Čokoládový koláč s hruškami: Jednoduchý recept pre dokonalý zážitok

Máte radi čokoládu? Potom určite vyskúšajte tento jednoduchý recept nabitý bielkovinami a extra dávkou čokolády. Ovocnú chuť podčiarkujú šťavnaté hrušky a v kombinácii s arašidovým krémom chutia skvele! Vzniknuté cesto prelejeme do formy, formu zakryjeme alobalom a dáme do predhriatej rúry na 180 stupňov.

Pri písaní posledného článku 10 najlepších čokoládových dezertov som si uvedomila, že mi tam chýba tento výborný a hrozne jednoduchý čokoládový koláč s hruškami. Je to osvedčená klasika vždy, keď potrebujem dávku čokolády, ale nemám moc času na pečenie. Stačí pár surovín a krásne zrelé hrušky a dokonalý dezert je za chvíľu na stole. Bonus je, že koláč je bezlepkový, tak poteší aj každého, kto má intoleranciu či alergiu na lepok.

Kombinácia hrušiek a čokolády je jedna z nesmrteľných, v tomto koláči sa k nej navyše pridáva podtón kardamómu, ktorý ak nemáte alebo vám nesedí, môžete nahradiť napríklad perníkovým korením. Koláčik chutí aj vyzerá skvelo a je pritom nenáročný na prípravu. Netreba nič vopred predpekať, variť ani šľahať. Kto si prosí recept?

Čo si pamätám, vždy urodila toľko hrušiek, že sa váľali po zemi len tak. Milovala som tú hlbokú chuť s razantnou vôňou. Moju lásku k hruškám ale zmenil až na hruškovú apatiu nepríjemný zážitok s hruškami z obchodu. Pamätám si ako dnes, ako som stála pri ovocí v obchode a uvidela hrušky. Áno, hneď som mala pred očami bránu a strom u starenky. Schmatla som dve hrušky, ktoré na mňa žmurkali.

Prišla mi nedávno správa s prosbou, aby som skúsila upiecť čokoládový koláč s celými hruškami. Recept bol s práškom do pečiva a nie veľmi jednoduchý, čo sa týka nástrah na nadýchanosť v kváskovej podobe. Takže výzva! Hruška je plod ovocného stromu s rovnakým názvom- hruška. Plody sa podľa dozrievania rozdeľujú na letné, jesenné a zimné. Letné majú krátku trvanlivosť a tie zimné zasa najdlhšie vydržia. Nemajú vysoké množstvo vitamínu C, ale ja napriek tomu by sme si ich mali v sezóne dopriať. Hrušky sú moc super nielen na chuť, ale aj z nutričného pohľadu. Avšak je potrebné, aby boli kvalitné, najlepšie lokálne a domáce. Hrušky totiž patria medzi naj potraviny, kde sú opakovane merané vyššie hodnoty pesticídov a ťažkých kovov. Žiaden strach, jedná sa o hrušky z dovozu. Podporujme teda náš domáci trh a bude to ok. Čo je ďalej zaujímavé, že vedia pohltiť cudzie pachy. A mínus majú aj v dobe trvanlivosti, pretože dlho nevydržia. Myslím ale, že toto je skôr o uhle pohľadu. Pár dní vydržia v chladničke, no užime si ich v sezóne a bude to super.

Po prečítaní receptúry, ktorú mi poslala kamarátka som pokrčila nosom- hrušky. To nie je moc pre mňa. No na druhej strane som si vravela, že by to mohlo dobre dopadnúť a hrušky by som si nanovo zamilovala. Volila som to najkvalitnejšie už od základu- od surovín. Použila som vysokopercentnú čokoládu, ktorú tak milujem. Ďalej mandle, z ktorých viem, že sa nevyhádžem. Hrušky som hľadala dlho, ale nakoniec som na trhu našla domáce, voňavé. Také, aké mala starenka. Už keď bol v rúre a videla som, ako rastie do objemu, svietili mi oči. Nevedela som sa dočkať, kedy kúsok z neho ochutnám. Chuť tohto koláču bude priam luxusná. Jesť ho je zážitok.

Múku je dobré preosiať. Kvasenie cesta nechávame prebehnúť na linke. Správne upečenie sledujeme pomocou špajdle. Čo je však dôležité- rúru neotvárame príliš skoro. Chuť je sýtejšia a dokonale zmyselná. Jeden kúsok stačí rozumovo, ale celé telo si pýta aj dupľu.

Ingrediencie na čokoládový koláč s hruškami:

Na cesto:

• 130 g čokoláda na varenie
• 125 g maslo
• 3 PL mlieko
• 125 g cukor
• 1 KL instantná káva
• 3 zarovnané KL Čierne kakao Dr. Oetker
• štipka soľ
• 1 KL extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
• 2 ks žĺtok
• 50 g hladká múka
• 2 ks bielok
• 50 g orechy vlašské
• 1 hruška

Na posypanie:

• 20 g mandľové plátky pražené

Príprava cesta a pečenie:

1. Na prípravu cesta čokoládu rozpustíme v kastróliku vo vodnom kúpeli.
2. Pridáme maslo, mlieko a cukor.
3. Rozpustenú zmes nalejeme do misy a vmiešame instantnú kávu, kakao, soľ a extrakt.
4. Vmiešame postupne žĺtky a múku.
5. Nakoniec vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov a vlašské orechy.
6. Cesto nanesieme do formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme.
7. Z hrušky vykrojíme jaderníky a nakrájame ju na tenké plátky.
8. Plátky hrušky poukladáme na cesto.
9. Formu vystelieme papierom na pečenie a cesto do nej vylejeme.
10. Upečený čokoládový koláč s hruškami necháme najprv cca 5 minút vo forme.

Nad vodným kúpeľom rozpustíme nasekanú čokoládu spolu s maslom, zložíme z kúpeľa a necháme vychladnúť.

Hrušky olúpeme, pozdĺžne rozpolíme a opatrne vyberieme jadrovníky. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Vymiešame si vajíčka, acidofilné mlieko a olej.

Formu srnčí chrbát si vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou. Do formy si nalejeme cesto, do ktorého postupne poukladáme hrušky tak, aby sa stopkami opierali o vrchný okraj formy.

Cesto rozotrieme na plech s rozmermi 20 x 20 cm vystlaný papierom na pečenie. Hrušky olúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na štvrtinky.

Koláč pečieme približne 50 minút, alebo kým zapichnutá špajdľa nám nedá signál, že je koláč hotový.

Po upečení necháme bochník aspoň 10 minút vychladnúť a potom ho vyklopíme.

Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom, alebo si môžeme pripraviť čokoládovú ganache.

Ak sa rozhodnete pre ganache, odporúčame koláč špajlov poprepichovať aby sa poleva pekne nasiakla do cesta.

Prišla mi nedávno správa s prosbou, aby som skúsila upiecť čokoládový koláč s celými hruškami. Recept bol s práškom do pečiva a nie veľmi jednoduchý, čo sa týka nástrah na nadýchanosť v kváskovej podobe. Takže výzva! Hruška je plod ovocného stromu s rovnomenným názvom - hruška. Plody sa podľa dozrievania rozdeľujú na letné, jesenné a zimné. Letné majú krátku trvanlivosť a tie zimné zasa najdlhšie vydržia. Nemajú vysoké množstvo vitamínu C, ale aj napriek tomu by sme si ich mali v sezóne dopriať. Hrušky sú skvelé nielen na chuť, ale aj z nutričného pohľadu. Avšak je potrebné, aby boli kvalitné, najlepšie lokálne a domáce. Hrušky totiž patria medzi potraviny, kde sú opakovane merané vyššie hodnoty pesticídov a ťažkých kovov. Žiaden strach, jedná sa o hrušky z dovozu. Podporujme teda náš domáci trh a bude to v poriadku. Čo je ďalej zaujímavé, že vedia pohltiť cudzie pachy. A mínus majú aj v dobe trvanlivosti, pretože dlho nevydržia. Myslím ale, že toto je skôr o uhle pohľadu. Pár dní vydržia v chladničke, no užime si ich v sezóne a bude to super.

Po prečítaní receptúry, ktorú mi poslala kamarátka som pokrčila nosom - hrušky. To nie je veľmi pre mňa. No na druhej strane som si vravela, že by to mohlo dobre dopadnúť a hrušky by som si nanovo zamilovala. Volila som to najkvalitnejšie už od základu - od surovín. Použila som vysokopercentnú čokoládu, ktorú tak milujem. Ďalej mandle, z ktorých viem, že sa nevyhádžem. Hrušky som hľadala dlho, ale nakoniec som na trhu našla domáce, voňavé. Také, aké mala starenka. Už keď bol v rúre a videla som, ako rastie do objemu, svietili mi oči. Nevedela som sa dočkať, kedy kúsok z neho ochutnám. Chuť tohto koláča bude priam luxusná. Jesť ho je zážitok.

Múku je dobré preosiať. Kvasenie cesta nechávame prebehnúť na linke. Správne upečenie sledujeme pomocou špajdle. Čo je však dôležité - rúru neotvárame príliš skoro. Chuť je sýtejšia a dokonale zmyselná. Jeden kúsok stačí rozumovo, ale celé telo si pýta aj dupľu.

V miske rozpustíme nad parou maslo a čokoládu. Následne do zmesi prilejeme mlieko. Necháme mierne schladnúť. Hrušky zatiaľ umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovicu a odstránime jadro. Do väčšej misy s čokoládou a vajíčkami pridáme najprv 1/3 snehu a hocijako zapracujeme.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačná):

Čokoláda má okrem svojej chuti a použitia ešte jednu výhodu. Dokonale ladí s akýmkoľvek ovocím. Či už sú to banány v čokoláde, maliny alebo jahody, čokoláda si jednoducho vytvorí dokonalý vzťah s akýmkoľvek ovocím.

TIP: Ak máte radi hrušky, tento recept na čokotart s hruškami treba vyskúšať.

POZN.: Páči sa ti tento recept a článok k nemu? Daj mu srdiečko na konci tohto článku. Ďakujem. Naty

Published On 2019-10-04

Preparation Time: 3H.

Cook Time: 1H.

Čokoládový koláč s hruškami

Príprava : 75 min

Jednoduché

asi 12 porcie

tags: #cokoladovy #kolac #s #hruskami