Práve je krásne nedeľné ráno, ideálny čas na pečenie. A ak hľadáte niečo naozaj jednoduché, no zároveň výnimočné k popoludňajšej káve, ste tu správne. Tento čokoládový tvaroháč pripravíte len zo 6 základných surovín a výsledok je naozaj božský. Je neuveriteľne vláčny, plný bohatej čokoládovej chuti a vďaka jednému jednoduchému triku aj krásne nadýchaný. Je to v podstate pečený cheesecake, len oveľa jednoduchší. Zabudnite na zložité postupy. Všetko len zmiešate, na záver pridáte sneh z bielkov a dáte piecť. Tento koláč neobsahuje takmer žiadnu múku, jej úlohu preberá detská krupica, ktorá mu dodá jedinečnú jemnú textúru. Poďme na to, o chvíľu vám bude voňať celá kuchyňa.
Ako pripraviť najlepší čokoládový tvaroháč?
V mise zmiešate tvaroh so žĺtkami, cukrom, krupicou a rozpustenou čokoládou. Do tejto zmesi na záver opatrne vmiešate tuhý sneh z bielkov, ktorý koláč krásne nadvihne. Všetko upečiete a po vychladnutí môžete poliať čokoládovou polevou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia/varenia: 40 minút
- Počet porcií: 1 okrúhla forma (cca 12 porcií, ø 24 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 290 kcal/porcia
- Trend: Rýchle pečenie / Z 6 surovín
Potrebujeme
Na koláč (6 surovín)
- 500 g jemného tučného tvarohu (vo vaničke)
- 2 ks vajec
- 100 g horkej čokolády (aspoň 50%)
- 3 PL kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 PL detskej krupice
Na polevu (voliteľné)
- 100 g horkej čokolády
- 1 PL rastlinného oleja
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 24 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie a boky vymažte maslom.
- Čokoládu (100 g) nalámte na kúsky a rozpustite ju vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke. Nechajte ju mierne vychladnúť.
- Oddeľte si žĺtky od bielkov.
- Vo väčšej mise metličkou rozmiešajte tvaroh, žĺtky, oba druhy cukru a detskú krupicu.
- Do zmesi vmiešajte mierne vychladnutú rozpustenú čokoládu. Vznikne vám husté cesto.
- Sneh z bielkov po častiach a veľmi opatrne stierkou vmiešajte do tvarohovo-čokoládového cesta.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a povrch zarovnajte.
- Pečte v predhriatej rúre približne 40 minút. Koláč po upečení v strede narastie a okraje sa oddelia od formy.
- Po upečení rúru vypnite, pootvorte dvierka a nechajte koláč chladnúť v rúre ešte aspoň 30 minút. Potom ho nechajte úplne vychladnúť na linke.
- Ak chcete, pripravte si polevu. Rozpustite 100 g čokolády s olejom a nalejte ju na úplne vychladnutý koláč.
Tipy
- Pre dokonalú nadýchanosť: Kľúčom k ľahkej a nadýchanej textúre je sneh z bielkov. Vmiešavajte ho do cesta naozaj len zľahka a opatrne stierkou, nie mixérom. Len tak si cesto zachová všetok vzduch.
- Nechajte krupicu napučať: Nevynechajte krátke odpočívanie cesta pred pridaním snehu. Detská krupica za ten čas nasaje vlhkosť, zmäkne a koláč bude mať jemnejšiu štruktúru.
- Pomalé chladnutie proti prasklinám: Podobne ako cheesecake, aj tento koláč nemá rád teplotné šoky. Pomalým chladnutím v pootvorenej rúre zostane pekne rovný a nepraskne.
Variácie
- Namiesto tmavej čokolády použite bielu čokoládu pre jemnejšiu verziu. V tom prípade môžete do cesta pridať aj hrsť mrazených malín alebo ríbezlí.
- Do cesta môžete pridať aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandlí pre chrumkavosť.
Tvarohový koláč s čokoládou a malinami 🍫 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Časté otázky
Aký tvaroh je najlepší?
Pre najlepší krémový výsledok siahnite po jemnom tučnom tvarohu predávanom vo vaničke. Áno, môžete použiť 4-5 lyžíc hladkej múky, ale krupica dodá koláču špecifickú, príjemne zrnitú a veľmi vláčnu textúru. Odporúčam ju vyskúšať.
tags: #cokoladovo #tvarohovy #kolac