Chrumkavé kuracie rezne v kukuričných lupienkoch: Zdravšia a chutnejšia alternatíva

Kuracie mäso je azda najčastejším druhom mäsa, ktoré zvykneme v našich končinách pripravovať. Je diétne, skvele zasýti a vieme ho pripraviť na množstvo spôsobov. Ponúkame vám recepty na najchrumkavejšie kuracie rezne, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Rezne patria k rodinnému obedu či sviatočnému stolu. Jednou z modernejších a zdravších alternatív je príprava chrumkavých kuracích rezňov obalených v kukuričných lupienkoch. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú odľahčenú verziu tradičného jedla, no nechcú sa vzdať chrumkavosti a skvelej chuti.

Objavte dokonalú kombináciu chrumkavého obalu a šťavnatého mäsa v kuracích kúskoch obalených v kukuričných lupienkoch, ktoré si zamiluje celá rodina. Či už sa rozhodnete pre vyprážanie alebo zdravšie pečenie, tento recept vás nesklame. Kuracie kúsky obalené v kukuričných lupienkoch sú skvelou alternatívou k tradičnému vyprážanému rezňu. Chrumkavý obal vytvorený z rozdrvených kukuričných lupienkov dodáva jedlu jedinečnú textúru a jemne sladkastú chuť. Navyše vďaka tomuto obalu zostáva mäso vo vnútri šťavnaté, zatiaľ čo zvonka je krásne chrumkavé. Tento spôsob prípravy je obľúbený najmä u detí, no skvele si na ňom pochutnajú aj dospelí.

Výhodou rýchleho a pomerne lacného receptu je, že sa dá pripraviť nielen vyprážaním, ale aj pečením v rúre či v teplovzdušnej fritéze, čím sa stáva zdravšou alternatívou. Navyše, tento spôsob prípravy je vhodný aj pre tých, ktorí dbajú na svoju stravu, pretože kukuričné lupienky sú menej mastné a obsahujú viac vlákniny ako klasické obaly z múky. Aj rezne sa dajú urobiť zdravšie. Áno, keď namiesto pšeničnej múky použijete špaldovú a namiesto strúhanky, ktorá vám už ktovie ako dlho leží v špajze, kuracie rezne obalíte v kukuričných vločkách.

Príprava kuracích rezňov v kukuričných lupienkoch

Klasické kuracie rezne sú chrumkavé, no množstvo oleja, ktoré sa použije pri vyprážaní vsiakne do strúhanky a z diétneho kuraťa sa stáva kalorická bomba. K nášmu jednoduchému receptu nepotrebujete žiadnu múku, ani strúhanku, iba kukuričné lupienky. Výsledok stojí za to. Určite si ich dospelí i deti zamilujú.

Ingrediencie:

• 1kg kuracích pŕs
• 2 vajcia
• Mlieko
• Červená paprika
• Soľ
• Vegeta (voliteľné)
• Čierne mleté korenie
• Kukuričné lupienky (nesladené)

Postup:

1. Kuracie prsia očistite, umyte a rozdeľte na plátky. Kuracie prsia si narežeme na tenšie plátky, osolíme a okoreníme z oboch strán.
2. Pripravte si tri hlboké taniere. Do prvého dajte múku (prípadne celozrnnú múku). V druhom rozšľahajte vajcia s trochou mlieka a štipkou soli. Do tretieho rukami alebo pomocou kuchynského valčeka rozdrvte kukuričné lupienky. Rozdrvené kukuričné lupienky môžete obohatiť o parmezán, soľ, čierne korenie, cesnakové korenie, bylinky, kurkumu, kari korenie alebo červenú papriku.
3. Každý plátok mäsa obaľte najprv v múke, potom dôkladne vo vajíčku a nakoniec v rozdrvených kukuričných lupienkoch. Uistite sa, že je mäso rovnomerne pokryté.
4. Obalené kúsky mäsa naukladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú rezne zlatisté a chrumkavé. V priebehu pečenia mäso otočte, aby sa opieklo rovnomerne.

Alternatívne spôsoby prípravy a servírovania

Ak máte nepriľnavú panvicu, môžete nugetky sprudka opiecť aj na nej. Trvá to zhruba polovičné množstvo času. Pre ešte zdravšiu verziu môžeme použiť teplovzdušnú fritézu.

Marináda pre extra chuť a šťavnatosť:

Z jogurtu, mletej papriky, nasekaného cesnaku a byliniek pripravte marinádu. Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke. Dlhší čas marinovaním zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a plné chuti. Jogurt v marináde navyše mäso zjemní.

Tipy na servírovanie:

Nugetky skvele podčiarkne ľahký jogurtový či horčicový dip. Môžeme ich podávať s pučenými sladkými zemiakmi a brokolicou. Bataty uvaríme v osolenej vode domäkka. Brokolicu tiež uvaríme v osolenej vode s trochou olivového oleja. Táto kombinácia nielenže skvelo chutí, ale aj vyzerá na tanieri atraktívne.

Ďalšie varianty kuracích rezňov

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť rezne, takže sa môžete hrať s chuťou a potešiť svoje chuťové bunky.

• Kuracie rezne v jogurtovej marináde: Kuracie prsia pokrájame na plátky, ktoré nevyklepeme. Vymiešame si jogurt, olej, vajce a soľ do hladka. Vložíme doň mäso, premiešame a odložíme na 1 noc do chladničky. Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a obaľujeme v strúhanke. Vyprážame v oleji na strednom stupni z oboch strán do zlatohneda.
• Plnené kuracie rezne: Mäso očistíme, osolíme, okoreníme a ostrým nožom urobíme uprostred každého rezňa otvor. Šunku nakrájame na kocky, orestujeme na oleji, pridáme hrášok a prešľahané vajcia. Zmes pripravíme ako redšiu praženicu. Dáme ju do cukrárskeho vrecka a pomocou neho naplníme otvory v mäse. Pripravené kúsky mäsa obalíme v múke, vajci s trochou mlieka a strúhanke. Smažíme na rozohriatom oleji do zlatista.
• Kuracie rezne s horčicou: Mäso nakrájajte na menšie kúsky a rozklepte tĺčikom na mäso. Posypte soľou, korením, mletou paprikou a potrite horčicou z oboch strán. Rezne obaľte v poradí: strúhanka, vajce, strúhanka. Na dobre rozohriatom olivovom oleji opečte rezne z oboch strán dozlatista.

Tipy a triky pre dokonalé chrumkavé rezne

Nič nie je lepšie, ako jemný, krásne tenučký rezeň, ktorý sa rozplýva na jazyku. Avšak jedna malá chyba dokáže našu námahu úplne zničiť. Často sa však stáva, že sa výborný chrumkavý povrch čerstvo upečeného rezňa premení na mokrý gumený obal. Poznáte to?

Uskladnenie: Väčšina ľudí dáva čerstvo upečené rezne do termomisy, alebo nádoby, ktorú ihneď uzavrú, aby ostali teplé. Ukázalo sa, že je to veľká chyba. V uzavretej nádobe sa nahromadí para a horúci vzduch, čo chrumkavý obal zničí behom pár sekúnd. Aby rezne ostali chrumkavé dlho po upečení, poukladajte ich vedľa seba vertikálne a nezakrývajte!

tags: #chrumkave #kuracie #rezne #v #kukuricnych #lupienkoch