Batáty, alebo sladké zemiaky, si v posledných rokoch získavajú čoraz väčšiu popularitu v našich kuchyniach. A to je dobre, pretože sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé a plné živín. Vďaka svojej jemnej, sladkastej chuti sa dajú využiť v mnohých jedlách, od slaných po sladké. V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť chutnú čínsku pizzu s batátmi, a zároveň preskúmame rôzne spôsoby, ako túto všestrannú zeleninu zaradiť do vášho jedálnička.
Zemiaky sú stálicou našich receptov, no často prehliadame ich lahodných príbuzných - sladké zemiaky, známe tiež ako bataty. Tento výnimočný druh zeleniny prináša do kuchyne rozmanitosť a nové možnosti. V našej kuchyni sú zemiaky častou a obľúbenou prílohou, no sladké zemiaky, čiže bataty, často zostávajú v tieni. Tento prehliadaný poklad ponúka množstvo možností a výhod, ktoré by nemali uniknúť našej pozornosti.
Prečo si vybrať batáty?
Batáty sú skvelou náhradou tradičných zemiakov. Táto zelenina je považovaná za zdravú hlavne vďaka vysokému obsahu beta-karoténu, vlákniny, vitamínov a minerálov, čo sa prejavuje v mnohých zdravotných výhodách. Sú bohaté na vitamín A, podporujú zdravie očí a pokožky a ich sladká chuť sa výborne hodí k slaným aj sladkým jedlám.
Sladké zemiaky sú zdravšou alternatívou ku klasickým zemiakom, pretože majú vyššiu nutričnú hodnotu a menej kalórií. Navyše si ich pripravíte rovnako jednoducho a máte ľahkú večeru alebo obed. Chuťovo sú sladšie, avšak je dôležité ich správne pripraviť.
Batáty sú vhodné pre ľudí, ktorí si dávajú pozor na príjem sacharidov, keďže majú nižší glykemický index ako klasické zemiaky. To znamená, že energia z nich sa uvoľňuje postupne, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Za pozornosť stojí aj ich obsah minerálov a vitamínov. Vďaka tomuto obdivuhodnému zloženiu podporujú zdravie srdca, nervovej, tráviacej sústavy a dbajú o dobrú činnosť obličiek.
Ide o koreňovú zeleninu pochádzajúcu z Južnej a Strednej Ameriky, ktorá sa postupne stala bežnou súčasťou jedálničkov po celom svete. Bataty sú skvelé na prípravu sladkých aj slaných jedál. Majú vysoký obsah vitamínov, najmä vitamínu A vo forme betakaroténu, ktorý je dôležitý pre zdravie očí a imunitný systém.
Recept na Čínsku Pizzu s Batátmi
Tento recept kombinuje chuť pizze s výhodami sladkých zemiakov. Môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť rôzne druhy zeleniny a korenia.
Ingrediencie:
- Sladké zemiaky (batáty)
- Brokolica
- Slanina
- Niva
- Maslo
- Soľ, korenie
- Lístkové cesto (259g)
- Cibuľa (1/2 ks)
- Cesnak (1 strúčik)
- Tavený syr trojuholníkový (2 PL)
- Kečup (4 PL)
- Paradajková pasta (4 PL)
- Čedar strúhaný
- Pizza korenie
- Vegeta bez glutamanu / Solčanka
- Vajíčko (na potretie)
Postup Prípravy:
- Príprava plnky: Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak rozkrojíme a dáme do kuchynského robota. Pridáme tavený syr, kečup, rajčinovú pastu a mixujeme až kým nám plnka sa pekne premieša a vznikne z toho ako keby jemná pomazánka. Pridáme pizza korenie a na jemno nastrúhaný syr čedar.
- Príprava cesta: Použijeme hotové už vyvaľkané lístkové cesto. Nanesieme plnku do stredu a uhladíme.
- Vrstvenie pizze: Batáty očistíme a nakrájame na kolieska. Brokolicu rozoberieme na ružičky a vložíme do vriacej osolenej vody. Zapekaciu misu vymastíme maslom a uložíme prvú vrstvu batátov. Osolíme, okoreníme a rozložíme vrstvu brokolice. Na brokolicu rozložíme 1/3 plátkov slaniny a posypeme trochou nastrúhanej nivy. Takto pokračujeme, pokiaľ nám vystačia všetky suroviny.
- Zabalenie pizze: Preložíme jeden okraj cesta tak aby nám zakryl plnku a ešte raz tak aby nám spoj ostal naspodu.
- Pečenie pizze: Potrieme šulec vajíčkom a spravíme po celom povrchu zárezy. Krájame z cesta malé trojuholníky (odporúčam zúbkový nôž).
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté a batáty mäkké. Po upečení musíme nutne nechať pizzu trochu vychladnúť.
Pečené Batáty: Jednoduchý a Univerzálny Spôsob Prípravy
Pečené batáty sú jednoduchý a univerzálny spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu. Môžete ich podávať ako samostatný chod alebo ako prílohu k hlavnému jedlu. Výborne sa hodia k rôznym omáčkam, ktoré podčiarkujú ich sladkú chuť.
Príprava na Pečenie
Než batáty putujú do rúry, je potrebné ich správne pripraviť. Sladké zemiaky nakrájajte na rovnaké kúsky - plátky, kocky alebo tyčinky, podľa vašej preferencie. Podobná veľkosť zabezpečí rovnomerné upečenie. Nakrájané kúsky vložte do misy, pokvapkajte olejom a pridajte obľúbené koreniny.
Tipy a Triky pre Perfektné Pečené Batáty
- Výber kvalitných zemiakov: Najskôr si vyberte kvalitné zemiaky, ktoré sa vám budú dobre piecť. Mali by byť pevné a zdravé, odporúčame menšie, pretože sa ľahšie prepečú.
- Prepichovanie vidličkou: Mnohí kuchári odporúčajú v priebehu pečenia alebo ešte úplne na začiatku do zemiakov urobiť dierky vidličkou. Uľahčíte si to tak, že do zemiakov urobíte priečne zárezy nožíkom. Sladké zemiaky majú hrubú šupku a vpichy alebo zárezy pomôžu teplu dostať sa do stredu zemiakov.
- Suché zemiaky: Ak pečiete nedobre osušené, vlhké alebo mokré zemiaky, znamená to, že šupku vlastne uvaríte v pare - neupečiete.
- Príprava plechu: Plech na pečenie vysteľte hliníkovou fóliou alebo papierom na pečenie, ktorý zľahka postriekate olejovým sprejom.
- Skladovanie: Ak potrebujete sladké zemiaky odložiť na spracovanie inokedy, uložte ich na chladné, tmavé a suché miesto, nie na priame slnko. Avšak ani skladovanie v chladničke nie je ideálne, pretože to môže spôsobiť dlhší čas varenia a tiež ovplyvniť ich chuť.
Postup Pečenia Krok za Krokom (Alternatívny Spôsob)
- Rúru predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia.
- Sladké zemiaky dôkladne umyte a osušte.
- Nožom do každého urobte asi osem priečnych zárezov, potom ich potrite olivovým olejom a posypte soľou a korením.
- Sladké zemiaky pečte 30 minút.
- Potom otočte plech o 180 stupňov a pečte ďalších 15 až 30 minút.
- Vidličkou zistíte, či sú hotové.
- Zemiaky vyberte z rúry a nechajte päť minút vychladnúť.
Ďalšie Recepty s Batátmi
Zemiakové Plátky s Muškátovým Orieškom
Recept pre vás určite nie je žiadnou novinkou, avšak so sladkými zemiakmi ich robí málokto, a to je chyba!
- Zemiaky očistíme, dobre poumývame a pokrájame na plátky zhruba 4 mm hrubé. Môžeme tak urobiť nožom, na strúhadle alebo v kuchynskom robote.
- Na dno pekáča nalejeme trochu smotany a pokladáme prvú vrstvu zemiakových plátkov.
- Vrch osolíme, okoreníme a pridáme aj štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
Batátové Hranolky z Teplovzdušnej Fritézy (Na Sladko)
Ak ste začali so zdravším stravovaním, nemusíte sa vzdať ani chrumkavých hranolčekov. Môžete si ich dopriať v chutnej a zdravej verzii zo sladkých zemiakov a upiecť v teplovzdušnej fritéze.
Batáty v Iných Jedlách
Sladké zemiaky sú ideálne do polievok, ako hlavné jedlo, príloha, ale svoje miesto si nájdu aj v dezertoch.
Sladké zemiaky chutia lepšie ako mäso! Nikto neverí, aké sú lahodné!
Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte si pripraviť takéto chutné a zdravé...