Orechy a čokoláda, to je kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Orechové koláče a zákusky majú v slovenských kuchyniach dlhú tradíciu a sú obľúbené nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoju výživovú hodnotu. V tomto článku vám prinášame recept na vynikajúce čokoládové rezy s orechovou plnkou, ktoré si môžete pripraviť doma.
Prečo piecť s orechmi?
Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení - dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. Okrem toho sú zdrojom zdravých tukov, vitamínov a minerálov, chránia naše srdce a mozog, napomáhajú držať hmotnosť pod kontrolou a chránia pred rakovinou či cukrovkou.
- Chuť a vôňa: Orechy dodávajú koláčom bohatú, orieškovú chuť a príjemnú vôňu.
- Textúra: Pridaním orechov získajú koláče zaujímavú štruktúru, od jemne chrumkavej až po vláčnu.
- Výživová hodnota: Orechy sú zdrojom zdravých tukov, vitamínov a minerálov.
- Všestrannosť: Orechy sa dajú použiť v rôznych typoch koláčov, od jednoduchých až po zložité.
- Spotreba zásob: Orechové koláče sú ideálne na spotrebovanie zásob minuloročných orechov a zároveň uvoľnia miesto pre novú úrodu.
Mimochodom, orechy odporúčajú konzumovať všetci lekári aj výživoví poradcovia. Či už sú to mandle, kešu, arašidy, vlašské orechy, pistácie, para orechy, pekanové a lieskové orechy. Perfektne nahradia rôzne malé maškrty a nezdravé sladkosti, ktoré denne konzumujeme.
Recept na orechové rezy s čokoládovou plnkou
Tento recept je vynikajúci a relatívne jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne aj menej skúsená gazdinka.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sirup
- Maslo
- Mleté orechy
- Cukrárske zdobenie
- Čokoláda
- Kakao
- Domáci marhuľový džem
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky si vymiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme vlažnú vodu, mlieko, olej a dobre premiešame. Prisypeme nadrobno pomleté lieskové orechy, preosiatu múku a prášok do pečiva a všetko zľahka vmiešame do peny. Z bielkov si vyšľaháme sneh a ručne primiešame do cesta.
- Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme 20 minút na 190 stupňoch.
- Upečené cesto pokvapkáme sirupom.
- Príprava plnky: V studenom mlieku vyšľaháme čokoládovú krémovú náplň v prášku s práškovým cukrom. Následne pridáme maslo a mixérom došľaháme.
- Upečené orechové piškótové cesto rozrežeme na dva pláty.
- Jednu časť natrieme najprv domácim marhuľovým džemom a potom čokoládovou plnkou.
- Na plnku uložíme druhú časť upečeného cesta.
- Vrchnú časť cesta natrieme tiež.
- Po dostatočnom vychladnutí pred servírovaním ozdobujeme nastrúhanou a kúskami bielej a tmavej čokolády.
Tipy na vylepšenie
- Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma.
- Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
- Mleté orechy môžete pridať aj do krému.
- K tradičnej orechovej náplni pasuje rum.
- Orechové koláče chutia často ešte lepšie na druhý deň, preto sú ideálne na sviatočné pečenie vopred.
- Kombinujte orechy s čokoládou, karamelom či medom - zvýrazníte ich prirodzenú sladkosť.
Pri príprave čokoládovej plnky môžete použiť aj hotovú krémovú plnku od Dr. Oetkera za studena. Vo vyššej nádobe v studenom mlieku vyšľahajte 80 g čokoládovej krémovej náplne v prášku s 2 lyžicami práškového cukru. Kto chce sladšie, pridá cukru viac. Následne pridajte 125 g rastlinného masla a mixérom došľahajte 1/2 minúty.
Pařížský krém zazáří jako součást různých moučníků, cukroví, pohárů a dalších laskomin
Ďalšie recepty s orechovou plnkou
Ak sa chystáte piecť niečo z orechov, nechajte sa inšpirovať aj ďalšími receptami na vynikajúce orechové koláče:
- Linecké orechové kocky
- Strúhaný koláč s orechovou plnkou
- Orechové košíčky
Ak máte radi orechové zákusky, určite si vyskúšajte pripraviť aj Žerbó rezy, Krehké rezy, Laskonky alebo Rezy na oblátke.
tags: #cokoladove #rezy #s #orechovou #plnkou