Od 29. januára 2019 hlavný hygienik SR nariadil regionálnym úradom verejného zdravotníctva v Slovenskej republike (SR) okamžité kontroly vysledovateľnosti hovädzieho mäsa z Poľska v zariadeniach spoločného stravovania (ZSS).
Hovädzie mäso z poľského bitúnku Jasienica Mazowiecka, kde porážali choré a zranené zvieratá, je na Slovensku! Ešte v priebehu stredy na stretnutí šéfov národných potravinových dozorov v Bruseli Poľsko tvrdilo, že sa nedostalo von z krajiny.
Pod drobnohľadom sa ocitli tri spracovateľské podniky na východnom Slovensku, tam aj našli poľské mäso z bitúnku Jasienica Mazowiecka. V stredu večer to mimoriadne prostredníctvom RTVS oznámil ústredný riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Jozef Bíreš.
"Nemôžeme sa spoliehať na vyhlásenie poľských veterinárov, že mäso zostalo v Poľsku. Musíme sa presvedčiť, že mäso z bitúnku, kde porážali aj choré zvieratá, nie je aj inde na Slovensku,“ vyhlásil Jozef Bíreš.
Nariadil preveriť nielen, z ktorých poľských mäsokombinátov mäso pochádza, ale skúma sa aj jeho mikrobiologická neškodnosť, to, či v ňom nezostali zvyšky veterinárnych liečív alebo nejaké iné škodlivé látky.
Podľa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS) SR bolo podozrivé hovädzie mäso z Poľska dodané do troch slovenských prevádzok. Má ísť o prevádzku v Bardejove, Gaboltove a Bidovciach.
“V súvislosti s medializáciou spôsobu príjmu zvierat na bitúnok, zabíjania hovädzieho dobytka v Poľsku nariadila ŠVPS cielenú kontrolu zameranú na bezpečnosť chladeného a zmrazeného mäsa. Úradné kontroly sa vykonávajú v miestach určenia zásielok, veľkoobchode a ďalej na úrovni maloobchodu vrátane ambulantného predaja,” uvádza v stanovisku ŠVPS.
Poľská polícia v súčasnosti vyšetruje bitúnok podozrivý z nelegálneho obchodu s chorým dobytkom, ktorého praktiky tajne nafilmoval reportér televízie TVN24. O škandále, ktorý v posledných dňoch otriasa Poľskom, informovala aj britská stanica BBC. Reportér televízie TVN24 zachytil viditeľne choré kravy, ktoré privážali v nákladných autách na bitúnok, pričom často nevedeli ani stáť na vlastných nohách. Kam po zabití odviezli ich mäso, nie je jasné.
Od 29. januára 2019 hlavný hygienik SR nariadil regionálnym úradom verejného zdravotníctva v Slovenskej republike (SR) okamžité kontroly vysledovateľnosti hovädzieho mäsa z Poľska v zariadeniach spoločného stravovania (ZSS). Dňa 30. Z vyššie uvádzaného oznámenia bolo zrejmé, že inkriminované poľské mäso malo byť dodané do 15 reštaurácií, predškolských a školských zariadení v celkovom množstve cca. „K 04. Okrem ohlásených 15 zariadení bolo skontrolovaných ďalších 10 ZSS a spolu môžeme konštatovať, že zo skontrolovaných oznámených 25 ZSS bolo poľské hovädzie mäso dodané v celkovom množstve cca 226 kg. Toto mäso bolo následne použité na prípravu hotových pokrmov.
Regionálne úrady verejného zdravotníctva v SR v čase 29. 1. 2019 do 4. 2. 2019 vykonali spolu 1308 kontrol (574 v ZSS a 734 v školských a predškolských stravovacích zariadeniach). Najviac kontrol sa vykonalo v Košickom kraji, v Nitrianskom kraji, v Bratislavskom kraji a v Prešovskom kraji.
Poľské mäso sa na Slovensku predáva vo veľkom. Len vlani sa ho za prvých desať mesiacov doviezlo podľa oficiálnej štatistiky takmer tritisíc ton, pričom ďalšie si mohli nakúpiť ľudia v rámci tzv. ambulantného predaja.
„Analyzovali sme hlásenia, ktoré poslali regionálnym správam starostovia z okresov Dolný Kubín, Liptovský Mikuláš a Čadca, no počet hlásení starostov bol minimálny,“ skonštatoval šéf potravinového dozoru Jozef Bíreš. Nedá sa vylúčiť, že všetci starostovia poctivo hlásia ambulantný predaj. Nie je však ani fyzicky možné, aby veterinári stáli na hraniciach okresov a sliedili za každým autom.
Hoci absolútna väčšina obyvateľstva nakupuje mäso v obchodných sieťach, nemožno ani na Slovensku vylúčiť čiernych, teda nelegálnych výrobcov mäsa. Vlani na konci roka upozornil na nich Zväz spracovateľov mäsa, ktorý pripustil, že na trh sa môže dostávať až 5 percent mäsa výrobkov od týchto pokútnych garážových výrobcov.
"Vyzývam ľudí, aby nás upozornili na čiernych mäsiarov. Postaráme sa o to, aby sme im čo najskôr znemožnili nekalú činnosť,“ reagoval profesor Jozef Bíreš.
Ďalšie kroky proti Ficovej snahe obmedziť volebné právo | Tlačová konferencia PS, 1. april 2026
Poľsko sa v priebehu posledných tridsať rokov stalo potravinovým tigrom Európy. Podľa Zelenej správy z roku 2018 medziročne klesla produkcia jatočného hovädzieho dobytka o 8,5 percenta a počet chovaných zvierat na necelých 440-tisíc zvierat. Najkvalitnejšie hovädzie mäso poskytujú mäsové plemená dobytka. Dovedna sa na Slovensku chová 65-tisíc kráv. Ročne je v ponuke na predaj okolo 35-tisíc jatočne zrelých zvierat s hmotnosťou 650 až 700 kilogramov.
"Zahraniční odberatelia platia o 40 až 50 centov za kilogram viac ako domáci,“ vysvetlil Peter Polák zo Zväzu chovateľov mäsového dobytka dôvod, prečo väčšina kvalitnej hovädziny prúdi za hranice Slovenska.
V obchode s hovädzím mäsom vznikajú paradoxné situácie, keď slovenské mäso odíde do Poľska a objaví sa v ponuke pre mäsiarov za lepšiu cenu, ako keby sa nakupovalo doma. Zväz spracovateľov mäsa poukázal na to, že "hovädzie mäso sa takmer úplne vytratilo z jedálnička predškolských a školských zariadení, čím sa pre jednu generáciu stáva takmer úplne neznámym. Cena je pre slovenských spotrebiteľov na prvom mieste. Prím v spotrebe hrajú bravčové (cca 30 kg) a hydinové (20 kg), kým hovädzieho sa na Slovensku zje ročne priemerne na obyvateľa len 4,5 kilogramu. Je totiž dvoj- až trojnásobne drahšie a dovezené z celého sveta.
Slovensko zavádza mimoriadne núdzové opatrenie na poľské hovädzie mäso, ktoré je reakciou na ďalší prípad dovozu závadného mäsa. Ministerka pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Gabriela Matečná vydala pokyn hlavnému veterinárnemu lekárovi SR na núdzové opatrenie na dovoz hovädzieho mäsa z Poľska. Každá zásielka odteraz musí prejsť laboratórnymi testami a až po kontrole môže smerovať na slovenský trh.
V Česku odhalili v 700 kilogramovej zásielke hovädziny nebezpečné baktérie salmonely. Na Slovensko sa z tejto dodávky dostalo 40 kilogramov mäsa.
„Nedovolím, aby zlyhania poľských orgánov opakovane ohrozovali slovenských spotrebiteľov. Štátna veterinárna a potravinová správa bude preto kontrolovať všetky dodávky poľského mäsa. 100 percent zásielok poľského hovädzieho mäsa bude musieť prejsť kontrolou predtým, ako sa dostane k spotrebiteľovi, do reštaurácii či jedální. Toto opatrenie bude platiť až do odvolania. Potravinoví inšpektori podrobia poľské mäso laboratórnym vyšetreniam na prítomnosť baktérií, zvyškov veterinárnych liekov, zneužívaniu rozmrazeného mäsa a aj kontrolám označenia prevádzok, z ktorých mäso pochádza. V prípade podozrenia z falšovania mäsa sa súčasne vykoná senzorické testovanie a kvalitatívna detekcia druhu mäsa.
„Každý príjemca poľského hovädzieho mäsa je povinný nahlásiť dodávku do elektronického systému Štátnej veterinárnej a potravinovej správy najneskôr 24 hodín pred dodaním. Inšpektori z neho odoberú vzorky a príjemca bude musieť počkať na výsledky testov. Od prepuknutia škandálu s poľskými bitúnkami sú potravinoví inšpektori neustále v pohotovosti. Doposiaľ uskutočnili viac ako 550 cielených kontrol poľského hovädzieho mäsa. Kontrolám podrobujú mäso v skladoch, maloobchodoch, baliarňach, spracovateľských prevádzkach i na cestách.
Ďalšie kroky proti Ficovej snahe obmedziť volebné právo | Tlačová konferencia PS, 1. april 2026
Táto vynikajúca príprava mäsa je u našich severných susedov známa ako bitki. Výsledkom sú šťavnaté rezníky vo voňavej omáčke. Nuž a dnes si presne takúto dobrotu pripravíme z kúsku hovädzieho stehna. Vyskúšajte to aj vy - je to také jednoduché.
Recept na mäkučké hovädzie plátky
- 600 g hovädzie stehno
- 2 cibule
- 1 kopcovitá lyžica bravčová masť
- 1 lyžica majoránu
- 1 lyžica sušených húb
- 1 lyžička med
- 1 lyžička ocot
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Mäso nakrájame na asi centimetrové plátky, ktoré ešte naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Plátky mäsa obalíme v múke a necháme postáť cca 10 minút. Medzitým si nakrájame cibuľu na tenké rezančeky.
- Na panvici zahrejeme masť, sprudka na nej opražíme plátky mäsa z oboch strán do zlato-hneda. Mäso vyberieme bokom a vo výpeku opražíme cibuľu. Keď je cibuľa ružová pridáme majorán, podrvené sušené huby, med, ocot, soľ, korenie a vodu.
