Viaczrnný chlieb v sieti Metro: Sprievodca výberom a zložením

Viaczrnný chlieb je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežnému bielemu chlebu. Ponúka bohatší zdroj vlákniny, vitamínov a minerálov. Tento článok sa zameriava na zloženie, nutričné hodnoty a potenciálne alergény rôznych druhov viaczrnného chleba dostupných v Metro.

Zloženie viaczrnného chleba v Metro

Zloženie viaczrnného chleba sa môže výrazne líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku. Rôzne receptúry využívajú rôzne druhy múk, semien a prídavných látok. Je dôležité si všímať nielen druhy múk (pšeničná, ražná, špaldová, ovsená, ryžová, kukuričná, ciroková), ale aj prítomnosť semien (ľanové, slnečnicové, sezamové), vločiek (ovsené, ražné), sladov (jačmenný, ražný) a prídavných látok (regulátory kyslosti, konzervačné látky, emulgátory).

Nasledujú príklady zložení niektorých druhov viaczrnného chleba, ktoré je možné nájsť v Metro:

• Americký fitness sendvič krájaný, viaczrnný: pšeničná múka, voda, pšeničný kvások (pšeničná múka, voda), slnečnicové semienka, repkový olej, ovsené vločky, ražné vločky, ľanové semienka, celozrnná pšeničná múka, droždie, sladová jačmenná múka, jedlá soľ, pšeničné bielkoviny, cukor, regulátor kyslosti (octany sodné), konzervačné látky (kyselina sorbová), aróma, alkohol.
• Knäckebrot viaczrnný (ražný, pšeničný, špaldový, jačmenný, ovsený): celozrnná PŠENIČNÁ múka 20 %, ľanové semienko, ŠPALDOVÁ múka 11 %, PŠENIČNÁ múka 10 %, JAČMENNÁ múka 9 %, RAŽNÁ múka 9 %, slnečnicové semienka, biela SEZAMOVÁ semienka, prírodný med (polykvetový), jedlá soľ, OVESNÉ vločky 2 %, MASLO (LAKTÓZA), ŠPALDOVÉ otruby 1 %, droždie.
• Pšeničný toastový chlieb, krájaný, balený: PŠENIČNÁ múka, voda, cukor (7%), SEZAMOVÉ semená (3%), kvasnice, repkový olej (3%), jedlá soľ, emulgátor: E471, E472e, E481, regulátor kyslosti: E262, etylalkohol.
• Potravina vyrobená špeciálne pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou gluténu: Pitná voda, Kukuričný škrob, Kysnuté cesto 14 % (pitná voda, ryžová múka), Ryžová múka, Rastlinné vlákna (psyllium, citrusové plody), Sójové vločky 1,9%, Ľanové semienka 1,8%, Zahusťovadlo: hydroxypropylmetylcelulóza, Slnečnicový olej, Sójová bielkovina, Pekárske droždie, Jablčný extrakt, Prosové lupienky 1%, Jedlá soľ, Ciroková múka 0,8%, Cukor, Prírodná aróma
• Sedliacký chlieb: RAZNÁ MÚKA, PŠENIČNÁ MÚKA, voda, RAZNÝ PRÍRODNÝ KVAS, sušený RAZNÝ SLAD, droždie, PŠENIČNÝ GLUTÉN, jodidovaná soľ, sušená SRVÁTKA, mletá rasca, múku upravujúca látka kyselina askorbová.
• Sendvič pšeničný krájaný celozrnný: celozrnná pšeničná múka (59%), voda, pšeničná múka, droždie, slnečnicový olej, cukor, soľ, regulátor kyslosti: acetát sodný, konzervačná látka: kyselina sorbová, aróma, etylalkohol.

Nutričné hodnoty viaczrnného chleba

Nutričné hodnoty viaczrnného chleba sa líšia v závislosti od použitého zloženia a receptúry. Vo všeobecnosti je však viaczrnný chlieb bohatší na vlákninu ako biely chlieb, a môže tak prispievať k zdravému tráveniu. Obsahuje tiež viac vitamínov a minerálov, najmä zo semien a celozrnných múk. Pri výbere je vhodné sledovať obsah vlákniny, cukrov, tukov a soli.

Nasledujú príklady nutričných hodnôt na 100 g viaczrnného chleba:

Alergény vo viaczrnnom chlebe

Pri výbere viaczrnného chleba je dôležité venovať pozornosť potenciálnym alergénom. Je nevyhnutné pozorne čítať zloženie výrobku a vyhýbať sa chlebu, ktorý obsahuje alergény, na ktoré máte alergiu alebo intoleranciu.

Medzi najčastejšie alergény, ktoré sa môžu nachádzať v viaczrnnom chlebe, patria:

• Obilniny obsahujúce lepok: Pšenica, raž, jačmeň, špalda, ovos (niektoré druhy ovsa môžu byť kontaminované lepkom)
• Sezamové semená
• Sójové bôby
• Mlieko (laktóza) - prítomné napríklad v Knäckebrot viaczrnný (MASLO)
• Orechy - možná kontaminácia

Príklad produktu s uvedenými alergénmi:

Potravina vyrobená špeciálne pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou gluténu

• Alergény: Obsahuje: Sójové zrná a výrobky z nich

Výber zdravých potravín: Výber zdravého chleba

Pri nákupe v sieti Metro môžete nájsť široký výber viaczrnných chlebov od rôznych výrobcov. Sortiment zahŕňa:

• NUTRI FREE Chlieb bezlepkový biely (4 x 75 g)
• NUTRI FREE Chlieb bezlepkový celozrnný krájaný (4 x 85 g)
• NUTRI FREE Chlieb bezlepkový Morbido plátky 165 g
• Penam Toustis svetlý balený 336 g
• Penam Toustis tmavý balený 336 g
• Schär Maestro Cereale krájaný chlieb bez lepku 300 g
• Schär Maestro Vital viaczrnný krájaný chlieb bez lepku 350 g
• Schär Mini baguette 150 g
• Schär Pan Blanco biely krájaný chlieb bez lepku 250 g
• Schär Panini žemle 130 g
• Schär Pan Multigrano biely krájaný chlieb so semienkami 250 g
• Schär Pan Rustico viaczrnný krájaný chlieb bez lepku 250 g
• aro Veka balená krájaná 400 g
• BAGETA Chlieb vinohradnícky krájaný 400 g
• BAKER STREET Chlieb kváskový pšeničný balený krájaný 450 g
• BAKER STREET Chlieb kváskový s olivami a paradajkami 450 g
• BAKER STREET Chlieb kváskový so syrom a cibuľkou 450 g
• Chlieb domáci 500 g
• Chlieb sedliacky 500 g
• Chlieb špaldovo- ražný 500 g
• Juraj Oremus Chlieb drevorubačský krájaný balený 400 g
• Juraj Oremus Chlieb ražno špaldovo sladový 500 g
• OREMUS Chlieb bez droždia špaldovo-kvasinkový 500 g
• OREMUS Chlieb čierny krájaný balený 600 g
• OREMUS Chlieb dlháň balený krájaný 700 g
• OREMUS Chlieb Koliba balený krájaný 400 g
• OREMUS Chlieb kráľovský balený krájaný 500 g
• OREMUS Poplaňúch 500 g
• Penam Fit Chlieb ražný celozrnný balený krájaný 250 g
• Penam Chlebík Celio bezlepkový balený krájaný 250 g
• Penam Chlebík proteínový tmavý balený,krájaný 200 g
• Penam Chlebík večerný balený krájaný 250 g
• Penam Chlieb Bevit balený krájaný 1000 g
• Penam Chlieb konzumný balený krájaný 1000 g
• Penam Chlieb prešporský balený krájaný 600 g
• Penam Chlieb Proťák balený, krájaný 250 g
• Penam Chlieb richtársky balený krájaný 600 g
• Penam Chlieb zemiakový balený krájaný 1000 g
• Penam Chlieb zemiakový balený krájaný 450 g
• Penam Pekárik slovanský chlieb balený krájaný 400 g
• Penam Slovanský chlieb ražný balený krájaný 500 g

tags: #chlieb #viaczrnny #metro