Med môžeme bez váhania nazvať zázrakom prírody. Med nás živí a lieči od nepamäti. Podľa odhadov odborníkov sa medonosná včela objavila na Zemi pred 100 miliónmi rokov, zatiaľ čo ľudský druh obýva našu planétu najviac asi 0,5 milióna rokov. Je teda isté, že už v počiatkoch svojho druhu využívali prví ľudia med ako potravinu a liek.
Naše slovo "med" je totiž pokračovaním indoeurópskeho slova "medhu". Keď však na konci tretieho tisícročia pred n. l. prišli na územie Poľska, kde sa podľa výsledkov archeogenetických výskumov zmiešali s neolitickým miestnym obyvateľstvom, pravdepodobne sa zoznámili so slovom „medhu“, ktorý miestni obyvatelia používali na označenie tzv. syčeného medu, teda medoviny, ktorá je dodnes obľúbená medzi Poliakmi. Tento scenár potvrdzuje fakt, že názov medovina ako všeobecný názov medu sa najskôr ujal len v baltských jazykoch. Nekulinárne vlastnosti medu boli objavené už v staroveku. A to nie je všetko - slovo medhu prevzali od Indoevropanov putujúcich z poľských zemí aj uralské národy a čínske dialekty, a prostredníctvom čínštiny aj ďalšie jazyky - japončina, kórejčina a dokonca aj vietnamčina. Ostatné vetvy indoeurópskych jazykov si zachovali formy slov odvodené od pôvodného "melit" na označenie surového medu, pričom fonetické formy "medhu" používajú iba na označenie medoviny. Výnimkou sú Germáni, ktorí na označenie surového medu prevzali zo svojho miestneho neolitického jazykového substrátu slovo "hunang", z ktorého vzniklo dnešné anglické "honey" alebo dnešné nemecké „honig“. Takže med je samozrejme produkt včiel, ale medový nápoj, alebo aspoň jeho najrozšírenejší názov na svete, je vynálezom neolitických predkov dnešných Poliakov.
V starovekej Európe sa celý včelí produkt spracovával na vysokokvalitný nápoj, ktorý sa, ako už vieme, nazýval medhu, zatiaľ čo čerstvý med slúžil len ako platidlo. Poddaní tu tiež platili panovníkom dane v mede. Včelárstvo bolo akousi tajnou umením, ktoré bolo prísne regulované. Od nepamäti bol med považovaný za najcennejší liek. Napríklad pre starovekých Egypťanov bol tým, čím je pre súčasných ľudí aspirín, teda najobľúbenejším a najčastejšie používaným protizápalovým liekom. Med sa spomína 500-krát v receptoch 900 liekov opísaných v tzv. Smithovom papyruse - egyptskom lekárskom texte, napísanom okolo roku 2500 pred n. l. Naši predkovia verili, že med je obzvlášť účinný pri rôznych žalúdočných a črevných problémoch. V ľudovej medicíne sa však med používal predovšetkým na liečbu prechladnutia, kašľa, chrípky a zápalu pľúc a priedušiek. A skutočne, ako dokázali výskumy, med má antipyretické, potopudné, expektoračné a antitusické účinky, zmierňuje príznaky ochorenia a urýchľuje proces uzdravovania.
Hoci akát do Európy dorazil na začiatku 17. storočia, do Poľska sa dostal až v druhej polovici 18. storočia. Naši predkovia tak mali možnosť ochutnať akátový med až na prelome 18. a 19. storočia, čo je o to zaujímavé, že tradície včelárstva na poľských územiach siahajú až do hlbokej starovekosti. Najstarší archeologický nález úľa pochádza z Poľska, z Vysly neďaleko Leżajska, a jeho vek sa odhaduje na približne 600 n. Hoci ide o najstarší úľ, ktorý bol doteraz nájdený na svete, tento nález pochádza z neskoršej fázy využívania medu našimi predkami. Je to však pochopné, pretože úle vyrezávané v kmeňoch stromov boli nestabilné konštrukcie, ktoré sa zriedka zachovali v archeologickom materiáli, ako napríklad druhý úľ z územia Poľska - tzv. oderský úľ, vyzdvihnutý v roku 1901 z dna rieky Odry a datovaný do 10. storočia n. l. Vo všeobecnosti bolo včelárstvo charakteristickou formou včelárstva na území Poľska a susedných krajín strednej a východnej Európy, pretože v starovekom Egypte, starovekom Grécku a starovekom Ríme sa včely chovali v hlinených nádobách, zatiaľ čo v ranom stredoveku v západnej Európe sa praktizovalo tzv. včelárstvo.
Hoci akáciový med sa na polských stoloch objavil pomerne neskoro - ako si pamätáme, až na začiatku 19. storočia - rýchlo si získal širokú popularitu vďaka svojim kulinárskym a chuťovým vlastnostiam, ako aj zdravotným účinkom. Agátový med je predovšetkým jeden z najsladších medov. Túto výnimočnú sladkosť vďačí vysokému obsahu fruktózy, ktorá je chuťovo oveľa sladšia ako cukor. Vysoký obsah fruktózy tiež dodáva tomuto medu jeho konzistenciu; pretože kryštalizuje veľmi pomaly, zvyčajne sa používa v tekutej forme. „Ak máte radi med, môžete ho používať namiesto cukru, pretože obsahuje viac prospešných živín. Vďaka vysokému obsahu fruktózy akáciový med zvyšuje hladinu glukózy v krvi oveľa pomalšie a slabšie ako ostatné medy, čím sa vyznačuje najnižším glykemickým indexom zo všetkých medov.
Acacia med je nektár z kvetov akácie spracovaný včelami. V tomto mede teda nájdeme také zdravotne cenné zložky kvetov akácie, ako sú flavonoidy (m.in. robinetín, kemferol, robtín a likviritigenín), éterické oleje obsahujúce farnezol a linalol, ako aj taníny a fenolové kyseliny.
Odborníci na prírodnú medicínu odporúčajú akáciový med predovšetkým ako účinný liek na zdravotné problémy súvisiace s tráviacim ústrojenstvom, pretože má priaznivý vplyv na celú motoriku tráviaceho traktu a pomáha pri poruchách trávenia a zápaloch sliznice žalúdka a čriev. Flavonoidy akáciového medu, hlavne robinín a akacetín, okrem protizápalového a spazmolytického účinku pôsobia aj diureticky, čím redukujú opuchy a pôsobia proti obličkovým kameňom a zápalom obličiek, močového mechúra a prostaty. Preto má akáciový med terapeutické účinky aj pri zdravotných problémoch obličiek, močových ciest a prostaty. V apiterapii je akáciový med známy ako mimoriadne účinný liek na kašeľ. Svoj protikašľový účinok vďačí akáciový med kyseline syringovej a flavonoidom, ako je chryzín, galangineín a kvercetín. Ako bolo zistené v štúdiách, konzumácia medu môže podporovať produkciu serotonínu a melatonínu - dvoch neurotransmiterov, z ktorých prvý je zodpovedný za dobrú náladu a druhý za zdravý spánok.
Čistý agátový med (bez prímesí iných nektárov) je dosť ťažké získať. Akácia kvitne na začiatku júna. Je to tiež obdobie kvitnutia mnohých poľných burín (napr. ďateliny) a niektorých stromov (napr. drviny). Čistý med z akácie vzniká v oblastiach veľkých zhlukov týchto stromov. Potrebné je pritom teplé počasie. Často jarné mrazy ničia kvety akácie. Stalo sa tak na jar roku 2014, kde veľa akácií nezakvitlo a zlé počasie veľmi obmedzilo lety včiel po nektár.
Agátový med bez prímesí z iných rastlín je svetlo-slamovo-zelenkavý. Najdlhšie si z poľských medov zachováva tekutú konzistenciu, dokonca až do roku. Má veľmi jemnú chuť a arómu. Je to med veľmi populárny najmä u detí. Ak niekto nemá rád ostrú výraznú chuť medu, potom je agátový med práve najneutrálnejší a je vhodný na sladenie a na sendviče.
Používa sa pri ochoreniach tráviaceho systému pri poruchách trávenia, činnosti čriev a žalúdka. Používa sa pri prechladnutí, pomáha pri liečbe ochorení obličiek a močového systému. Vzhľadom na obsah veľkého množstva fruktózy je užitočný pre ľudí s miernymi formami cukrovky (nie inzulín-závislými). Odoláva nášmu organizmu pred prechladnutím, má posilňujúci účinok. Rozpustený 10 hodín pred pitím vo vlažnej vode je skvelou energetickou výživou.
Náš prémiový akátový med pochází z lesů jihovýchodního Slovenska a severovýchodního Maďarska. Čistá, lehce vanilková chuť je dokonalá pro mlsný jazýček. Jedno ochutnání stačí k tomu, abyste se navždy stali fanouškem akátového medu! Tento druh medu není samozřejmostí, protože akátové květy kvetou krátce a navíc záleží na klimatických podmínkách, zda je včely stihnou navštívit.
Agátový med pochádza väčšinou z agátových hájov na juhu Slovenska. Tento med sa vyznačuje veľmi svetlou farbou a príjemnou, jemnou a lahodnou chuťou bez výraznej arómy. Vhodný je predovšetkým pre deti, pri ochoreniach horných dýchacích ciest. Je to med, ktorý je vhodný i do čaju, pretože aróma tohto medu neprekryje arómu čaju. Med agátový je bežne predávaný nie len na Slovensku ale v celej Európe. V Spojených štátoch amerických je známy pod názvom Locust alebo Acacia honey. Tento med získavajú včely z agátu (Robinia pseudoacacia). Čistý agátový med je veľmi svetlý, žltkasto biely alebo žltý, prímesi pridávajú tmavšie žlté alebo zelenkasté zafarbenie. Ak včely využili agát ako jediný kvetinový zdroj nektáru, med môže byť veľmi transparentný, ako tekuté sklo. Med zostáva dlho tekutý a nekryštalizuje vďaka vysokému obsahu fruktózy. Agát biely je strom, ktorého domovom, je východ Severnej Ameriky. Udomácnil sa aj v mnohých častiach Európy. Vo Francúzsku, Taliansku a Maďarsku je pestovaný ako včelársky významná drevina. Strom kvitne od mája do júna. Počas tejto doby ho včely môžu ľahko nájsť po veľmi aromatickej, nádherne sladkej vôni bohatých strapcovitých súkvetí bielych kvetov. Včely navštevujú kalichy kvetov naplnené nektárom, vracajú sa k nim každodenne počas produkcie nektáru, čo trvá cca desať dní. Produkcia nektáru je závislá na počasí a nemusí byť rovnaká z roka na rok. Agát najlepšie meduje počas dní s teplotou max. do 28 stupňov Celzia a bez vetra. Denný prínos sladiny do úľa závisí od sily včelstva, v dobrých rokoch nie sú zriedkavosťou denné prínosy u silných včelstiev do 15 kg.
Ako zbierať med! | Včelárstvo s Maddie #12
| Názov produktu | Hmotnosť | Dostupnosť na predajni (bal.) |
|---|---|---|
| Med kvetový medvedík | 6 x 250 g | 28 |
| Med včelí porcie | 100 x 15 g | 32 |
| Med včelí kvetový | 500 g | 48 |
| Med včelí lesný | 500 g | 69 |
| Med včelí kvetový | 900 g | 75 |
| Med včelí zmiešaný | 900 g | 25 |
| Med včelí agátový | 1x500 g | 6 |
| Med včelí lipový | 500 g | 43 |
| Med včelí lipový | 900 g | 14 |
| Med včelí agátový | 900 g | 16 |
| Med včelí kvetový dávkovač | 250 g | 55 |
| Med včelí kvetový vedro | 4 kg | 11 |
| SLOVENSKÝ MED Kvetový | 950 g | 37 |
| SLOVENSKÝ MED Kvetový | 450 g | 17 |
| Med kvetový | 60 x 10 g | 86 |
| Med kvetový slovenský | 500 g | 66 |
| Med kvetový | 2,7 kg | 14 |
| Med kvetový | 4 x 500 g | 24 |
| Med zmiešaný | 48 x 20 g | 123 |
| Med kvetový | 48 x 20 g | 115 |
| Med kvetový s lipovým | 900 g | 73 |
| Med zmiešaný | 900 g | 80 |
| Med kvetový | 900 g | 205 |
| Med kvetový porcie | 54 x 20 g | 14 |
| SLOVENSKÝ MED Agát | 950 g | 40 |
Uvedený obsah má iba vzdelávacie a informačné účely. Starostlivo dbáme na jeho vecnú správnosť. Všetky informácie o výživových a zdravotných tvrdeniach uvedené na webstránke predávajúceho sú len súborom informácií voľne prístupných z domácich a zahraničných informačných zdrojov a za žiadnych okolností nie sú dôkazom o skutočnom pôsobení potraviny prípadne jej nutričných a liečivých účinkoch. Pokiaľ kupujúci požaduje presné informácie podložené odbornými a vedeckými štúdiami je dôležité oboznámiť sa s nimi prostredníctvom všetkých dostupných odborných zdrojov. Rady, informácie a recepty, ktoré sú uvedené na webstránke predávajúceho nenahrádzajú rady lekára. Sú len osobným odporúčaním predávajúceho. Predávajúci nenesie zodpovednosť za nesprávny výklad obsahu. Všetky informácie na webstránke predávajúceho majú informačný charakter a v žiadnom prípade neslúžia ako náhrada liečby predpísanej lekárom. Predávajúci odporúča preto všetky zdravotné problémy kupujúceho konzultovať s jeho ošetrujúcim lekárom, predovšetkým pokiaľ ide o tehotné a dojčiace ženy, malé deti, resp. štruktúry názvu ceny za ks v balení ceny za jednotku ceny za balenie Zobrazenie ceny kus balenie Zobrazené 1 - 26 ze 26 položiek.