Koláč z lístkového cesta má svoje výhody - je rýchly a málokto mu povie nie. Čo by ste však povedali na to, keby som vám ponúkla recept na takýto koláč ale z rýchleho domáceho lístkového cesta a plnený jablkami? Človeku sa až veriť nechce, že táto dobrota sa dá pripraviť len s použitím zopár ingrediencií.
Na cesto vám stačí múka a maslo (ak nerátame vodu) a na plnku len jablká. Začneme prípravou cesta. Tú si načasujeme vopred, pretože rýchle domáce lístkové cesto potrebuje trochu odpočívať v chlade.
Príprava rýchleho lístkového cesta
Do nádoby mixéra - food procesora - dáme múku, premiešanú so soľou, pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prilejeme studenú až ľadovú vodu. Všetky tieto ingrediencie v robote krátko rozmixujeme, kým sa spoja do lepkavej gule. Zmes z robota vyberieme, na ľahko pomúčenej doske z nej vytvarujeme kompaktný kváder a zabalený do potravinárskej fólie ho dáme do chladničky aspoň na 1 - 2 hodiny.
Príprava jablkovej plnky a skladanie koláča
Keď je cesto dostatočne odpočinuté, pokračujeme v príprave nášho jablkového koláča z lístkového cesta. Jablká ošúpeme a nastrúhame na tenké plátky. Tie pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
Cesto vyberieme z chladničky a na ľahko pomúčenej pracovnej doske ho rozdelíme na dve polovice a každú rozvaľkáme na tenko, na veľkosť plechu. Na cesto naukladáme nastrúhané jablká a necháme asi centimeter po obvode cesta voľný. Jablká dlaňami alebo špachtľou trochu „uťapkáme“, aby sa vytvorila zarovnaná vrstva. Na jablká potom opatrne položíme druhú vyvaľkanú časť cesta. Okraje cesta popritláčame, aby sa prilepili na spodnú vrstvu cesta.
Koláč z lístkového cesta na povrchu potrieme rozšľahaným vajíčkom a ostrým nožom ho na viacerých miestach narežeme, aby mala kade unikať para z jabĺk počas pečenia.
Výsledok a porovnanie
Tento jednoduchý koláč, ktorý nechá vyniknúť maslovej chuti lístkovaného cesta a šťavnatosti jabĺk, mi veľmi pripomína štrúdľu. Je však oveľa jednoduchší na prípravu.
Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta
Alternatívny recept na jablkový koláč
Existuje aj iný spôsob prípravy jablkového koláča z lístkového cesta, ktorý je tiež obľúbený pre svoju jednoduchosť a skvelú chuť. V tomto prípade sa cesto pripravuje z múky, kryštálového cukru, masla alebo margarínu, štipky soli, žĺtkov, prášku do pečiva, nastrúhanej citrónovej kôry a kyslej smotany.
Ingrediencie na cesto (alternatívny recept):
- 50 dkg hladkej múky
- 20 dkg kryštálového cukru
- 25 dkg masla alebo margarínu
- Štipka soli
- 3 žĺtky
- 1 balenie prášku do pečiva
- Nastrúhaná citrónová kôra
- 3-4 lyžice kyslej smotany
Ingrediencie na náplň (alternatívny recept):
- 1,5 kg jabĺk
- 30 g masla
- 100 g cukru
- 1/2 balenia vanilkového pudingového prášku
- 3 bielky
Postup je nasledovný: Zmiešame všetky prísady na cesto a vypracujeme jednotné cesto. Rozdelíme cesto tak, aby jedna časť bola o niečo väčšia. Väčšiu časť uložíme do chladničky, menšiu do mrazničky. Cesto nemusí byť úplne zmrznuté, ale dôležité je, aby dobre stuhlo.
Jablká očistíme, nakrájame nadrobno a zmiešame s cukrom, dáme na plameň a necháme chvíľu rozvariť. Pudingový prášok rozmiešame s malým množstvom vody, pridáme k jablkám a miešame do zhustnutia. Necháme vychladnúť a do hmoty vmiešame aj zmäknuté maslo. Sneh potom zľahka premiešame s vychladnutou jablkovou náplňou. Na cesto navrstvíme náplň a hore nastrúhame cesto z mrazničky. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov dozlatista. Po upečení poprášime práškovým cukrom.
Bublinky z lístkového cesta sú fantastické a rýchle, že sa vám ani neoplatí robiť odpaľované cesto. Bublinky z lístkového cesta sú také fantastické a rýchle, že sa vám ani neoplatí robiť odpaľované cesto.