Čierne korenie je plod ázijskej liany piepora čierneho. Je to vytrvalá popínavá rastlina, ktorá dorastá do dĺžky až 7 m. Čierne korenie je plodom piepora čierneho - Piper nigrum. Čierne korenie je plodom ázijskej popínavej rastliny pieporu čierneho. Ide o vytrvalú rastlinu, ktorá dorastá do dĺžky až 7m.
Čierne korenie je jedným z najpoužívanejších korenín na svete. Má výraznú, pikantne ostrú chuť a štipľavú arómu. Je základnou súčasťou každého slaného pokrmu. Čierne korenie patrí medzi celosvetovo najrozšírenejšie korenie. Má mnohostranné využitie v kuchyni a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté. Čierne korenie je plodom piepora čierneho (Piper nigrum).
Čierne korenie hrubo mleté - má jasnú štruktúru a vyzerá ako mleté v mlynčeku. Vďaka tomu získa každý pokrm jedinečnú chuť a vôňu. Nahrubo podrvené do suchých koreninových zmesí, bravčových a hovädzích minútok a marinád. Celé korenie používame do mäsových vývarov a rôznych omáčok, pri príprave polievok, na nakladanie zeleniny a mäsa.
Čierne korenie je obľúbené do pokrmov z mäsa, rýb, vajec, do šalátov, polievok a omáčok. Hodí sa najmä na dochutenie tmavých jedál, polievok, či korenených jedál, údenín a syrov. Čierne korenie v mletej podobe funguje rýchlo a na istotu - okamžite uvoľní vôňu a pikantnú chuť, ktorá prebudí k životu polievky, omáčky aj iné pokrmy.
História a pôvod čierneho korenia
Dejiny obchodu s korením siahajú až do antickej doby, kedy bolo používanie korenia otázkou prestíže. Obchodník, ktorý zbohatol predajom korenia, bol titulovaní “koreninový žoch”. Obchodné cesty s korením sa bedlivo strážili. Kvôli koreniu boli rozvrátené aj mocné ríše. Jedna unca korenia bola vyvažovaná jednou uncou zlata. Korenie slúžilo ako obeživo aj renta.
Čierne korenie je plodom ázijskej liany piepora čierneho. Je to vytrvalá popínavá rastlina, ktorá dorastá do dĺžky až 7 m. Listy sú šíroké, majú tvar elipsy až srdca, kvety pozostávajú zo 6 až 10 cm dlhých klasov. Pôvodne sa pestoval v Indii, no dnes ho už nájdeme aj v mnohých tropických a subtropických oblastiach. Najdôležitejšími producentmi sú Indonézia, India, Brazília, Malajzia a Vitenam.
Používalo sa ako liečivo už v prastarej Indii. Čierne korenie pôsobí povzbudivo, podporuje trávenie, pomáha pri chrípke. V minulosti bolo významným obchodným produktom a ako liečivo sa používalo už v prastarej Indii.
Druhy a využitie
Čierne korenie je plodom piepora čierneho (Piper nigrum). Má mnohostranné využitie v kuchyni a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté. Čierne korenie je hviezdou medzi koreniami. Hodí sa takmer ku všetkému a je veľmi obľúbené na celom svete. KOTÁNYI Čierne korenie je zvlášť jemne mleté, čím pridáva jedlu...
Čierne korenie mleté prvej triedy
Čierne korenie mleté 1. triedy je exkluzívny produkt určený pre zákazníkov, ktorí vyžadujú maximálnu kvalitu bez kompromisov. Čierne korenie mleté prémium Piper nigrum. Mleté čierne korenie je kuchynská klasika, ktorú využiješ prakticky v každom slanom recepte, kde chceš jasnú a čistú korenistosť. Prináša...
Čierne korenie hrubo mleté
Čierne korenie hrubo mleté - má jasnú štruktúru a vyzerá ako mleté v mlynčeku. Vďaka tomu získa každý pokrm jedinečnú chuť a vôňu. Vďaka novej forme a... Čierne korenie hrubo mleté je...
Špagettini v bielej omáčke
Kde kúpiť čierne korenie
Na trhu je dostupný široký výber čierneho korenia od rôznych výrobcov a v rôznych gramážach. Môžete si vybrať z produktov ako:
- Čierne korenie mleté - prvá trieda (EXCLUSIVE) - 100g
- Jelux Korenie čierne hrubo mleté 200g
- Házi Arany - Čierne korenie mleté 20g
- TRS Čierne korenie mleté 100 g
- Koření Červenka Čierne korenie mleté 50g
- Cannamela čierne korenie mleté 260g
- Eda čierne korenie mleté 45g
- Italdroghe mleté čierne korenie 40g
- Sonnentor BIO Korenie čierne mleté 50 g
- Allusi food Čierne korenie mleté prémium Gramáž: 100g
- SanusVia Korenie čierne mleté/ Pepř, bio 40g
- Davídkovo koření Korenie čierne mleté 32 g
- Thymos Čierne korenie mleté 80 g
- Wolfberry Korenie čierne mleté 300 g
- Drana Korenie čierne mleté 20 g
- Herbi Čierne korenie mleté 50 g
- Lakshmi Čierne korenie mleté 40 g
- Vitana Čierne korenie mleté 18 g
- Bonitas BIO čierne korenie mleté 200 g
- Kotányi Čierne korenie mleté 20 g
Pri výbere zohľadnite preferovanú hrúbku mletia a prípadne BIO kvalitu. Niektoré produkty sú balené priamo v mlynčeku alebo koreničke pre pohodlné dávkovanie.