Chutná domáca polievka zasýti a zahreje. Zelená krémová polievka je rýchla a jednoduchá na prípravu, plná vitamínov a živín. Zelená krémová polievka, ktorá sa dá pripraviť z ľubovoľnej listovej zeleniny - rôznych druhov šalátov, rukoly, ale aj špenátu.
Keď sa robí šalát z listovej zeleniny, častokrát sa zvýši. Určite túto zeleninu nabitú vitamínmi a živinami nevyhadzujte, pripravte si jednoduchú polievku podľa nášho receptu.
Prečo jesť zelenú listovú zeleninu?
Vedeli ste? Konzumácia listovej zeleniny podporuje trávenie, zdravé srdce, chráni aj náš zrak. Zelená listová zelenina obsahuje vitamíny C, E, K, A/beta-karotén, vitamíny skupiny B, veľké množstvo chlorofylu, kyselinu listovú a vlákninu.
Recept na zelenú polievku s rukolou a zemiakmi
Rukolu si dôkladne umyjeme. Na olivovom oleji speníme na drobno nakrájanú cibuľku. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a lisovaný cesnak. Spolu porestujeme. Zalejeme zeleninovým vývarom, uvaríme zemiaky do mäkka. Podľa chuti dosolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Pridáme rukolu a povaríme 2 minúty. Potom polievku dobre rozmixujeme ponorným mixérom a rozdelíme do tanierov. Posypeme syrom s modrou plesňou a opraženým chlebíkom (krutónkami).
Pridajte si do polievky iné zelené dobroty
Máte radi zeleninu sviežej, jarnej a teda zelenej farby? Brokolica, hrášok, špenát, mangold, špargľa… všetko kúsky plné vitamínov, minerálov, železa, vápnika. Nech sa vám taniere zelenajú a ústa sa zalizujú!
Príklady zelených polievok:
- Hrášková krémová polievka
Potrebujeme: 20 dkg hrášku, 1 zemiak, pol červenej cibule, voda, soľ, korenie, 1 lyžica olivového oleja. Podľa chuti: smotana na varenie.
Postup: Do hrnca dáme olivový olej a nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa začne chytať farbu, pridáme vodu, hrášok a zemiak nakrájaný na kocky. Pridáme soľ, korenie, podľa chuti muškátový oriešok. Keď je hrášok uvarený, zmixujeme ručným mixérom. Povaríme niekoľko minút, keď je potrebné, pridáme vody, prípadne smotanu na varenie. - Brokolicová krémová polievka
Potrebujeme: 1 kg zemiakov, 1 stredne veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 väčšia brokolica, soľ, čierne korenie, olivový olej, kyslá smotana.
Príprava: Zemiaky zbavíme šupky. Brokolicu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky (podľa kvetov). Stonku brokolice nakrájame na malé kocky, rovnako tak tretinu zemiakov. Zbytok zemiakov nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno. Na olivovom oleji opražíme cibuľu a cesnak, pridáme zemiaky aj nakrájané kúsky brokolice, krátko orestujeme, potom zalejeme vodou tak, aby zakryla zeleninu. Osolíme, okoreníme, varíme cca 15 minút. Pridáme kvety brokolice a varíme ešte 5 minút. Keď sú zemiaky s brokolicou uvarené, vyberieme väčšie kúsky zemiakov, zbytok zmixujeme ručným mixérom dohladka. Pridáme dve veľké lyžice kyslej smotany. Dobre premiešame. Kto má chuť, môže si pridať do polievky väčšie kúsky zeleniny. Ešte raz by mala polievka zovrieť. - Špenátová krémová polievka
Potrebujeme: 40 dkg čerstvého špenátu, pol červenej cibule, 2 strúčiky cesnaku, voda, soľ, korenie, 1 lyžica olivového oleja. Podľa chuti: smotana na varenie.
Príprava: Do hrnca dáme olivový olej a nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď chytí farbu, pridáme špenát a cesnak. Chvíľku restujeme, potom zalejeme vodou a varíme 10 minút. Odstavíme, zmixujeme, vrátime naspäť na varič. Ak je polievka príliš hustá, pridáme vodu, ak riedka, pridáme lyžicu škrobovej múčky rozmiešanej vo vode. Pridáme soľ, korenie, čerstvú petržlenovú vňať, podľa chuti smotanu na varenie. Varíme niekoľko minút a polievka je hotová. Ak chceme hustejšiu polievku, zvlášť si uvaríme zemiak na kocky v slanej vode pridáme do polievky ešte pred mixovaním. Takto budeme mať polievku zahustenú bez štipky múky. - Špargľová krémová polievka
Potrebujeme: Menšiu viazaničku zelenej špargle (10 kúskov), 2 stredne veľké zemiaky, cibuľa, 3 PL múky, 1,5 l vody, 200 ml smotany na varenie, soľ, korenie, petržlenová vňať.
Príprava: Špargliam odrežeme drevnatú časť. Zbytok mäkkej časti uvaríme v troche vody, do ktorej dáme lyžičku soli a cukru. Povaríme 10 minút, aby sme z nich dostali horkosť. Scedíme. Na troške oleja alebo masla opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme múku, premiešame, pridáme vodu, korenie, zemiaky narezané na menšie kocky a uvarené špargle. Varíme, kým nezmäknú zemiaky. Potom zeleninu zmixujeme na hladký krém, pridáme smotanu na varenie. Dochutíme podľa potreby, ak je polievka príliš hustá, pridáme trochu vody a krátko povaríme. Posypeme na drobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s opekanými kúskami chleba. - Krémová polievka s mangoldom
Potrebujeme: Viazaničku mangoldu, 1 mladá cibuľka, 1 cesnak, 1 šálka ovsených vločiek, 8 dcl zeleninového vývaru, soľ, korenie, olivový olej, smotana.
Príprava: Očistený, narezaný mangold uvaríme na pare, scedíme, pridáme do hrnca k nadrobno nakrájanej cibuli a cesnaku, ktoré si predtým orestujeme na olivovom oleji. Ešte minútku restujeme spolu, potom zalejeme zeleninovým vývarom. Keď polievka zovrie, pridáme ovsené vločky a varíme ešte 10 minút. Pridáme korenie, zmixujeme ručným mixérom. Môžeme servírovať s troškou kyslej smotany. Táto polievka vás zaručene postaví na nohy! Plná posilňovačov imunity z vás vyženie všetky bacily!
Recept na mrkvovú polievku │ Zuzana Machová
TV Varecha, 9. mája 2019 Dĺžka videa: 1 minúta 5 sekúnd.
Prajem dobrú chuť.