Čokoláda so slaným karamelom je moderná pochúťka, ktorá si získala srdcia mnohých milovníkov sladkého. Kombinácia intenzívnej čokolády a jemne slaného karamelu vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok. Táto pochúťka je ideálna na rôzne príležitosti, či už ako dezert po jedle, alebo ako malá sladkosť počas dňa. V tomto článku sa dozviete viac o tejto lahodnej kombinácii, jej histórii a rôznych spôsoboch, ako si ju môžete vychutnať.
História a pôvod čokolády so slaným karamelom
Hoci presný pôvod čokolády so slaným karamelom nie je jednoznačne zdokumentovaný, táto kombinácia si získala popularitu v posledných desaťročiach. Predpokladá sa, že inšpiráciou mohla byť tradičná francúzska sladkosť "caramel au beurre salé" (slaný maslový karamel). V posledných rokoch sa čokoláda so slaným karamelom stala hitom v cukrárstve po celom svete, od luxusných čokoládovní až po domáce recepty.
BAMCokolada.sk je online obchod, ktorý sa zameriava na vysoko kvalitné produkty na pečenie. Ponúka široký sortiment surovín a hotových výrobkov pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni. V ich ponuke nájdete aj rôzne varianty čokolády so slaným karamelom.
Recepty na čokoládu so slaným karamelom
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť čokoládu so slaným karamelom doma. Môžete si vybrať z rôznych typov receptov, od jednoduchých dezertov až po zložitejšie torty a pralinky.
Jednoduchý dezert s vrstveným karamelom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať čokoládu so slaným karamelom. Recept vyžaduje skutočne iba najzákladnejšie zručnosti, a aj karamel môžete použiť vo forme polotovaru a výsledok bude famózny.
- Čokoládu nalámeme, pridáme soľ, cukor a smotanu a pomaly roztopíme vo vodnom kúpeli (nad vriacou vodou). Odstavíme.
- Karamelový krém spolu so smotanou a soľou roztopíme v menšej nádobe.
- Keď sú obe prísady chladnejšie, vrstvíme ich do priesvitných pohárov. Nie je dobré vrstviť okamžite, aby sa nám vrstvy nepomiešali.
- Dezert môžeme podávať vychladený a jesť lyžičkou, alebo ohriať a namáčať do neho Grissini.
Čokoládové pralinky so slaným karamelom
Ak máte radi pralinky, vyskúšajte si vyrobiť vlastné so slaným karamelom. Tieto pralinky sú skvelým darčekom pre vašich blízkych.
Príprava náplne:
- Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody.
- Sladkú smotanu vyšľahajte do mäkkých vrchov.
- Čokoládu rozpustíme s mliekom a rozpustíme v nej želatínu.
- Nalejte krém do vrecúška na zdobenie a naplňte ním formy do polovice.
Príprava polevy:
- Nalejte dresing do menšej, užšej nádoby.
- Keď sa poleva ochladí na 38 - 40 °C, opatrne vyberte zmrazené svetielka z formičiek a ponorte ich do kolovej polevy.
Torta so slaným karamelom
Pre náročnejších je tu recept na tortu so slaným karamelom. Táto torta je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.
Postup na cesto:
- Vo veľkej mise zmiešame múku, mandle, kakao, soľ a cukor.
- Primiešame maslo, ďalej pridáme vajíčko, vanilkový extrakt a znova premiešame.
- Prilejeme vodu a dokončíme cesto, ktoré zabalíme do fólie, utlačíme na placku a dáme do chladničky minimálne na 30 minút, najlepšie však cez noc.
- Vymastíme tortovú formu s priemerom 26 cm.
- Cesto rozvaľkáme na doske alebo cez fóliu na kruh s priemerom väčším než je forma. Preložíme do formy a dáme chladiť na 30 minút.
- Cesto popicháme vidličkou, položíme naň papier na pečenie, posypeme fazuľou a pečieme na „slepo“ pri 180 stupňoch Celzia asi 10-15 minút.
- Odstránime fazuľu aj papier, vrátime späť do rúry na ďalších 10-15 minút. Pred plnením necháme vychladnúť.
Postup na karamel:
- Na karamel si do hrnca dáme vodu a cukor.
- Na miernom plameni varíme bez miešania, pokiaľ sa cukor nerozpustí a nezíska karamelovú farbu.
- Hrniec odstavíme a pridáme smotanu, vrátime späť a varíme 1-2 minúty za stáleho miešania.
- Odstavíme, pridáme maslo, soľ a znova premiešame.
- Vychladnuté nalejeme na tuhý korpus a necháme tuhnúť 4-5 hodín.
Postup na polevu:
- Na polevu si necháme zovrieť smotanu, keď bublinkuje pridáme čokoládovú polevu, premiešame a necháme chvíľku odstáť.
- Potom polevu nalejeme na vychladnutý koláč a zatuhnutý karamel.
- Necháme ešte zatuhnúť 2-3 hodiny a posypeme zrniečkami hrubozrnnej soli.
- Podávame s punčovou zmrzlinou.
Produkty so slaným karamelom
Na trhu dnes nájdete širokú škálu produktov so slaným karamelom. Okrem spomínaných receptov si môžete zakúpiť hotové čokolády, pralinky, sušienky, zmrzlinu a dokonca aj orechové maslá so slaným karamelom.
Kategórie produktov v obchode BAMCokolada.sk zahŕňajú:
- Orechy v čokoláde
- Čokoládové maškrtenie
- Cukrovinky a želé
- Ovocie v bielej, mliečnej a horkej čokoláde
- Prémiové čokolády
- Ovocná čokoláda
- Čokoláda so slaným karamelom
- Čokolády bez palmového oleja
- Čokolády bez cukru
- Holandská čokoláda
- Ostatné prémiové čokolády
- Orechové maslá
- Ostatné sladkosti
Medzi obľúbené produkty patria:
- Mix Miláčik
- Arašidové maslo SLANÝ KARAMEL
- Healthyco Proteinella slaný karamel
- Belgická karamelová čokoláda GOLD
- Hrudky SLANÝ KARAMEL v mliečnej čokoláde
- Karamelový fondán SLANÝ KARAMEL
Čokoládové pralinky - Ganache se slaným karamelem
Záver
Čokoláda so slaným karamelom je neodolateľná kombinácia, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky. Či už si ju pripravíte doma podľa niektorého z receptov, alebo si zakúpite niektorý z hotových produktov, zaručene si vychutnáte jej jedinečnú chuť. Neváhajte a doprajte si túto hriešnu pochúťku!