Viete si predstaviť, že by ste čokoládou spaľovali nadváhu? Ste skeptickí a myslíte si, že je to nemožné? Možno nie je... Lenny Neimark, odborník na výživu, ktorý svetu predstavil diétu s cestovinami, popcornom a čokoládou, tvrdí, že čokoláda vám môže pomôcť schudnúť.
Autor spomínanej čokoládovej diéty tvrdí, že táto diéta zrýchľuje metabolizmus. Pomalý metabolizmus je jedným z vinníkov nadbytočných kilogramov. Ak telo využíva jedlo, ktoré zjeme, príliš pomaly, znamená to, že sa jedlo začne hromadiť a ukladať v tele. Navonok sa to prejavuje ako tukové kruhy, čo sa nikomu z nás nepáči. Lenny Neimark však tvrdí, že jeho diéta tento problém rieši. Zrýchľuje náš pomalý metabolizmus, čo znamená, že naše telo spotrebuje jedlo, ktoré zjeme, rýchlejšie. Takže v skutočnosti chudneme pomocou jedla.
Okrem rýchlejšieho metabolizmu autorka diéty vyzdvihuje aj pozitívne účinky, ktoré má tmavá čokoláda na náš organizmus. Kritici diéty poukazujú na jej monotónnosť. Strava pozostávajúca z cestovín, čokolády a popcornu naozaj nie je tou najpestrejšou stravou na svete. Jedálny lístok, ktorý je každý deň prakticky rovnaký, sa dá spestriť zmenou omáčky na cestovinách a šaláte a konzumáciou inej zeleniny alebo ovocia.
Ako vidíte, diéta je určite neobvyklá. Dôležité je dodržiavať jedálny lístok a medzi jedlami, keď pocítite hlad, siahnuť skôr po horkej čokoláde alebo ovocí než po zakázaných potravinách. Je tiež dobré dodržiavať zoznam zakázaných potravín: alkoholické, sýtené a sladké nápoje, káva, soľ, cukor, olej, slané a sladké pochutiny, tučné ovocie a zelenina, ovocie s vysokým obsahom cukru, orechy a semená, vyprážané jedlá, tučné mliečne výrobky a červené mäso.
Je na vás, aby ste zistili, či vám táto diéta bude fungovať alebo nie. Je pravda, že jesť len čokoládu, popcorn a cestoviny nie je najvyváženejšia strava, preto je dobré pridať do svojho jedálnička čo najviac ovocia a zeleniny. Nezabúdajte však, že žiadna diéta okamžite nezabráni tomu, aby vaše problémy s hmotnosťou zmizli. Ak chcete schudnúť, musíte zmeniť svoj životný štýl a pridať pravidelnú zdravú stravu a dostatok pohybu. Len tak si budete môcť udržať štíhlu líniu, ktorú ste získali po tejto diéte.
Pôvod a história čokolády
Čo sa vám vybaví pri slove čokoláda? Je to tabuľka vašej obľúbenej maškrty, zmrzlina alebo horúci nápoj? Čokoláda patrí právom medzi najpopulárnejšie sladkosti a jej nadšencov nájdete určite na každom kontinente. Tým mám na mysli aj vedecký tím na Antarktíde. Možno ste doteraz považovali čokoládu za vstupenku k obezite a zdravotným problémom. Čo ak vám povieme, že čokoláda je vo svojej podstate zdravá a má dokonca viacero zdravotných benefitov?
Čokoláda sa do Európy dostala z amerického kontinentu pri návrate európskych moreplavcov. Za jedného z jej objaviteľov je považovaný Hernán Cortés, známy španielsky konkvistador. Ten priniesol čokoládu osobne kráľovi Jurajovi V. v roku 1528, a to spolu s ďalšími objavmi z Mexika. A čo Kolumbus? Cortés síce priniesol vzorky do Európy, ale s kakaovými bôbmi sa už pred ním stretol aj Krištof Kolumbus. V roku 1502 zajal kanoe s “prapodivne vyzerajúcimi mandľami”, ktoré považoval za platidlo v mezoamerike. Boli to samozrejme kakaové bôby, ktorými možno aj platili, pretože pre vtedajšie civilizácie mali veľkú cenu. Iba pre úplnosť, termínom “mezoamerika” sa označuje kultúrna oblasť na území Strednej Ameriky a Mexika. Ide o obdobie civilizácií, akými boli Mayovia, Aztékovia alebo tiež Toltékovia pred príchodom Krištofa Columba a Španielov.
Ozajstný začiatok čokolády však musíme hľadať už v mayskej kultúre, ktorá pravdepodobne ako prvá kultivovala kakaovník už v roku 400. Z čokolády si Mayovia pripravovali nápoj, ktorý nazývali “xocolatl”. Jednalo sa o nápoj z pomletých kakaových bôbov, ktoré rozpustili vo vode so škoricou a čiernym korením. Nápoj nazývali “pokrm bohov” a obzvlášť ho zbožňoval aztécky vládca Montezuma II, doprial si ho dokonca niekoľkokrát denne. Nešlo však o celkom bežnú surovinu, bôby boli uchovávané spolu so zlatom a vzácnymi kameňmi, a používané ako platidlo.
Rastlina dostala oficiálne latinské označenie Theobraoma cacao od švédskeho vedca Carla Linnaeusa v roku 1753. Pre pomenovanie rastliny použil jeho aztécky pôvod, názov pozostáva z latinského termínu “theobroma”, čo má doslovný význam “pokrm bohov”, a aztéckeho slova xocolatl.
Viete si dnes predstaviť svet sladkostí, cukroviniek a celkovo potravín bez čokolády? Je súčasťou našich životov už po niekoľko generácií a v spektre produktov si mnohí našli svojich favoritov. Dnes je kakao veľmi populárnou surovinou a výrobky z kakaa sa tešia obľube nielen u detí. Čokoláda má dokonca svoj vlastný medzinárodný deň - 29. november.
Popularita čokolády v Švajčiarsku nie je až takým prekvapením, pretože krajina samotná je známa svojou výnimočnou kvalitou čokoládových produktov. Ak ste niekedy ochutnali niektoré z ich legendárnych produktov, napríklad Toblerone, určite dáte za pravdu, že je to vysoká liga.
Nutričné zloženie a kalorická hodnota
Čokoláda obsahuje v priemere 560 kalórií na 100 g, takže rozhodne nejde o diétnu potravinu. Nutričné zloženie a kalorická hodnota čokolády sa výrazne líšia v závislosti od toho, či je horká alebo mliečna, ale na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je tmavá čokoláda najmenej kalorická ako mliečna. Horká čokoláda je bohatšia na tuk ako mliečna čokoláda, ktorá je pre zmenu bohatšia na cukor. Ale keďže pri rovnakej hmotnosti je tuk energeticky výdatnejší ako cukor, je horká čokoláda kalorickejšia ako mliečna čokoláda.
101 g 70 - 85 % horkej čokolády predstavuje približne 600 kalórií, 24 g cukru a 43 g tuku, na to netreba zabúdať. Zároveň však platí, že 100 g čokolády dokáže výrazne zvýšiť váš príjem minerálov a vlákniny. 100 g nie je málo a určite by ste ho nemali jesť denne, treba však dodať, že v ňom nájdete 11 g vlákniny alebo 67 % a 58 % dennej odporúčanej dávky železa a horčíka.
Horká čokoláda vs. mliečna čokoláda pri chudnutí
Aby sa čokoláda mohla označiť ako horká, musí obsahovať najmenej 43 % kakaa. Tento obsah kakaa sa môže zvýšiť až na 100 %, ale takáto čokoláda obsahuje iba kakao a kakaové maslo, preto nie je vôbec sladká. Jej chuť je veľmi silná, so silnou horkosťou, trpkosťou či kyslosťou. Jej energetická hodnota je pomerne vysoká, presahuje asi 600 kalórií na 100 g - takže nie je ani lahodná, ani diétna.
Ak si chcete pochutnať, je lepšie zvoliť čokoládu s dávkou kakaa 80 %, 70 % alebo 65 %, ktoré sa považujú za čokolády s dobrou chuťou. Platí, že čím je čokoláda bohatšia na kakao a čím menej cukru obsahuje, tým nižší má glykemický index, ale tým bohatšia je na tuky. Pri diéte je napriek tomu horká čokoláda vhodnejšia ako mliečna. Sladké potraviny s vysokým glykemickým indexom totiž zvyšujú hladinu cukru v krvi a spôsobujú náhle uvoľnenie inzulínu, čo následne spôsobuje takzvanú reaktívnu hypoglykémiu: hlad, únavu a chuť na jedlo. Okrem toho uvoľnený inzulín podporuje ukladanie telesného tuku, takže prispieva k priberaniu.
Horká čokoláda je tiež oveľa sýtejšia ako mliečna čokoláda, pretože je bohatšia na tuky a najmä na chute: silná aróma kakaa viac uspokojí chuťové poháriky, čo uľahčuje pocit sýtosti aj pri konzumácii malého množstva.
Mliečna čokoláda má vyšší obsah cukru a menej zasýti ako horká čokoláda, preto sa pri diéte neodporúča. Vďaka vysokému glykemickému indexu nevyvolá veľkú sýtosť a navyše jej sladká, jemná chuť komplikuje obmedzenie jej konzumácie na malé množstvá. Z hľadiska kalórií má však menej kalórií ako horká čokoláda. Ľudia, ktorým sa podarí zaradiť ju do svojho jedálnička v malom množstve a konzumovať ju na konci jedla, čím sa zníži jej glykemický index, ju môžu jesť pravidelne bez toho, aby pribrali.
Čokoláda, a najmä horká, má pre udržanie celkového zdravia a podporu redukcie hmotnosti niekoľko výhod. V neposlednom rade je čokoláda surovinou, ktorá na trhu ponúka neskutočne veľa možností, a každý si medzi nimi nájde to svoje.
Kedy a koľko čokolády jesť pri chudnutí
Horká čokoláda, bohatá na kakao, má nízky glykemický index, asi 25. Na rozdiel od iných sladkostí, vrátane mliečnej čokolády, preto nie je potrebné jesť horkú čokoládu s inými potravinami, aby sa predišlo prílišnému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Množstvo je spomínaných asi 40 g, ale závisí to aj od vášho veku, fyzickej aktivity a kalorického príjmu z ostatných jedál.
Ideálny čas na konzumáciu tejto čokolády je teda vtedy, keď na ňu máte najväčšiu chuť, aby vyvolala maximálne potešenie a uspokojila všetky vaše zmysly. A potešenie z niečoho dobrého je, najmä ak chudnete, veľmi dôležité. Pretože hlavným nepriateľom diét je často ich monotónnosť a tiež frustrácia z odopierania si.
Vďaka spomínanému nízkemu obsahu cukru a nízkemu glykemickému indexu sa horká čokoláda môže jesť večer, aj po večeri, a to bez toho, aby bránila chudnutiu. Pokiaľ sa konzumuje rozumne, s chuťou a potešením.
Dubajská čokoláda vtrhla do našich zemepisných šírok ako víchor, ale po počiatočnom ošiali sa objavili nemilé informácie. Nemecké kontroly odhalili, že až 96 % vzoriek dovezených z krajín mimo EÚ neprešlo testami kvôli plesniam, mykotoxínom, neoznačeným alergénom a hygienickým nedostatkom vo výrobe. Toxíny z plesní, ktoré môžu poškodiť pečeň, obličky či imunitu, sa našli v 13 % vzoriek. Našli sa v nich tiež baktérie, vrátane E. coli, a mnohé dubajské čokolády obsahovali lacnejšie tuky namiesto kakaového masla. Asi by bolo rozumné vrátiť sa k čokoládam od našich výrobcov, prípadne rokmi overených výrobcov.
Možno ste niekde narazili na info, že ide o natoľko kalorickú potravinu, že zjesť možno jeden štvorček čokolády na deň a dosť. Ale komu by stačil jeden štvorček? Veď 30-ročná žena s priemernou fyzickou aktivitou, ktorej odporúčaná spotreba je okolo 2 000 kalórií denne, si môže celkom pokojne dovoliť 40 g horkej čokolády za deň. Teda, pokiaľ si k tomu nepridá ďalšie sladkosti či sladké jedlá. Pri bežnej 100-gramovej tabuľke čokolády to je takmer polovica, a s tým sa už dá pracovať...
Denná dávka 25 g horkej čokolády po troch mesiacoch mierne zvyšovala telesnú hmotnosť. Denný príjem 6 g však nedospel k nárastu hmotnosti. V inej štúdii konzumovali účastníci 30 dní 20 g čokolády s 90 % alebo 55 % obsahom kakaa. V oboch skupinách došlo k zníženiu krvného tlaku, no viac u účastníkov, ktorí jedli 90 % čokoládu. Odporúčaním v záveroch štúdie je, že 20 g horkej čokolády (90 %) denne môže mať priaznivý účinok na vaše tepny.
Čokoláda je v správnom množstve určite užitočná, avšak myslite na kalórie, ale aj obsah cukru a tuku.
The Health Benefits of Chocolate
Zdravotné benefity čokolády
Horká čokoláda s vysokým podielom kakaovej zložky je aj cenným zdrojom dôležitých minerálov, ako sú horčík, vápnik a draslík. Ak už čokoládu skloňujeme v súvislosti s vaším zdravím, hovoríme skutočne o tmavej, horkej čokoláde s vysokým podielom kakaa. Odporúčame vám takú, ktorá obsahuje minimálne 60 percent kakaovej zložky. Je to tak preto, lebo kakao obsahuje flavonoidy, ktoré vykazujú výraznú antioxidačnú aktivitu. Platí aj to, že čím je vyššie percento kakaovej zložky, tým horkejšiu chuť má čokoláda.
Čokoláda je v kakau môžete nájsť mnohé zdraviu prospešné látky, napríklad polyfenoly, a to viac než zelený čaj a červené víno. Za všetky je dôležité spomenúť flavonoidy a ich podkategóriu flavanoly - oligomérne procyanidíny a epikatechín. Medzi ďalšími zložkami sú aj kofeín, teobromín, tryptofán a β-fenyletylamín.
Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa je bohatým zdrojom flavonoidov, najmä flavanolov, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové účinky. Tieto bioaktívne látky môžu pozitívne ovplyvniť kardiovaskulárne zdravie tým, že zlepšujú endotelovú funkciu ciev a znižujú krvný tlak. Okrem kardiovaskulárnych benefitov môže horká čokoláda priaznivo pôsobiť aj na metabolizmus glukózy. Randomizovaná kontrolovaná štúdia zistila, že krátkodobá konzumácia horkej čokolády zvyšuje citlivosť na inzulín a môže tak znižovať riziko vzniku cukrovky 2.
Štúdia z roku 2017 sa venovala vplyvu čokolády na krvný tlak a vaskulárne funkcie. Čokoláda je bohatá na polyfenoly, a v tejto súvislosti naznačuje niekoľko epidemiologických štúdií určitý vzťah medzi dennou konzumáciou kakaa a lepšími kardiovaskulárnymi výsledkami. Presnejší význam deklarujú klinické intervenčné štúdie, ktoré preukazujú pozitívne účinky čokolády alebo kakaa bohatého na flavanoly, pri redukcii krvného tlaku a zlepšení vaskulárnych funkcií. Význam konzumácie čokolády pri znížení krvného tlaku a zlepšení endoteliálnej funkcie sa preukázal nielen u ľudí trpiacich ischemickou chorobou srdca, srdcovým zlyhaním alebo hypertenziou, ale aj u zdravých ľudí. Zdravé cievy a správny krvný tlak sú pre zdravie a udržanie optimálnej hmotnosti veľmi dôležité.
Všeobecné presvedčenie, že čokoláda upokojuje zrejme nie je iba výhovorka milovníkov čokolády. Jednou z výhod čokolády je aj jej prebiotická vlastnosť. Prebiotiká sú špecifické látky, ktoré plnia funkciu potravy pre “prospešné” baktérie v našom tráviacom systéme. Čokoláda má schopnosť správať sa ako prebiotikum, čím podporuje rast “dobrých” baktérii. Pre zdravie a redukciu hmotnosti je správne fungovanie trávenia veľmi dôležité, pretože od kvality trávenia závisí aj schopnosť tela vstrebávať živiny. Okrem iného, malá dávka pred a po jedle “spúšťa” hormóny, ktoré informujú mozog, že ste už sýty. Nedostatočné fungovanie trávenia je častým problémom, a preto je určite príjemnejšie podporiť trávenie touto pochúťkou. Skúste vyskúšať aj hack so sýtosťou - dajte si sladké ako netradičný “prvý chod”, možno to na vás zaberie.
Čokoláda sa správa ako prebiotikum, ale môže byť zároveň probiotikom. Dokazujú to výsledky výskumu z roku 2018, ktorý sa zaoberal horkou čokoládou obohatenou o enkapsulovanú probiotickú baktériu - Lactobacillus plantarum. Podľa výsledkov neovplyvnili baktérie v čokoláde jej vzhľad, textúru alebo arómu, a navyše mali dobrú životaschopnosť počas 180 dní pri 20 °C.
Keď už sme pri vstrebávaní živín, štúdia z roku 2018 skúmala súvislosť medzi horkou čokoládou a hladinami cukru v krvi. Výsledky naznačujú, že 48 g 70 % horkej čokolády môže znížiť inzulínovú rezistenciu a hladiny glukózy nalačno. 48 g čokolády denne nie je málo, ale schopnosť predchádzať rezistencii a ďalším komplikáciám stojí za pozornosť.
Ďalšou výhodou horkej čokolády, ktorá ovplyvňuje celkové zdravie, je vplyv na hladiny HDL a LDL cholesterolu. Bolo totiž preukázané, že kakaový prášok u mužov výrazne znižuje oxidovaný LDL cholesterol. Okrem toho zvyšoval hladinu “dobrého” HDL cholesterolu a redukoval hladinu “zlého” LDL cholesterolu. Uvažujete, prečo spomíname oxidovaný LDL cholesterol? Znamená to, že cholesterol reagoval s voľnými radikálmi, čím sa stal reaktívnym a schopným poškodzovať tkanivá v organizme. Aby sme nehovorili iba vo všeobecnosti, môže dôjsť napríklad k poškodeniu výstelky tepien v srdci.
Čokoláda nie je iba zdrojom polyfenolov, vitamínov a minerálov. Drvivá väčšina ľudí siahne po čokoláde ako dôsledku túžby na sladké. Asi vás neprekvapia výsledky štúdie, ktoré preukázali, že u 25 účastníčok predstavovala čokoláda 49 % zo všetkých chutí na jedlo. Chuť na čokoládu bola zaznamenaná viac u žien, a to najmä v predmenštruačnom období. Iná štúdia sa venovala čokoláde a depresii, do výskumu bolo zapojených 120 stredoškolských študentiek, ktoré obľubujú čokoládu. Podľa výsledkov môže depresívna nálada zvyšovať chuť na čokoládu. Pravdou však zostáva, že dôvody, prečo dochádza k tejto chuti pri citových ťažkostiach, nie sú jasné.
Podľa systematického prehľadu z roku 2013, 5 z 8 štúdií preukázalo vplyv čokolády na zlepšenie nálady alebo zmiernenie negatívnych pocitov. To však nie je všetko, 3 z 8 štúdií navyše poukázali aj na zlepšenie kognitívnych schopností. Čo to teda znamená? Čokoláda je príjemným “antidepresívom”, s ktorým ľahšie zvládnete náročné situácie. Možno je to jeden z dôvodov, prečo aztécky panovník Montezuma II. tak zbožňoval čokoládu. Navyše, psychické rozpoloženie je dôležité pre motiváciu cvičiť a udržať si správnu telesnú hmotnosť.
Čokoláda môže byť dobrodením aj pre sentimentálnejšie povahy: zvyšuje totiž hladinu serotonínu, hormónu zodpovedného za našu celkovú pohodu a pocit šťastia. Čokoláda okrem toho zvyšuje aj hladinu endorfínov v krvi.
Čokoláda a potenciálne riziká
Napriek tomu, že konzumácia mliečnej čokolády sa považuje za kalorickú bombu, sladká pochúťka môže mať nečakané benefity pre zdravie človeka, ukazuje nová štúdia. Americkí vedci na štúdii spolupracovali so svojimi španielskymi kolegami z univerzity v Murcii. Cieľom štúdie bolo zistiť, aké účinky má konzumácia mliečnej čokolády v rôznych denných časoch. Sladkú pochúťku konzumovali buď ráno (do jednej hodiny po prebudení) alebo v noci (do jednej hodiny pred spaním). Vedci dospeli k prekvapujúcemu zisteniu, že konzumácia čokolády ráno alebo večer neviedla k prírastku hmotnosti. „Naše objavy zdôrazňujú, že nielen to čo, ale aj kedy jeme, môže mať vplyv na fyziologické mechanizmy, ktoré sa podieľajú na regulácii telesnej hmotnosti,“ uviedol vo vyhlásení neurológ Frank A. J. L. Vysoký príjem čokolády v ranných hodinách by mohol pomôcť pri spaľovaní tukov a znižovaní hladiny glukózy v krvi. „Naši dobrovoľníci nepriberali na váhe napriek zvýšenému kalorickému príjmu. Vedci v štúdii upozorňujú, že pozorovali zníženú chuť do jedla napriek tomu, že ženy zapojené do štúdie konzumovali mliečnu čokoládu. Tá má menší vplyv na znižovanie chuti do jedla ako tmavá čokoláda.
Čokoláda večer by mohla pomôcť nie len ľudom, ktorí túžia po úbytku hmotnosti ale naopak aktívnym športovcom. „Preto by mohol byť príjem čokolády večer/noc vhodný na výkon cvičení s vysokou intenzitou alebo pri dlhodobom cvičení nasledujúce ráno.
Viete si dnes predstaviť, že by vám lekár predpísal studené látky na “horúcu” chorobu a vlhké lieky či jedlá pri suchom ochorení? Dôkazom, že kakao bolo používané na medicínske účely je aj rukopis Badianus (Badianius Manuscript) z roku 1552, v ktorom sa nachádzali liečivé rastliny. Súčasťou spisu sú mexické choroby, ich liečba a nutričné problémy. Spomína sa v nej aj kakao a jeho deriváty, ktoré sa používali ako živina alebo liečivo pri liečbe angíny, zápchy, únavy alebo hemoroidov. Pre ľudí po vážnych akútnych ochoreniach, pacientov s chronickým pľúcnym katarom alebo ľudí trpiacich únavou bola v polovici 19. storočia odporúčaná špeciálna čokoláda. Zložkami tejto analeptickej čokolády bolo kakao z Caracca, cejlonská škorica a cukor z Avana alebo “zemiaková múka”.
Čo by ste povedali na to, keby ste si dnes po odchode z ambulancie prevzali v lekárni podobný lahodný liek?
Čo ak máte chuť na čokoládu večer?
Čokoláda je v správnom množstve určite užitočná, avšak myslite na kalórie, ale aj obsah cukru a tuku. Výskum z roku 2011 sa nezaoberal množstvom, ale frekvenciou. Pre úplnosť je potrebné doplniť, že spomínaný prehľad nerozlišoval medzi horkou a mliečnou čokoládou, a zahŕňal jej rôzne formy.
Čokoláda je finálnym produktom, na začiatku je však kakaovník, na ktorom sa nachádzajú plody s kakaovými bôbmi. Plody kakaovníka pripomínajú struk, ročne vyrastie na jednom strome 20 - 30 strukov a v každom z nich sa nachádza 20 - 40 bôbov. Ak si to prepočítate, z jedného stromu rovne získame 400 - 1200 kakaových bôbov. Na výrobu približne 450 g čokolády potrebujete zhruba 400 bôbov, to znamená, že z jedného stromu môžete vyrobiť približne 0,5 až 1,5 kg čokolády. Negatívnou stránkou čokoládového priemyslu je nízky zárobok robotníkov v ťažkých podmienkach. Zarobia v priemere menej než 1 dolár denne. Okrem toho, podiel farmárov z predajnej ceny čokoládovej tabuľky je približne 6 %, zatiaľ čo výrobcovia a obchodníci si nechávajú 80 %. Byť farmárom nie je ľahké, pritom si musia odmakať zber, navyše majú na ramenách aj neistotu spojenú s pestovaním kakaa.
Na trhu sú rôzne čokolády s rozličným obsahom kakaa a ďalších ingrediencií. Čokoláda však pozostáva z kakaového prášku, kakaového masla a cukru. Samozrejme, v prípade mliečnej čokolády obsahuje aj mlieko v podobe prášku.
Keď si ale zobrieme do úst výrazy ako "bio" alebo "organic", tam je to už trochu iná pesnička! Tieto moderné zaklínadlá sú síce už v dnešnej dobe možno značne sprofanované, ale... Bio a organic výrobky sú jednoducho zdravšie! Farmári, ktorí pestujú kaakové bôby v bio kvalite, nepoužívajú pri ich produkcii chemické látky a hnojivá.
Čo by ste povedali na to, keby ste si dnes po odchode z ambulancie prevzali v lekárni podobný lahodný liek?
Čo sa týka potenciálnych rizík, pri nadmernej konzumácii môže viesť k prírastku hmotnosti a zvýšenému riziku obezity. Ďalším aspektom, ktorý stojí za zmienku, je obsah ťažkých kovov, ako sú kadmium a olovo, v kakaových bôboch. Dlhodobá expozícia týmto kovom môže mať negatívne zdravotné dôsledky.
Horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa je tiež bohatá na flavonoidy, najmä flavanoly, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové účinky. Tieto bioaktívne látky môžu pozitívne ovplyvniť kardiovaskulárne zdravie tým, že zlepšujú endotelovú funkciu ciev a znižujú krvný tlak. Okrem kardiovaskulárnych benefitov môže horká čokoláda priaznivo pôsobiť aj na metabolizmus glukózy. Randomizovaná kontrolovaná štúdia zistila, že krátkodobá konzumácia horkej čokolády zvyšuje citlivosť na inzulín a môže tak znižovať riziko vzniku cukrovky 2. Napriek týmto pozitívnym účinkom je dôležité zdôrazniť, že čokoláda je energeticky bohatá potravina s vysokým obsahom tukov a cukrov.
Ak ste citliví na kofeín, čokoláde je vhodnejšie sa vo vašom prípade vyhnúť. Ak máte sklon k tvorbe obličkových kameňov, tiež radšej čokoládu nejedzte! Máme teraz na mysli oxalátové obličkové kamene! No a na záver, čokoláde sa vyhnite, ak patríte medzi tých nešťastníkov, ktorých trápia pravidelné migrény!
Nejedzte čokoládu s mliekom! Nikdy! Mlieko sa totiž viaže s antioxidantmi pochádzajúcimi s kakaa a blokuje ich zdraviu prospešnú aktivitu! To je aj dôvod, prečo sa za zdravú nepovažuje ani mliečna čokoláda! Doprajte si kakao samostatne! S mliekom sa jednoducho nesnúbi!
Treba si položiť ruku na srdce a samého seba sa opýtať, či vôbec ste schopní robiť výnimky! Čo tým myslíme? Ak si teda doprajete spomenutú čokoládu v MALOM množstve a naozaj len VÝNIMOČNE, je to ok. Ak ste ale typ človeka, u ktorého jedna výnimka spustí reťazovú reakciu ďalších a ďalších a čoraz častejších výnimiek... V takom prípade je lepšie zvyknúť si na tvrdý režim bez výnimiek. Seriózne! Ak výnimky psychicky nezvládate, radšej si ich celkom zakážte.
