Plnené cukety sú skvelým tipom na chutný letný obed či večeru. Máte radi ľahké zeleninové pokrmy? Určite tieto zapečené cukety s mäsovou zmesou ochutnajte.
Čo je cuketa?
Cukety sa radia medzi tekvice. Je to jednoročná zelenina s plodmi podobnými uhorke. Každá odroda má inú farbu od žltej po tmavozelenú. Cukety majú podlhovasté alebo okrúhle plody. V lete ich býva na záhradách dostatok. Kto cukety pestuje, tak iste potvrdí, že ich v sezóne často ani nestíha všetky spracovať. Plody je potrebné strážiť, aby neprerástli. Zberáme ich včas, kým sú krehké, jemné a šťavnaté. Prerastené plody s tvrdou kôrou a semenami už nie sú na varenie vhodné.
Príprava plnenej cukety s mletým mäsom
Veľmi chutný recept na cukety plnené mäsovou zmesou. Začneme tým, že rozrežeme a vydlabeme cukety. Vydlabanú časť nevyhadzujeme, pokrájame ju na drobné kúsky a použijeme do zmesi.
Príprava mäsovej plnky
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Zľahka orestujeme cibuľu, pridáme mleté mäso, soľ, korenie, bylinky a cesnak. Na kraji panvice si ľahko osmahneme pretlak. Po chvíľke ho premiešame s mäsovou zmesou a pridáme nakrájané sušené paradajky. Nakoniec primiešame pokrájanú cuketu a zmes podusíme do zhustnutia (vytlačenia väčšiny tekutiny).
Iný variant prípravy mäsovej plnky: Na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme doskllovita hrubo nakrájanú cibuľu a cesnak. Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením. Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky. K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy. Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka.
Ďalší postup pre plnku: Na panvici na 2 lyžiciach oleja speníme drobne nakrájanú cibuľku, pridáme nasekaný vnútrajšok cukiet a nakrájané paradajky. Do zmesi v panvici vmiešame strúhanku, rozšľahané vajcia, sypký zeleninový bujón a polovicu nastrúhaného syra.
Plnenie a pečenie cukiet
Suchou utierkou vysušíme vnútro cukiet. Osolíme ich, okoreníme a naplníme pripravenou zmesou. Do pekáča alebo na plech cukety umiestnime tak, aby držali rovno a obsah z nich nevytékal. Opreme ich o okraj pekáča alebo o seba navzájom.
Plnené cukety pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút. Keď syr začne hnednúť, sú už cukety upečené.
Pri inom recepte: Prepolené cukety dáme na plech s papierom na pečenie a naplníme pripraveným mletým mäsom. Podlejeme vodou, aby sa zospodu nepripálili. Netreba veľa vody, približne jeden pohár. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska. Dáme piecť do rúry na 200 stupňov a pečieme cca 30 minút.
Ďalší postup: Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou. Podlejeme ich vodou a dáme zapiecť do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 220 °C.
V miske si rozšľaháme vajíčko s trochou smotany na varenie a polejeme tým vnútro cukiet a dáme do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Pečieme cca 30 minút. V polovici pečenia, plech vyberieme a uložíme na cukety plátky tvrdého syru, najlepšie tak, aby syr pokrýval okraje cukety, tie tým pádom nevyschnú.
Varianta plnenej maslovej tekvice
Tento recept je nielen luxusný, ale aj diétny. Pečená maslová tekvica je naplnená výdatnou zmesou z mletého hovädzieho mäsa, šampiňónov, paradajok a papriky a nakoniec posypaná parmezánom. Znie to skvele?
Príprava tekvice
Predhrejte rúru na 200ºC. Tekvicu nakrájajte na polovice a lyžicou odstráňte semienka. Plech vyložte papierom na pečenie a položte naň polovičky maslovej tekvice. Pečte 30 minút.
Príprava plnky do maslovej tekvice
Medzitým si na panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte mleté hovädzie mäso a za častého miešania restujte do hneda. Pridajte cibuľu, cesnak a šampiňóny. Restujte, kým cibuľa nezmäkne. Nakoniec pridajte paradajku, papriku, sušený tymián, oregano, kajenské korenie, soľ a korenie. Miešajte a varte ďalších asi 15 minút na miernom strednom ohni.
Plnenie a zapekanie maslovej tekvice
Pečenú maslovú tekvicu vyberte z rúry a vydlabte z nej ešte trochu dužiny, aby bolo miesto na náplň. Polovičky maslovej tekvice naplňte hovädzou zmesou a posypte strúhaným parmezánom. Vráťte do rúry a pečte ďalších 10 minút.
Kaufland recepty: Zapekaná cuketa
Ďalšie tipy a triky
Cukety umyjeme a konce odrežeme. Následne pozdĺžne prepolíme. Mladé cukety nemusíme šúpať.
Paradajky ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku krátko speníme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Po chvíli primiešame nasekané lístky čerstvej bazalky. Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu.
Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom. Nám chutí napr. uhorkový s kyslou smotanou a strúčikom cesnaku.
Prajem dobrú chuť.