Rozkošné mini tortičky alá muffiny dokážu zlepšiť náladu kedykoľvek počas dňa. Aby vás nehonili výčitky svedomia, že ste sa zase niečoho mlsali, máme tu pre vás tento nutrične vyvážený recept na citrónové muffiny s makom z našej pekárskej kuchárky, ktorý vás týchto výčitiek zbaví raz-dva.
Hľadáte recept na chutné a zdravé muffiny? Tieto citrónové muffiny z celozrnnej múky sú ideálnou voľbou. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Vyskúšajte tento recept a potešte seba aj svojich blízkych lahodnou chuťou citróna a celozrnnej múky.
Ingrediencie:
- 200 g celozrnnej múky
- 170 ml mlieka
- 80 g masla
- 35 g trstinového cukru
- 2 ks vajcia
- 2 PL medu
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 185-190 °C a plech na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
- Do väčšej misy vložte vajcia, med, mlieko a rozpustené maslo a všetko dôkladne vyšľahajte metličkou alebo tyčovým mixérom so šľahacím nástavcom.
- Následne do zmesi pridajte špaldovú múku, ovsené vločky, mletý mak, prášok do pečiva a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Všetko dôkladne premiešajte a vzniknutú zmes naneste do pripravených papierových košíčkov zhruba do ¾ ich objemu.
- Plech s naplnenými košíčkami vložte do rúry a pečte 23-25 minút pri 185-190 °C.
- Po upečení vyberte muffiny z plechu a nechajte aspoň 30 minút vychladnúť.
Tento recept sme skúšali prvýkrát, preto sme hneď s ním veľmi neexperimentovali, len sme vymenili hladkú múku a celozrnnú špaldovú, biely cukor za trstinový a tabletkovú stéviu a upravili sme si množstvo mlieka (celozrnná múka obyčajne potrebuje tekutín viac). Môžete použiť aj špaldovú múku.
Ďalšie variácie a tipy
Ak chcete, môžete si pripraviť aj citrónovo-tvarohový krém na ozdobenie upečených muffinov. Upečené cupcakes vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a zdobiacim vreckom ozdobíme citrónovo-tvarohovým krémom.
Variácie na muffiny:
- Čučoriedkové muffiny: Pridajte do cesta 2 hrnčeky čučoriedok.
- Mrkvové muffiny: Pridajte nastrúhanú mrkvu.
- Malinové muffiny: Pridajte maliny do cesta pre sviežu chuť.
Pri príprave iných druhov muffinov môžete využiť aj nasledujúce tipy:
Banánový chlebík s kakaom
Namiesto klasickej bábovky môžete upiecť aj banánový chlebík. Banány roztlačíme vidličkou, zmiešame s maslom, cukrom, vajíčkom a vanilkou. Pridáme sódu bikarbónu a soľ, nakoniec múku. Polovicu cesta nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy, do druhej pridáme preosiate kakao, premiešame a nalejeme na biele cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 35-40 minút. Necháme vychladnúť, potom vyklopíme a rozkrájame. Cesto je výborné, nadýchané a mäkké, hneď po upečení aj na druhý deň, vajíčko v ňom vôbec nechýba.
Vegánske muffiny
Predhrejte rúru na 170 - 180 C. Pripravte si košíčky do formy na muffiny. V malej miske zmiešajte rastlinné mlieko s jablčným octom. Nechajte postáť 10 min. Vo veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu a soľ. V druhej miske zmiešajte mlieko s octom, olej, cukor, citrónovú šťavu a kôru. Poriadne premiešajte suché suroviny s mokrými. Naplňte košíčky do 3/4. Pečte asi 20 minút pri 180 C. Po vychladnutí môžete zdobiť citrónovou polevou: 1/2 hrnčeka pomletého hnedého cukru a 1 PL citrónovej šťavy. Môžete pridať viac šťavy alebo cukru podľa chuti.
Citrónové muffiny z podmáslí
| Nutričná hodnota | Citronové muffiny (celozrnná múka) | Klasické muffiny (hladká múka) |
|---|---|---|
| Kalórie | ~ 180 kcal | ~ 250 kcal |
| Vláknina | Vysoká | Nízka |
| Cukor | Nižší (s použitím medu/trstinového cukru) | Vyšší (s bielym cukrom) |
| Tuky | Stredný (z masla) | Stredný (z masla/oleja) |
tags: #citronove #muffiny #z #celozrnnej #muky