Vianoce sú časom, kedy sa stretávame s rodinou a priateľmi, a spoločne si užívame sviatočnú atmosféru. K nej neodmysliteľne patria aj tradičné vianočné jedlá a dezerty. Ak hľadáte niečo nové a netradičné, inšpirujte sa Škandináviou a pripravte si švédsky vianočný koláč.
Švédsky vianočný koláč je neoddeliteľnou súčasťou švédskych Vianoc. Existuje mnoho variácií a receptov, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu a rodinných tradícií. Cieľom tohto článku je poskytnúť komplexný prehľad o švédskych vianočných koláčoch, vrátane receptov, inšpirácií a tipov na prípravu, aby ste si mohli aj vy doma pripraviť tento tradičný sviatočný dezert.
Tieto Vianoce začneme už tradične netradične. Mojou veľkou láskou je Škandinávia - najlepšia dovolenková destinácia pre mňa! Preto Vám dnes predstavím tradičný švédsky vianočný koláč - marcipánovú tortičku, ktorú som navyše obohatila brusnicami. Vo Švédsku ju nájdete v každej pekárni či cukrárni.
Švédska Mandľová Torta (Mandelkaka)
Švédska mandľová torta je perfektným vianočným dezertom, ktorý je nielen chutný, ale aj ľahko pripraviteľný. Jednoduchá, rýchla a ohromne chutná, táto torta je ideálnym riešením pre každú slávnostnú príležitosť. Naša švédska mandľová torta vám dokáže, že za menej ako hodinu môžete mať na stole lahodný, vizuálne atraktívny a bezlepkový dezert. Túto tortu možno tiež poznáte z kaviarní zo známeho obchodu s nábytkom.
Recept na Švédsku Mandľovú Tortu
Ingrediencie:
- 200 g mandľovej múky
- 70-80 g mandľových lupienkov
- 6 stredných vajec (oddelené žĺtky a bielka)
- 120 g cukru (na žĺtky)
- 120 g cukru (na bielka)
- Štipka soli
- 50 g kyslej smotany (20%)
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru alebo vanilkového extraktu
- 150 g masla
- Mandľový extrakt (podľa chuti)
Postup:
- Mandle (nelúpané) rozmixujeme na prach a rúru rozohrejeme na 170°C.
- Do hrnca pridáte 6 žĺtkov, kyslú smotanu a cukor, a neustále miešate na strednom plameni.
- Keď zmes začne trochu tuhnúť, pridajte 2 lyžičky vanilkového cukru a odstráňte z plameňa. Prelejte zmes do misky, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť.
- Na panvici trochu opečte 200 g mandľovej múky, kým nezmení farbu na zlatú.
- Vajcia rozklepneme, oddelíme žĺtky od bielkov a bielka spolu so soľou a za postupného pridávania cukru vyšľaháme do tuhého, lesklého snehu. Bielka vyšľahajte so štipkou soli a postupne pridávajte 120 g cukru, šľahajte asi 10 minút.
- Potom postupne pridávame mandľovú múku a miešame už len vareškou.
- Zmes uhladte na papier na pečenie na plech s rozmermi 28×38 cm a pečte pri teplote 170 stupňov 20-25 minút.
- Do snehu po tretinách zamiešame mandle a vzniknuté cesto rozdelíme medzi dve tortové formy (20 cm), ktorých dno sme vystlali papierom na pečenie.
- Bielkové korpusy pečieme v rúre vyhriatej na 170°C zhruba 25 minút a následne ich necháme na mriežke dobre vychladnúť. Korpus rozdelte na 3 rovnaké platy.
- Plnka: žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny.
- Smotanu zahrejeme v rajnici, tesne pred varom ju stiahneme a tenkým prúdom ju opatrne za stáleho miešania zapracujeme do žĺtkovej peny.
- Zmes nalejeme do rajnice a varíme, kým nezhustne. Potom ju odstavíme, primiešame vanilku, prekryjeme fóliou (aby sa dotýkala povrchu krému) a uložíme do chladničky na cca hodinu.
- Neskôr žĺtkový krém vyšľaháme spolu so zmäknutým maslom do nadýchaného krému. Maslo si vyšľahajte a postupne do neho zašľahávajte krém.
- Vyskladanie torty: prvý korpus potrieme zhruba polovicou krému, priložíme druhým korpusom a zvyšok kréme rozotrieme na vrch a boky torty.
- Na suchej panvici krátko opražíme asi dve hrste mandľových lupienkov do ružova, necháme ich vychladnúť a posypeme nimi vrch i kraje torty.
- Mandľovú tortu uložíme do chladu na aspoň 6 hodín a pred podávaním ju ešte bohato zasnežíme práškovým cukrom.
Tradičný Švédsky Vianočný Koláč - Marcipánová Tortička s Brusnicami
Tradičný švédsky vianočný koláč - marcipánová tortička s brusnicami je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a netradičné. Táto tortička nie len skvele chutí, ale aj úplne úžasne vyzerá. Ideálny vianočný dezert, ktorý by nemal chýbať na žiadnom stole. Švédska variácia na bábovku, ktorá nielenže skvele chutí, ale vyzerá ako od profesionálneho cukrára.
Tento koláč nájdete počas Vianoc v každej švédskej pekárni či cukrárni.
Domáci marcipán
Ďalšie Švédske Vianočné Koláče a Recepty
Hoci je marcipánová tortička obľúbenou voľbou, existuje mnoho ďalších švédskych vianočných koláčov, ktoré stoja za vyskúšanie. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Švédska mandľová torta (Mandelkaka): Jednoduchá orechová torta s delikátnym krémom.
- Fínska jablková torta: Hoci pochádza z Fínska, je populárna aj vo Švédsku a často sa pripravuje počas Vianoc.
- Švédsky koláč: Receptov na švédsky koláč existuje mnoho, často obsahujú orechy, sušené ovocie a korenie.
Iné švédske recepty
Okrem koláčov existuje mnoho ďalších švédskych receptov, ktoré môžete vyskúšať počas Vianoc alebo kedykoľvek inokedy. Tu je niekoľko tipov:
- Švédska semla: Tradičný švédsky dezert, ktorý sa zvyčajne konzumuje počas fašiangov, ale je obľúbený aj v iných obdobiach roka.
- Švédska rybia polievka: Sýta a chutná polievka, ideálna pre chladné zimné dni.
- Švédska omáčka: Univerzálna omáčka, ktorá sa hodí k rôznym jedlám.
- Švédska majonéza: Domáca majonéza, ktorá chutí oveľa lepšie ako tá kupovaná.
Tipy a triky pre dokonalý švédsky vianočný koláč
- Používajte kvalitné suroviny.
- Dodržujte recept, ale nebojte sa experimentovať s príchuťami.
- Koláč nechajte pred podávaním vychladnúť.
- Ozdobte koláč podľa vlastnej fantázie.
Vianoce v Škandinávii
Škandinávia je známa svojou vianočnou atmosférou. Počas Vianoc v Škandinávii všetkému dominujú prírodné motívy a jednoduché farby. Nebojte sa jednoduchého severského designu. Na to, že v Škandinávii si potrpia na veľmi jednoduchý design, sme si už zvykli. A to všetko platí aj pre oslavy vianočných sviatkov. Čo neodmysliteľne patrí k oslavám Vianoc sú rôzne lucerničky a sviečky. Nebojte sa tento rok vyskúšať jednoduché farby a dekorácie, ktoré sa bežne vyskytujú v prírode.