Hľadáte recept na rýchle a chutné muffiny, ktoré si zamiluje celá rodina? Nehľadajte ďalej ako tieto jemné citrónové muffiny! Sú úžasne nadýchané, šťavnaté a plné citrónovej chuti.
Doprajte si sladké potešenie s našimi jemnými citrónovými muffinmi. Sú perfektné na raňajky, desiatu alebo len tak na chuť. Tieto citrónové muffiny chutia skvelo a navyše sú pripravené za niekoľko minút. Hodia sa preto ako rýchle pohostenie pre nečakanú návštevu alebo si ich môžete vziať ako rýchlu desiatu na výlet.
Tieto citrónové muffiny pripravíte z jednoduchých, bežne dostupných ingrediencií a sú nesmierne chutné! Na povrchu majú chrumkavú kôrku a vo vnútri sú mäkučké a nadýchané.
Ingrediencie:
- 3 stredné vajcia
- 150 g cukru
- 60 g citrónovej šťavy
- 70 g masla
- 180 g hladkej múky
- 50 g škrobu
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/4 lyžičky sódy bikarbóny
- Kôra z 1 citróna
- Štipka soli
- Vanilka (podľa chuti)
- Kurkuma (voliteľná, pre farbu)
- Džem alebo čokoládový krém (na plnenie, voliteľné)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- V miske šľahajte vajcia so štipkou soli po dobu 1 minúty.
- Pridajte cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru a mletú kurkumu. Všetko spolu šľahajte ďalšie 2 - 3 minúty, aby sa cukor mierne rozpustil.
- Pridajte citrónovú šťavu a olej a dobre premiešajte.
- V inej miske zmiešajte preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
- Postupne (v 3 krokoch) pridajte preosiatu múku spolu so škrobom, práškom do pečiva a jedlou sódou. Vymiešajte homogénnu zmes. Cesto má byť vymiešané krátko a zľahka a nemalo byť riedke a ani príliš husté.
Pečenie:
- Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny (12 ks) a napĺňajte len do 2/3, pretože muffiny počas pečenia naberú objem.
- Muffiny pečte v predhriatej rúre pri 180 stupňoch asi 20 minút.
- Nechajte vychladnúť a potom vyberte z formičiek.
Voliteľné plnenie a zdobenie
Ak chcete muffiny naplniť, vykrojte do každého z nich v strede hlbšiu jamku. Na prípravu polevy stačí len zmiešať cukor a citrónovú šťavu. Polevu preložte do cukrárskeho vrecka so špičkou asi 1 - 2 mm a naneste ju na povrch muffinov vo forme čiar.
Alternatívny postup s krémom:
- Vajíčka s cukrom zmiešame v miske dohladka.
- Primiešame nastrúhanú citrónovou kôrou a scedenú šťavu z citróna.
- Zmes povaríme vo vodnom kúpeli za stáleho miešania do zhustnutia. Krém necháme vychladnúť.
- Do upečených cupcakes pomocou nožíka urobíme zvrchu jamku a naplníme ich krémom.
- Nad parou vymiešame bielky s cukrom na tuhý sneh a ozdobíme ním cupcakes.
- Cupcakes grilujeme v rúre približne 3 minúty, aby bol sneh zlatistý.
Tieto citrónové muffiny sú jednoducho neodolateľné. Sú ľahké, osviežujúce a plné chuti. Prajem dobrú chuť!