Milan Bez Mapy, známy cestovateľský bloger, sa v lete rozhodol zostať na Slovensku a objavovať krásy domoviny. Tentokrát sa spolu s Mecom - Pre milovníkov mäsa vydal na Salám Túru na Chopok, tretí najvyšší vrch Nízkych Tatier. Táto túra nebola len o prekonávaní výškových metrov, ale aj o súťaži s Jankou Travelhacker a o objavovaní chutí dvoch druhov mäsa.
Chopok (2024 m. n. m.) je obľúbeným cieľom turistov a v zime aj lyžiarov. Na jeho vrchol sa dá dostať z dvoch strán - zo severného a južného svahu. Milan s Jankou sa rozhodli pre súťažný výstup, pričom každý začínal z inej strany. Mecom ich na túru vybavil špeciálnym balíčkom, ktorý obsahoval okrem iného aj kvalitnú suchú salámu Chopok.
Výstup na Chopok zo severnej strany
Milan Bez Mapy vyrážal zo strediska Jasná, ktoré sa nachádza na severnom svahu Chopku v Demänovskej doline. Pre návštevníkov, ktorí neplánujú prenocovať, je k dispozícii veľké parkovisko na konci doliny, blízko Vrbického plesa. Trasa z Jasnej na Chopok meria približne 6 km s prevýšením cez 900 metrov. Priemerný čas výstupu sú 2 až 3 hodiny, no Milan so svojím tímom ho zvládli za necelé dve hodiny.
Trasa vedie po modrej turistickej značke. Od križovatky Pod Orlou Skalou po Lukovú ide súbežne aj s červenou značkou. Existujú aj alternatívne trasy, napríklad predĺženie cez Brhlisko alebo výstup z lokality Biela púť cez Priehybu. Chopkom prechádza aj Cesta hrdinov SNP, najdôležitejšia turistická magistrála na Slovensku.
Severná (liptovská) trasa je náročnejšia ako južná (horehronská) kvôli vyššiemu prevýšeniu a dlhšej vzdialenosti. Pre menej zdatných turistov sú k dispozícii moderné lanovky z lokality Biela púť a Priehyba.
Pri plánovaní turistiky je dôležité sledovať predpoveď počasia, mať vhodnú obuv a nepremokavú bundu. Aj v lete sa na vrchole Chopku môže vyskytnúť chladné počasie.
Výhody severnej strany a okolie Chopku
Severná strana Chopku ponúka okrem samotnej túry aj množstvo ďalších voľnočasových aktivít. V okolí sa nachádzajú ďalšie turistické trasy, napríklad na Ďumbier (najvyšší vrch Nízkych Tatier), prírodné zaujímavosti ako Demänovská ľadová jaskyňa či Demänovská jaskyňa slobody, a atrakcie pre všetky vekové kategórie. Odporúča sa preto zarezervovať si ubytovanie v oblasti a stráviť tu viac dní.
Kombinácia dvoch druhov mäsa v kuchyni
Článok sa venuje aj kulinárskym aspektom, konkrétne kombinácii dvoch druhov mäsa v jednom jedle. Táto kombinácia môže priniesť zaujímavé a chutné výsledky, či už ide o tradičné alebo moderné recepty.
Tradičný guláš z dvoch druhov mäsa
Na východe Slovenska je obľúbený guláš, ktorý sa tradične varí v kotlíku na ohni. Jeho príprava si vyžaduje hovädzie aj bravčové mäso alebo divina, cibuľu, cesnak, zemiaky, papriku, rajčiny a rôzne druhy korenín. Mäso sa orestuje s cibuľou, dochutí a dusí do polomäkka, potom sa pridajú zemiaky a všetko sa dovarí.
Dvojfarebné mäso - bravčové a kuracie
Ďalšou inšpiráciou je recept na dvojfarebné mäso, ktorý spája bravčové a kuracie mäso. Mäso sa marinujú v zmesi vajec, škrobu a korenia, pričom každé mäso má svoju špecifickú marinádu. Následne sa mäso osobitne opečie a dochutí.
Zdravé recepty s bielym a červeným mäsom
Biele mäso, ako kuracie alebo králičie, je ľahšie a často sa považuje za zdravšie. Spôsoby prípravy zahŕňajú varenie, pečenie, vyprážanie, dusenie, grilovanie a marinovanie. Môže sa pripraviť vo forme plneného kuraťa, rezňov, pečeného moriaka alebo králika s rôznymi úpravami.
Červené mäso, ako bravčové, jahňacie alebo hovädzie, má červenkastú farbu vďaka myoglobínu. Pri príprave zdravých receptov je ideálne vyberať chudé kusy mäsa. Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené, pričom panenka je najchudšia a najkvalitnejšia časť. Karé je ťažšie a má intenzívnejšiu chuť, hodí sa na dlhšie varenie. Jahňacie mäso je ľahko stráviteľné, no jeho charakteristická aróma nemusí každému vyhovovať. Hovädzie mäso má vyšší obsah tuku, preto sa odporúčajú chudé rezy ako filet. Teľacie mäso je málo tučné, ľahko stráviteľné a považuje sa za mäso najvyššej kvality.
Mleté mäso je univerzálne a používa sa na prípravu fašírok, čevabčiči, pljeskavíc, plniek či omáčok.
Bravčové mäsko s hroznom
Tento recept kombinuje bravčové mäso s hroznom, čo je menej tradičná, no zaujímavá kombinácia. Mäso sa restuje s cibuľou, dochutí a potom dusí s hroznom. Podáva sa s ryžou, zemiakmi alebo knedľou.
Výroba mäsových výrobkov Mecom
Spoločnosť Mecom je najväčším slovenským výrobcom mäsových výrobkov s viac ako 50-ročnými skúsenosťami a lídrom vo výrobe suchých salám. Kvalitné mäsové výrobky vyrába z prvotriedneho mäsa s využitím rokmi overených postupov a moderných technológií. Výroba suchých salám má v Humennom dlhodobú tradíciu, pričom súčasná hala špecializovaná na tieto produkty je jednou z najmodernejších v strednej Európe.
Unikátnym produktom Mecomu je originálna trvanlivá suchá saláma Chopok, ktorá je charakteristická svojím trojuholníkovým tvarom a jedinečnou kombináciou korenín. Okrem nej sú populárne aj salámy Torrero, Ščipák humenský, Nitran či Malokarpatská saláma.
Mecom Group je od roku 2021 súčasťou globálneho lídra v mäsospracujúcom priemysle, Smithfield Foods.
Mecom Chopok saláma v nových obaloch 10″
94 % Slovákov konzumuje mäsové výrobky aspoň raz týždenne, pričom mäsové výrobky častejšie nakupujú mladší ľudia a rodičia detí.
