Chlieb vo vajíčku: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Kto by si v detstve neobľúbil chrumkavý, zlatistý, voňavý chlieb vo vajíčku? Staré mamy nám ho vedeli pripraviť na slano aj na sladko. Neexistuje snáď domácnosť, kde by sa raz za čas nerobil chlieb vo vajci. Zvyčajne nám stačí rýchla klasika, ale pri troche času sa oplatí spichnúť niečo zaujímavejšie. Chlieb vo vajíčku je klasika detstva - rýchly, jednoduchý a vždy chutný. Niekedy sa však oplatí vniesť do dobre známych receptov trochu fantázie. Chlieb vo vajíčku patrí medzi jedlá, ktoré si mnohí spájajú s obdobím socializmu.

Predpokladá sa, že prvýkrát sa recept na prípravu tohto chutného pokrmu spomínal už v 4. storočí. Vo svete chlieb vo vajíčku poznajú skôr ako francúzsky toast a pripravujú ho na sladko. Prečo sa volá francúzsky, nevedia ani samotní Francúzi.

Variácie na tradičný recept

Tradičnú pochúťku možno jednoducho ozvláštniť pridaním žltého syra a kari korenia do vajíčka, v ktorom sa namáčajú krajce chleba. Výsledok? Prekvapivo lahodný, intenzívne aromatický a plný charakteru. Syr dodá chlebu sýtosť a jemne krémovú štruktúru, zatiaľ čo kari mu prepožičia orientálnu arómu a jemnú pikantnosť, ktorá vyvažuje jeho jemnosť. Takáto kombinácia chutí dokáže prekvapiť aj tých, ktorí sa ku kuchynským experimentom stavajú s rezervou.

Chlieb vo vajíčku s kari a syrom

Ingrediencie:

• 6 plátkov chleba
• 3 vajcia
• 2-3 lyžice kyslej smotany (alebo mlieka)
• 60 g nastrúhaného žltého syra (napr.
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
• 1 čajová lyžička kari korenia
• tuk na vyprážanie

Postup:

1. V miske si vyšľaháme vajcia spolu s mliekom (alebo kyslou smotanou).
2. Pridáme kari, soľ, korenie a nastrúhaný syr. Všetko dôkladne premiešame.
3. Krajce chleba namáčame v syrovo-vajíčkovej zmesi z oboch strán, jemne pritlačte, aby sa syr dobre prichytil.
4. Na panvici rozohrejeme tuk a opečte chlieb z každej strany 2-3 minúty, kým nebude zlatistý a syr sa neroztopí.

Pečený chlieb vo vajíčku

Problém však predstavujú nepríjemné výpary, ktoré sa tvoria pri vyprážaní chleba. Jednoduchým riešením je upiecť chleba v rúre, pričom výsledok je rovnako dobrý, ak nie lepší. Okrem netradičnej prípravy nájdete v recepte aj kyslú smotanu a strúhaný syr.

Ingrediencie:

• 6 plátkov chleba
• 3 vajcia
• 2-3 lyžice kyslej smotany
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
• 50 g strúhaného syra
• maslo na vymastenie plechu

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 200ºC a plech vymastíme maslom.
2. Vajcia rozšľaháme, osolíme a okoreníme. Pridáme aj kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešame.
3. Krajce chleba namočíme do vajíčkovej zmesi.
4. Poukladáme ich na pripravený plech a posypeme strúhaným syrom.
5. Pečieme v predhriatej rúre asi 10-15 minút, kým nie je chlieb zlatistý a syr roztopený.

Alternatívy a inovácie

A čo takto obrátiť tradície naruby a namiesto chleba vo vajíčku skúsiť vajíčko v chlebe? Najprv do krajcov vykrojíme okrúhle otvory. Chlieb potrieme repkovým či olivovým olejom z oboch strán a dáme na panvicu pri nízkej teplote, aby ste ho nepripiekli. Do vykrojeného stredu nalejeme kvapku oleja a pridáme vajce.

Ďalšou zaujímavou možnosťou sú Smažené plněné tousty. Najprv medzi dva krajíčky chleba vložte nejaké dobroty a až potom ho obaľte vo vajíčku a vypražte. Obložená bageta vo vajci je tiež skvelou alternatívou, ktorá vyzerá luxusne.

Ak si chcete naozaj uletieť, vyskúšajte chlebové lasagne. Najskôr si na panvici rozpálime olej, pridáme na plátky nakrájaný cesnak a zľahka ho orestujeme. Nasleduje vrstva šunky a plátkov syra. Ta-dá, a máme grottovo!

Chlieb vo vajíčku na sladko (French Toast)

Zvýšilo sa vám staršie pečivo, veka či dokonca knedľa? Potom si určite vyskúšajte pripraviť pokrm známy ako chlieb vo vajíčku na sladko alebo ako ho Francúzi nazývajú - french toast. Táto mäkkučká dobrota je skvelý spôsob, ako začať svoj deň alebo si dopriať gurmánske raňajky cez víkend. Tušili ste, že chlieb vo vajíčku na sladko môžete pripraviť nielen zo staršieho chleba, ale aj zo zvyškov veky, toastového chleba či knedle? Odsledujte si ale nasiakavosť jednotlivých druhov pečiva, nakoľko pokiaľ starší chlieb je potrebné „vykúpať“ vo vajíčkovej zmesi dôkladnejšie, toastový chlebík sa napije vajec skôr a keby ste ho v nich namáčali dlhšie, môže sa stať, že bude aj po upečení uprostred vlhký.

Ingrediencie:

• 6 plátkov chleba (alebo iné pečivo)
• 2 vajcia
• 100 ml mlieka
• 1-2 lyžice cukru (podľa chuti)
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• štipka soli
• maslo alebo olej na vyprážanie

Postup:

1. V miske dobre rozšľahajte vajíčka.
2. Pridajte mlieko, cukor, vanilkový extrakt a štipku soli. Dobre premiešajte.
3. Položte plátky chleba do vajíčkovej zmesi a nechajte ich nasiaknuť z oboch strán. Doba namáčania závisí od druhu pečiva.
4. Na panvici rozohrejte maslo alebo olej.
5. Opečte chlieb vo vajíčku z každej strany dozlatista.
6. Vyberte chlieb vo vajíčku na sladko z panvice a servírujte ho, pokiaľ je ešte teplý.

Zvýšili sa vám žĺtky? Nemusíte ich hneď vyhadzovať! Môžete ich pridať do vajíčkovej zmesi na francúzsky toast pre ešte bohatšiu chuť.

Tip na zdravšiu alternatívu:

Ak chcete znížiť obsah tuku, namiesto tradičného žltého syra použite light mozzarellu. Má podstatne nižší obsah tuku, no zachováva si chuť aj textúru klasickej mozzarelly. Pri chlebe vo vajíčku dosiahnete rovnaký, príjemne ťahavý efekt syra, a pritom sa budete cítiť ľahšie.

tags: #chleba #vo #vajci #na #7 #sposobou