Zemiaky patria k základným potravinám v mnohých domácnostiach a ich výber môže výrazne ovplyvniť výsledok varenia. V tomto článku sa zameriame na odrodu zemiakov 'Colette', ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim výnimočným vlastnostiam. Dozviete sa, kde ich kúpiť, aké sú ich charakteristiky a ako ich pestovať.
Charakteristika odrody Colette
'Colette' je veľmi skorá konzumná odroda zemiakov, ktorá vyniká niekoľkými kľúčovými vlastnosťami. Hľuzy majú pekný, dlho oválny a stabilný tvar. Ich šupka je hladká, s plytkými očkami, a dužina má príjemnú žltú farbu. Táto odroda sa vyznačuje tým, že nemá sklon k nežiaducemu černaniu dužiny ani k sfarbeniu surovej dužiny. Navyše, 'Colette' je odolná voči chrastavitosti, čo zjednodušuje jej pestovanie a skladovanie.
Jednou z najvýznamnejších predností odrody 'Colette' je jej dlhé obdobie vegetačného kľudu. Vďaka tomu si zachováva vysokú konzumnú hodnotu až do neskorej jari. Tento fakt ju robí ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zemiaky vhodné na dlhodobé skladovanie.
Varný typ a využitie
Zemiaky 'Colette' patria do varného typu A-B, čo znamená, že sú ideálne na priamy konzum. Po uvarení si zemiaky držia svoj tvar a farbu, nerozpadajú sa, čo ich predurčuje na prípravu šalátov, ale aj ako príloha k jedlám. Ich žltá a číra dužina nemá žiadne sfarbenie po uvarení, čo je ďalší benefit pre ich všestranné využitie v kuchyni.
Rozdelenie zemiakov podľa varného typu:
- Varný typ A - šalátové zemiaky: Tieto zemiaky sú veľmi pevné, dobre držia svoj tvar a sú vhodné na varenie v šupke. Nerozvárajú sa. Zemiaky tohto typu sú ideálne taktiež na výrobu šalátov, pečenie, napríklad nakrájané na hranolky alebo plátky.
- Varný typ B - univerzálne prílohové zemiaky: Tieto zemiaky sú vhodné do šalátov, na pečenie a taktiež na varenie a do polievok. Je to typ zemiaku, s ktorým nič nepokazíte. Občas majú tieto zemiaky mierne múčnatú štruktúru.
- Varný typ C - polomúčne zemiaky: Tento typ obsahuje najviac škrobu a má múčnatú štruktúru. Pri varení zemiaky zväčša zmäknú a skrehnú, čo je výhodou napr. pri výrobe zemiakového cesta. Hodia sa tiež na prípravu zemiakovej kaše, placiek, ale aj hranoliek.
- Varný typ D: Tento typ zemiakov má veľmi múčnatú a hrubú štruktúru, ktorá sa rýchlo rozvára.
Pestovanie zemiakov Colette
Vzhľadom na dlhé obdobie pokoja odrody 'Colette' je optimálne pripraviť hľuzy na sadenie predklíčením. Je dôležité ju sadiť skoro, ale do vyhriatej pôdy. Vzhľadom na skoré nasadzovanie hľúz je vhodné zvoliť včasnú závlahu, čím sa dosiahne vyššieho počtu nasadených hľúz.
Pestovanie tejto veľmi skorej odrody je vhodné na stredných až lepších pôdach s rovnomerným zásobovaním vlahou a živinami. Zemiaky vysádzame priamo do predpripravenej pôdy od konca apríla. Odporúča sa vysádzať zemiaky do riadkov hlbokých približne 10 - 15 cm a vzdialených od seba cca 50 - 60 cm. Do takto pripravených riadkov vysádzame zemiakovú sadbu s klíčkami smerujúcimi hore. Čím bližšie bude sadba pri sebe, tým menšie zemiaky dopestujete. Zemiaky následne zasypeme pôdou a miesto výsadby nakopcujeme. Zemiakom sa darí na slnečných až polotienistých miestach.
Ochrana a skladovanie
Pri pestovaní je dôležité myslieť na ochranu pred chorobami. Pri vysokom tlaku plesní sa odporúča použiť kontaktné alebo systémové fungicídy podľa signalizácie. Na podporu pevnosti šupky je možné v polovici vegetačnej sezóny aplikovať dávku draslíka a vápnika vo forme listového postreku alebo extra zálievky.
Postreky porastov proti plesni zemiakovej na vňati a na hľuzách a hnedej škvrnitosti listov sú potrebné najmä v prípade určenia na výrobu neskorého šalátového konzumu. Prvé postreky kontaktnými fungicídmi sa vykonávajú krátko pred alebo po zapojení riadkov, prípadne podľa signalizácie nebezpečenstva plesne zemiakovej. Pri vysokom tlaku plesne je možné použiť aj systémové prostriedky.
Plesni na hľuzách je možné zamedziť predovšetkým plánovaným zničením vňate. Starostlivé okamžité osušenie hľúz chladným nočným vzduchom zabraňuje infekcii hľúz rôznymi skládkovými patogénmi a podstatne prispieva k udržaniu zdravotného stavu hľúz. Vozne so zemiakmi nesmú byť ponechané na slnku, alebo cez noc bez vetrania. Je potrebné rešpektovať hojivý proces u poranených hľúz (pri teplote 18 °C je potrebné 14 dní, pri 12 °C až 30 dní, pod 10 °C prakticky nedochádza k žiadnemu hojeniu). Nasleduje kontinuálne znižovanie teploty skladovania u konzumných hľúz okolo 5 °C, u sadby na 2-4 °C.
Opekané? Nie! Pečené zemiaky na panvici (nevarené) s min oleja - tajomstvo je v spôsobe prípravy!
Kde kúpiť sadbové zemiaky Colette
Zemiaky odrody 'Colette' sú dostupné v rôznych baleniach pre váš pohodlný nákup. Môžete ich nájsť v predajniach záhradníckych potrieb, špecializovaných predajniach so sadivom alebo online. Pri prehliadaní webových stránok ako napríklad zahrada-plantex.sk môžete nájsť rôzne varianty balení, napríklad 25kg vrecia, 5kg balenia alebo menšie 2,5 kg balenia sadbových zemiakov 'Colette' s triedením 35/55.
Používame súbory cookies, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.
