Alternatívne spôsoby vykurovania a náhrady pečiva

Vykurovanie domácností plynom je z roka na rok drahšie a platby za energie tvoria v rodinnom rozpočte nemalú čiastku. Práve za kúrenie a teplú vodu zaplatíme, čo sa energií týka, najviac. Pri neustále zvyšujúcej sa sume za energie je hľadanie najlepšej možnej alternatívy k plynovým centrálnym vykurovacím systémom pre minimalizáciu mesačných výdavkov prvoradé.

Oprava alebo výmena plynového kotla tiež nie je práve najlacnejšia záležitosť. Voľbou alternatívnej formy vykurovania nielenže znížite riziko hromadenia oxidu uhoľnatého vo vašej domácnosti, ale zároveň budete odolní voči neustálemu rastu cien za plyn a vašej nehnuteľnosti tým zabezpečíte pridanú hodnotu.

Alternatívne zdroje vykurovania

Existuje niekoľko alternatívnych zdrojov vykurovania, ktoré stoja za zváženie. Tieto alternatívne zdroje tepla sú v závislosti od veľkosti domu veľmi často kombinované s infražiaričmi alebo s tepelným čerpadlom. Predstavíme si štyri z nich:

• Biomasa
• Tepelné čerpadlá
• Infračervené vykurovacie panely
• Solárne systémy

Kúrenie biomasou

Biomasa je biologicky rozložiteľná zložka výrobku alebo zvyšku rastlinných a živočíšnych látok z poľnohospodárstva, lesníctva alebo priemyselného a komunálneho odpadu. Aj kúrenie biomasou patrí k udržateľným procesom, o to viac vtedy, keď si dokážete zabezpečiť biomasu lokálne, s minimálnou alebo nulovou uhlíkovou stopou.

Kotol na biomasu je pomerne masívny a preto na jeho umiestnenie budete potrebovať viac priestoru ako na plynový. Kotle a pece je potrebné každoročne čistiť a servisovať a tiež treba už v lete myslieť na to, kde a za akú cenu biomasu na zimu zoženiete.

Tepelné čerpadlá

Tepelné čerpadlá sú mimoriadne účinné, sú schopné vyprodukovať až štyrikrát viac tepla ako bežné elektrické ohrievače s použitím rovnakého množstva elektriny. Prenos tepla týmto spôsobom by sa dal prirovnať k fungovaniu chladničky, no v opačnom smere. Napriek tomu, že počiatočné náklady na inštaláciu sú pomerne vysoké, vďaka neskoršej úspore za kúrenie majú v porovnaní s plynovými kotlami veľké plus.

Infračervené vykurovacie panely

Za skvelú alternatívu plynových kotlov považujeme infračervené vykurovacie panely, teda infražiariče. Energia v tomto stave funguje tak, že rozvibrované molekuly miestnosť aj celú domácnosť zahrievajú. K ich prednostiam patrí, že sú tiché, zaberajú len veľmi málo miesta a nevyžadujú veľkú údržbu. Tento zdroj vykurovania domácnosti rozhodne stojí za zváženie.

Solárne systémy

Solárny systém pripravuje teplú vodu a využíva pritom slnečnú energiu. Výhodou je, že sa (vo väčšine prípadov) dá do domu namontovať aj dodatočne, k plynovému kotlu v rámci modernizácie. Toto riešenie umožňuje v značnej miere obmedziť spotrebu plynu, ako aj zmenšiť emisie CO2 a iných škodlivých plynov. Moderné solárne systémy fungujú účinne i počas zimy.

Správne zvolený solárny systém pokrýva počas roka v priemere do 70 % (v období od mája do októbra dokáže pokryť až 100 %) spotreby teplej vody v domácnosti. Najjednoduchšie je v rámci modernizácie pripojiť solárny systém ku kotlu, ktorý už doma máte. Treba sa však poradiť s odborníkom, či je to možné. Ak plánujete modernizovať vykurovací systém, môžete si k novším modelom plynových kotlov pripojiť solárnu zostavu. S odborníkom sa poraďte, či je to možné.

Väčšina solárnych systémov má vyššie nároky na inštalačný priestor, na svoje fungovanie potrebujú viac príslušenstva. Na trhu sú aj samostatné solárne zostavy, ktorých súčasťou sú solárne kolektory a kompaktný zásobník teplej vody. Montáž zverte vyškolenej montážnej spoločnosti. Pre domácnosti so štyrmi až šiestimi členmi postačí solárny systém so zásobníkom teplej vody s objemom 250 alebo 350 l. Solárne systémy pracujú samostatne a majú jednoduchú obsluhu.

Na výber máte klasické tlakové alebo beztlakové solárne kolektory. Na prípravu teplej vody sa preferuje využívanie plochých solárnych kolektorov. Solárne kolektory sa môžu umiestniť na plochú alebo šikmú strechu alebo na fasádu, najlepšie v smere najväčšieho slnečného zisku.

Hybridné systémy

Ak v staršom dome kúrite plynovým kotlom a uvažujete, čo ďalej, vhodným riešením môže byť hybridný systém. Ide o prvý krok k obnoviteľným zdrojom energie. Kľúčovou informáciou je, že váš súčasný vykurovací systém sa dá v staršom dome jednoducho rozšíriť bez veľkých stavebných zásahov. Do systému sa iba doplní tepelné čerpadlo vzduch - voda. Vo väčšine starších domov na to postačia existujúce rozvody aj radiátory.

Ako postupovať? Kontaktujte odborníka, ktorý najprv zhodnotí, či váš súčasný plynový kotol nie je príliš zastaraný. Zistí, či je možné pripojiť tepelné čerpadlo na existujúci vykurovací systém. Hybridný systém bude tvoriť váš aktuálny plynový kotol a jeho zásobník teplej vody. Jeho srdcom je nové tepelné čerpadlo typu vzduch - voda. Tepelné čerpadlo bude pracovať podľa požiadavky väčšiu časť roka.

V závislosti od zvoleného režimu hybridného manažéra sa automaticky zvolí najhospodárnejší zdroj. Prvý režim vyhodnocuje hodnotu bivalenčného bodu, čo je teplota, od ktorej sa zapne do prevádzky záložný zdroj (plynový kotol). V našich podnebných podmienkach to znamená, že prevažnú časť roka sa bude o vykurovanie a ohrev vody v staršom dome starať práve ekologické a hospodárnejšie tepelné čerpadlo. Systém sa automaticky prepne na kotol, iba ak sa vonku výrazne ochladí, lebo pri nízkych vonkajších teplotách je kotol účinnejší ako tepelné čerpadlo. Do starších rodinných domov, do ktorých nie sú vhodné tepelné čerpadlá ako samostatné vykurovacie zariadenia, sa výborne hodia hybridné systémy vykurovania.

Čo zvážiť pri výmene kotla

Ak váš starý plynový kotol dosluhuje, jeho výmenu neodkladajte. Ak vymeníte plynový kotol starý 20 rokov za nový kondenzačný, ten bude pracovať efektívnejšie a dokáže ušetriť až 30 % plynu. Výsledkom budú nižšie prevádzkové náklady. Získate tiež vykurovací systém lepšie prichystaný na budúcnosť.

Nová generácia kondenzačných kotlov je totiž pripravená na prevádzku s prímesou vodíka (do 20 %) v zemnom plyne. Ich nová technológia spaľovania zaručuje neustále optimalizovanú prevádzku aj pri zmene zloženia plynu, ktorú predstavuje ekologická prímes. S výberom nového kondenzačného kotla vám poradí servisný technik, prípadne vyhľadajte overenú montážnu firmu priamo zo svojho regiónu.

Výber závisí od tepelných strát, tie by sa mali v starších modernizovaných domoch znovu prepočítať. Najmä ak prebehli zásadné zmeny, ako je výmena okien, radiátorov, zateplenie obvodového plášťa, rekonštrukcia strechy či rozšírenie o prístavbu. Rozdiely sú vo veľkosti a hmotnosti. Závesné kotly majú menšiu hmotnosť, umožňujú inštaláciu v priestoroch s ťažkým prístupom aj na poschodí. Stacionárne kondenzačné kotly zvyknú mať v sebe zabudovaný zásobník teplej vody. Niektorí výrobcovia ich ponúkajú v balíčku s príslušenstvom, ktoré uľahčí výmenu.

Jednou z nich je zanedbanie vyčistenia vykurovacieho systému ešte pred inštaláciou nového kotla z dôvodu šetrenia či nedostatku financií. Odrazí sa to na vyšších nákladoch na údržbu, kaly z radiátorov sa totiž budú hromadiť v novom vykurovacom zariadení. Voda sa preto musí z pôvodného vykurovacieho systému vypustiť, systém sa chemicky prečistí a napustí sa nová voda. Vhodným riešením je tiež montáž magnetického separátora a filtra pred kotol (ten nečistoty zachytí).

Porovnanie alternatívnych zdrojov vykurovania

Podľa čoho si však vybrať ten správny zdroj vykurovania? To sú všetko veľmi dôležité premenné, ktoré určujú finálne náklady na kúrenie týmto spôsobom. Finančne náročnejšie je vykurovanie prostredníctvom solárnej energie a tiež tepelným čerpadlom. Napríklad kotol na biomasu je v porovnaní s plynovým kotlom o niečo väčší. Je potrebné tiež brať do úvahy, že biomasu je potrebné niekde skladovať.

Náhrady pečiva v jedálničku

Pečivo tvorí základ jedálnička mnohých ľudí - od rannej raňajky cez desiatu až po večeru. Predstava dňa bez chleba alebo rožku môže znieť ako nepríjemné obmedzenie, najmä ak ste si na ich prítomnosť v každodennej strave zvykli. Pritom rada odborníkov a výživových poradcov upozorňuje, že klasické biele pečivo nie je tou najvhodnejšou voľbou, ak sa snažíte jesť zdravšie, ľahšie alebo napríklad zhodiť pár kíl.

Držať sa len jedného typu náhrady nevedie dlhodobo k úspechu. Dôležité je pochopiť, prečo má pečivo vo strave svoje miesto, a potom ho kreatívne, ale funkčne nahradiť. Pečivo totiž nedodáva len energiu, ale často aj pocit nasýtenia a - priznajme si - pohodlie. Nejde o to démonizovať chlieb ako celok. Pečivo môže byť súčasťou vyváženej stravy - ak je celozrnné, fermentované alebo poctivo upečené z kvalitných surovín. Problém predstavuje predovšetkým biele pečivo z rafinovanej múky, ktoré telu dodáva rýchle cukry, ale len málo vlákniny, vitamínov a minerálov. Práve tento typ pečiva zvyšuje riziko výkyvov krvného cukru, podporuje chute na sladké a môže viesť k prejedaniu. Navyše pri redukcii váhy často hľadáme potraviny, ktoré nás zasýtia na dlhšiu dobu a pritom dodajú menej kalórií. Prázdne kalórie z bieleho pečiva túto rovnicu rozhodne nenapĺňajú.

Zaujímavé je, že keď sa ľudia rozhodnú vynechať pečivo, často objavia úplne nové chute a možnosti. Nejde len o to "niečo namiesto chleba", ale o celkovú zmenu prístupu ku stravovaniu.

Tipy na zdravé náhrady pečiva

1. Zelenina ako alternatíva: List šalátu, plátky cukety alebo pečené plátky baklažánu môžu poslúžiť ako základ pre wrapy či sendviče. V obchodoch možno navyše zohnať wrapy z červenej repy, mrkvy alebo špenátu, ktoré neobsahujú klasickú múku, zato sú plné vlákniny a živín.
2. Pohankové placky: Jednoduchá zmes pohánkovej múky, vody a byliniek sa na panvici premení na chutné "chlebové" placky bez lepku a rafinovaných cukrov. Ak pridáte rozmačkaný banán alebo nastrúhané jablko, máte základ pre sladkú variantu.
3. Raňajky bez pečiva: Nahraďte ho chia pudingom s ovocím alebo plnotučným jogurtom s orechmi a semienkami. Tieto jedlá vás zasýtia vďaka obsahu bielkovín, zdravých tukov a vlákniny.
4. Pseudoobiloviny: Quinoa, amarant alebo pohánka poslúžia ako výborný základ pre slané i sladké pokrmy. Pripravte si z nich "kašu na slano" s vajcom, avokádom a zeleninou, alebo naopak na sladko s orechmi a škoricou.
5. Raw alebo sušené chlebíky: Na trhu je dnes dostupná široká ponuka raw alebo sušených chlebíkov vyrobených iba zo semienok, zeleniny a byliniek. Neobsahujú lepek, droždie ani pridaný cukor a vďaka vysokému obsahu vlákniny podporujú trávenie.

Nemožno ale prehliadnuť dôležitý aspekt - jedlo máme spojené s emóciami a rituálmi. Pre mnohých ľudí predstavuje raňajky s rožkom a maslom začiatok dňa, ktorý im prináša pokoj a pocit istoty. Nahradiť pečivo neznamená len zmeniť potravinu, ale aj celý zvyk. Jedným z tipov, ktorý sa osvedčuje, je tzv. „nahrádzanie po častiach" - napríklad začať tým, že z piatich bežných pečivových jedál týždenne nahradíte dve zdravšou variantou.

Zaujímavý príklad z praxe ponúka nutričná terapeutka Alena S., ktorá pracuje so ženami snažiacimi sa schudnúť po pôrode. „U väčšiny klientiek nejde o to, že by potrebovali úplne vylúčiť pečivo. Prechod na zdravší jedálniček nie je o tom, že zo dňa na deň vyhodíte všetko z chladničky a zásobíte sa len semienkami a šalátom - skôr ide o pozvoľný proces, ktorý má oveľa väčšiu šancu na úspech, ak ho vezmete s pokojom a rozumom. Dôležité je nebáť sa skúšať - nové jedlá, nové chute, nezvyčajné kombinácie - pretože často práve to, čo si myslíme, že nám nebude chutiť, nakoniec prekvapí. Je fajn mať stále po ruke niečo ako záložný plán pre chvíle, kedy nie je čas alebo nálada variť - napríklad semienkové krekry alebo hummus, čo vydrží v chladničke pár dní. No a hlavne - nelámte si hlavu s tým, že niekedy siahnete po poctivom kváskovom chlebe. Presun od klasického pečiva nie je len o zmene stravy, je to aj cesta k väčšej vedomosti o tom, čo jeme, prečo jeme a ako to ovplyvňuje naše telo aj náladu. A ak k tomu pristúpime s otvorenosťou a zvedavosťou, môže byť výmena rožka za semienkový krek jeden z najlepších krokov k zdravšiemu životnému štýlu.

Ďalšie zdravé náhrady pečiva

• Sladké zemiaky: Hrianka zo sladkého zemiaka je skvelou súčasťou burgera namiesto pečiva. Pridáva ďalšiu dimenziu chuti k použitým surovinám a zároveň je dostatočne mäkká, aby sa dala pohodlne jesť. Sladké zemiaky sa krájajú na väčšie pláty a potom pečú v rúre, na grile alebo v hriankovači.
• Šalátové listy: Šalátové listy sú azda najzdravšia alternatíva pečiva, napríklad v burgeri či tortile, a využívajú ich aj viaceré zahraničné reťazce rýchleho občerstvenia. Mäso, syr a zelenina zabalené do najhrubšej časti šalátového, alebo ak chcete ázijskú verziu - kapust ného listu, sú chutné, praktické a obsah kalórií výsledného pokrmu je nižší o zásadné číslo.
• Baklažán: Textúru a chuť tejto ľuľkovitej zeleniny vegetariáni často odporúčajú ako vhodnú náhradu chleba. Je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu B1, medi a obsahuje rad antioxidantov. Grilované alebo pečené plátky baklažánu sú skvelé ako súčasť sendviča alebo zdravé lupienky.
• Huby: Z diaľky vyzerajú polovice veľkých šampiňónov na grilovanie posypané sezamovými semiačkami ako tmavšie žemle. A sú ešte oveľa šťavnatejšie. Potreté olivovým olejom a soľou ich upečiete v rúre do 10 minút a naplňte ich alebo zapečte s čímkoľvek.
• Zdravšie tortily a pita: Síce nejde o zeleninu, ale typické mexické či blízkovýchodné placky existujú aj v zdravšom variante. Kukuřičné tortilly sú bezlepkové a obsahujú veľa vlákniny.
• Květáková placka: Květák sa používa na výrobu obľúbeného chleba alebo pizzy. K tomuto účelu si pripravte celú hlavu strúhaného a vareného květáku. Poté květák zmiešajte s vajíčkom, syrom a korením. Zo zmesi vytvorte rovné placky a upečte ich v rúre. Květákové placičky skvele chutia, sú výživné a majú nízky obsah sacharidov.

Akékoľvek alternatívy k pečivu je dobré kombinovať s čerstvou alebo varenou zeleninou, ktorá sa s mäsom alebo syrom dobre dopĺňa. Pripraviť si môžete hamburger z mäsa, ktoré vložíte napr. medzi dva silné plátky batátov alebo lilku, popr. dva veľké klobúky žampiónov portobello. Zeleninu čerstvú a listy šalátov podávame ako prílohu k obloženým tanierom alebo na ne môžeme natrieť pomazánku.

Ďalšou vhodnou alternatívou sú ovsené vločky, ktoré podávame vo forme kaší, ktoré možno pripraviť ako v sladkej variante (napr. s ovocím a škoricou), tak aj na slano (napr. s vajcom, syrom a zeleninou). Pohánka, ktorá je prirodzene bezlepková pseudoobilovina, je pre naše telo významným zdrojom vitamínov a vlákniny. Quinoa, tiež bezlepková pseudoobilovina, má vysoký obsah vlákniny, vitamínov a bielkovín. Kukurizné tortilly sú bezlepkové placky obsahujúce veľa vlákniny a sú sýtejšie ako chlieb. Semienkové krekry a placky sú vyrobené iba zo semienok, prípadne sú do nich pridané orechy. Dajú sa kúpiť vo väčšine obchodov so zdravou výživou alebo vo väčších supermarketoch, ale môžete si ich skúsiť vyrobiť aj doma sami.

tags: #cim #nahradit #peci