Biele korenie
- Soľ
Táto syrová omáčka na cestoviny je univerzálnym receptom, ktorý nikdy nesklame. Na strednom ohni rozpustite maslo v hlbokej panvici. Keď sa maslo roztopí, pridajte smotanu a nechajte ju zohriať. Po rozpustení gorgonzoly pridajte nastrúhaný parmezán, muškátový orech, biele korenie a soľ podľa chuti. Nechajte omáčku zovrieť na miernom ohni a varte ju asi 5-10 minút, aby sa zahustila. Uvarte obľúbené cestoviny al dente, sceďte ich, pričom si nechajte trochu vody z varenia. Cestoviny pridajte priamo do omáčky a dobre premiešajte, aby sa dobre obalili v krémovej syrovej omáčke. Servírujte so strúhaným parmezánom a trochou čerstvého korenia na vrchu.
Syrová omáčka na cestoviny je neodolateľnou klasickou voľbou pre milovníkov sýtych a krémových jedál. Ak vás zaujímajú ďalšie recepty, nájdete ich na nasledujúcej strane.
Tipy na prípravu a uchovanie
Omáčka chceme pri varení tekutejšiu. Nechajte zohriať smotanu a syr pridávajte postupne. Keď ju spojíte s cestovinami, začne tuhnúť, preto s tým pri varení rátajte. Ak je vďaka syru omáčka už príliš hustá, pridajte ešte trochu smotany alebo mlieka. Ak je omáčka naopak veľmi riedka, do smotany, ktorú prilievate pridajte trochu múky a rozmiešajte. Až tak vylejte smotanu s múkou a miešajte.
Hotové cestoviny je najlepšie zjesť čerstvé. Ak sa vám však zvýšia, zohrejte si ich v panvici s trochou smotany.
Cestoviny uvaríme v slanej vode podľa návodu. Medzitým mäso nakrájame na slížiky, dochutíme trochou byliniek, soli a olivovým olejom. V malej rajnici zohrejeme smotanu a do horúcej pridáme nastrúhaný syr. Omáčka má byť dostatočne tekutá, ak treba, prilejeme ešte trochu smotany alebo mlieka. Uvarené cestoviny zmiešame s mäsom, kukuricou, prelejeme syrovou omáčkou a ihneď podávame. Tip: namiesto kuracích pŕs môžeme použiť šunku nakrájanú na pásiky.
